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韩国泡菜的做法全程图解

韩国泡菜的做法全程图解

1、大萝卜一个,削皮,洗净。盐适量。我用的这个萝卜,2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈)

2、萝卜切小块,撒上盐。

1、大萝卜一个,削皮,洗净。盐适量。我用的这个萝卜,2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈)

2、萝卜切小块,撒上盐。

3、把萝卜块儿和盐搅和匀,上压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。这个图点看不清楚哈,我是萝卜上盖一个小一号的盆盖,然后用一个装满了水的大碗压上。

4、2个多小时以后,萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。

5、沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌,不然会容易糊锅的。

6、晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压的蒜泥,拇指大的一块姜切的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀。

7、和萝卜块儿搅和一起。

8、装瓶,盖严实盖子,放一个“黑暗”的地方(我是放厨房的柜子里)。


9、2,3天后就可以吃啦。

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