1、大萝卜一个,削皮,洗净。盐适量。我用的这个萝卜,2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈) 2、萝卜切小块,撒上盐。 |
1、大萝卜一个,削皮,洗净。盐适量。我用的这个萝卜,2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈)
3、把萝卜块儿和盐搅和匀,上压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。这个图点看不清楚哈,我是萝卜上盖一个小一号的盆盖,然后用一个装满了水的大碗压上。
4、2个多小时以后,萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。
5、沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌,不然会容易糊锅的。
7、和萝卜块儿搅和一起。
9、2,3天后就可以吃啦。
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