豆芽菜炒牛肉丝
1.准备好食材:牛肉切丝,豆芽去尾
2.加入盐,糖,老酒,淀粉适量,抹匀,等待起油锅
3.将姜切丝,起油锅
4.将姜小火煸炒,放入牛肉丝
5.立刻放入豆芽,翻炒几下,加入盐,继续翻炒
6.加入一点黄酒,调味
7.撒入葱花,葱花可以切长一点,另外起到点缀作用,代替青椒丝
8.关火,上味精,拌匀
红烧茄子煲
1.先把茄子去皮,切成条状
2.葱切段,辣椒一个,喜欢辣的哈友可以多加点,?蒜头拍散,备用
3.炒锅倒些猪油,待热,把茄子剪成金黄色即可
4.现在可以调调料,倒点酱油,少许鸡精,一小勺糖,一勺生粉,倒点水,搅拌均匀,备用
5.煎好茄子,尽量挤干油,茄子本身很吸油哦!以免等会太油腻了?
6.将葱,蒜头爆炒下香味
7.将茄子倒进翻炒几下,把刚调的调料倒进翻炒下就ok咯,也可以直接装砂锅煲焖会哦
苦瓜炒鸡蛋
1.成品图
2.准备鸡蛋和苦瓜。
3.洗净苦瓜切两半去瓤。
4.苦瓜切丁
5.锅里烧开水放苦瓜轻微焯水捞出过凉水控干水份。
6.碗里打入鸡蛋,放盐和料酒。
7.搅匀成蛋液。
8.然后放苦瓜和鸡蛋拌匀。
9.锅里烧热油倒入苦瓜翻炒,不要炒太嫩。出锅前放一点白糖提味。
响油娃娃菜
1.成品图
2.娃娃菜洗净切成四瓣,红椒切圈,蒜切末,葱切小段
3.娃娃菜摆上盘,摆上辣椒圈,水开后放入娃娃菜,盖上盖子隔水蒸6~8分钟
4.调酱汁:蒜末放入碗中,加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、豆瓣酱、糖、盐、醋拌匀备用
5.蒸好的娃娃菜取出,倒掉盆中的水,淋上酱汁
6.锅烧热倒入少许油,烧热后关火
7.将热油淋在娃娃菜上面,声音发出吱吱响,响油娃娃菜由此得来
孜然鸡丝素鸡翅
1.鸡胸肉焯好后掰成块,然后手撕成肉丝。素鸡翅泡在水中等待变软。
2.撕好的肉丝放在盘中待用。
3.锅中倒油烧热后倒入鸡丝。翻炒均匀。
4.再倒入泡好的素鸡翅,继续翻炒。
5.倒入适量辣椒片,孜然粉,胡椒粉,适量盐,孜然和芝麻。
鸡翅包饭
1.鸡全翅洗净,然后用剪刀剪掉筋膜,剔除骨头
2.去掉骨头的鸡翅加入奥尔良腌料,料酒,姜丝,葱沫
3.搅拌均匀备用,腌制约两小时
4.糯米加少量水蒸熟取出备用
5.火腿肠切丁,姜切丁备用
6.锅中加入菜油,将糯米饭,火腿肠,姜丁加十三香粉和酱油,炒制成炒饭备用
7.将糯米饭塞入鸡翅里装满
8.用牙签封口放入烤盘中,刷上蜂蜜
9.刷一层辣椒油,撒上孜然粉放入预热200度的烤箱中层烤制
10.烤30分钟后翻面,撒上黑芝麻继续烤制30分钟
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