上次分享了做面包的方法,大家反映很积极,很多朋友在家也成功的做出来了。这次再分享一种做面包的方法,一起来看看吧!
这是一种是用烤箱制作的酥软大面包。
准备300克高筋面粉里面打入2个鸡蛋,再加3克的酵母粉,一勺白糖,温牛奶150克左右。
先用牛奶把酵母化开,顺着一个方向搅拌成面糊糊,搅拌一会儿,最后会成为这种干一点的面糊。
在面糊表面倒一点油,均匀的抹在面团的表面,盖上保鲜膜密封醒发至2倍大,也可以放冰箱,低温醒发一个晚上就行。醒好的面糊里面是蜂窝状,如图上的效果。
在面板上抹一点油,防止面团粘在面板上。把醒好的面团取出,揉搓排出面团中的气体。多揉一会,揉成原来的大小,这就表示里面没有空气了,再把面团用手按扁。
用刀把面团从中间切开,大概可以分成6到8个面剂子。取一个面剂子,用手向两边推开推薄。
然后从上往下卷起来,这样一个生胚就做好了。
全部做完之后,放入烤盘中,烤盘底部刷一层油,盖上保鲜膜2次醒发至一倍大。
准备一个蛋黄,放一些清水,搅拌成蛋黄水。在醒好的面团表面刷上一层蛋黄水,再撒上一层白芝麻。
烤箱提前预热,放入做好的生胚,上下火170度,烤20分钟。美味的自制面包就做好啦!要是没有烤箱怎么办呢?下期会分享另一种简单的做法,点个关注呗,不然看不到欧!
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