今天分享
5道好吃又营养的家常菜食谱
做法超级简单
喜欢的姐妹们赶紧来试试吧!
1、京酱肉丝
食材:里脊肉400克、豆腐皮2张、大葱1棵、黄瓜1棵、姜1块。
步骤:①里脊肉切丝,豆腐皮儿切大方块,大葱切丝,黄瓜切丝,姜切末。②腌肉;切好的肉丝+1勺料酒+少许胡椒粉+1个鸡蛋清+1勺淀粉+1勺植物油抓匀,腌制10分钟。③豆腐皮焯水1分钟捞出摆盘备用。④热锅凉油,下肉丝翻炒至断生盛出。⑤另起锅烧油,下姜末小火炒香 。⑥锅中+2大勺甜面酱+2勺白糖,小火熬炒至白糖溶化,再十半勺老抽熬至粘稠。⑦下肉丝翻炒,让肉丝均匀裹满酱汁,盛出即可。
2、尖椒炒豆泡
食材:豆泡、线椒、小米椒、葱姜蒜、生抽、耗油、豆瓣酱、盐。
步骤:①豆泡切开,线椒切段,小米辣,葱姜蒜切沫备用。②锅里热油,爆香葱姜蒜小米辣,加一勺生抽,一勺蚝油,半勺豆瓣酱,小半碗清水烧开,加一点点盐,倒入豆泡翻炒一分钟,倒入线椒段翻炒大概2分钟即可。
3、青椒酿肉
食材:青椒、蛋清、葱姜、料酒、生抽、耗油、淀粉、少量胡椒粉、少量盐。
步骤:①肉打成肉泥、加一个蛋清、葱姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量盐,朝一个方向多搅一会,搅上劲!②肉先腌制一会,调个料汁;一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量盐加半碗水搅匀。③青椒切长段,剪开一侧去籽、里面塞入调好的肉馅。④锅中热油,把有肉馅那面先下锅煎制定型、在翻面煎制青椒煎黄,倒入料汁,煮至浓稠即可!
4、麻婆豆腐
食材:豆腐、葱蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、盐、白糖、淀粉。
步骤:①豆腐切丁,锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出(大概煮2分钟)。②锅里热油,爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香,加一勺豆瓣酱炒出红油,倒入半碗水大概能沒过豆腐,倒入豆腐,加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油,少量盐和白糖。③大火烧开转小入煮3~5分钟,倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可,出锅撒点葱花!
5、凉拌豆皮
食材:豆皮、粉丝、黄瓜、胡萝卜、花生米、葱、蒜、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、生抽、陈醋、蚝油、白糖盐、香菜。
步骤:①碗中放入,葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻,淋上热油,加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐,搅拌均匀。②豆皮切丝焯水煮熟,粉丝煮软,捞出放入碗中,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米、香菜,淋上料汁,拌匀即可!
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