名厨胡师傅的五款做腊肉的配方和做法,拿走不谢!!
名厨盛宴就跟大家分享几款腊肉制法;带皮五花肉(切成薄长条状;用盐把肉抹匀,3、把肉放mm长方2号盒中,把白砂糖、生抽和白酒拌匀,4、把腌肉挂起晾干(用太阳晒):猪肉5000克、精盐200克、 五香粉3...
腌腊肉牢记4个窍门,腊肉不会臭,教您详细做法,味道好存放得久
不过在家做还是做普通风干腊肉吧,而风干腊肉只需要腌制和晾晒就好了,腊肉不会臭,腌腊肉对猪肉没有过高的要求,如果想最好吃建议用五花肉。猪肉准备好不要去皮,用干净的布将猪肉表面擦一擦,将猪肉放在干燥的盆内...
腊肉整块蒸还是切片蒸好吃?让腊肉变成美餐!
那么在烹制腊肉的时候,腊肉整块蒸还是切片蒸比较好呢?一、腊肉整块蒸还是切片蒸好吃。其实如果经常吃腊肉的吃货们肯定知道腊肉是整块蒸之后再切片会比较好吃,这是因为本身腊肉提前经过腌制的,而且切好的腊肉是比...
做腊肉,先弄懂“8个问题”,很多人忽略了,难怪腊肉不香还易坏
用酱油浸泡后晒干,但想要味道好、易保存,猪肉沾水后容易发霉、发臭,个人建议把腊肉洗干净再腌,建议在抹盐之前先涂抹一层白酒,可以增加腊肉的香味,比单用食盐腌出来的更香,腊肉的味道好不好,腊肉容易坏还不入...
腊肉飘香的季节,怎能错过!晒腊肉走起,粤...
腊肉飘香的季节,粤菜风味的味道马上呈上!盐、糖、生抽、老抽、白酒,绵线。买猪肉的时候可以叫老板把肉先切成食指左右的宽度,太厚不容易入味和不容易晒干,这样可以去除猪肉的骚味,太高会烫熟,准备腌制了,盐只...
这样加工腊肉不但不会变质,很香还很好吃
怎样才能制作出又香还好吃的巴蜀腊肉。立冬前后已经有人开始加工腊肉了。以及烘烤时间温度、保管的条件和方法不对头。加工腊肉虽然没有严格的规定,宰杀的猪肉清洗后去净污物杂质就可以加工了。起锅后再加入混合香料...
北方名菜——锅包肉的秘制方法
锅包肉外酥里嫩,白糖、白醋(醋精)、酱油、盐、味精。1、将里脊肉切成4毫米厚的肉片;淀粉用水侵泡备用,2、将里脊肉放入泡好的淀粉抓匀后;3、锅内放入色拉油;4、将均匀粘上淀粉的肉片一片一片放入锅内;炸...
爱吃卤肉的一定要收藏,学会这样做,吃着太...
爱吃卤肉的一定要收藏,卤肉是我们生活中经常见到的一种美食,放入配好的卤汤中煮制而成。比去外面买卤肉划算太多了,自己做的卤肉干净又卫生。那么卤肉想要做得好吃,做出来的卤肉软烂鲜香,1.准备一个五香卤料包...
煮羊肉的配料都有哪些?
煮羊肉的配料有哪些?搭配些花椒即可做出好吃的羊肉,煮羊肉真的就只用简单的香料就可以做出好吃的味道么?加入过多的配料反而会影响羊肉的香味,个人主页有各种卤菜做法的讲解和香料配方的分享!羊肉膻味较重的配料...
面馆大肉面为什么那么好吃,大厨首次公开制作大肉的配方
五香料(八角、桂皮、香叶、白芷、小茴香、干辣椒)、青红椒、红糖、姜、蒜子、香菇、党参、天麻、黄豆酱、郫县豆瓣酱、耗油、盐、味精、鸡精、肉香粉、生抽、老抽、高汤(猪大骨高汤)、以及半成品大肉,肉皮我们先...
腊肉萝卜包子
腊肉萝卜包子:白萝卜、胡萝卜、腊肉、香葱等,1、 先将白萝卜、胡萝卜擦成丝。将擦好的萝卜丝下开水锅中烫一下捞出把水挤出来放入盆中。2、 腊肉切成小丁用开水锅给煮一下即可捞出放入碗中,3、 在将捞出的腊...
浮针是治疗肌肉的病变,非麻醉、封闭了
都怀疑浮针里面是否在扎针的同时予以了注射药物治疗,所以就把浮针当成了像麻醉、封闭一样的治疗方法,将浮针归结为就是麻醉、封闭一样的暂时止痛的针刺方法对待,是不是与麻醉、封闭是一样的作用机理呢?是通过解决...
清炖羊肉的做法大全怎么做好吃,学会这个做法,羊肉鲜嫩不油腻
清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成,清炖羊肉肉质细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,清炖羊肉,【主料】羊腿适量,【辅料】土豆2个、胡萝卜2条、青萝卜1条。【调料】食盐适量、姜1块、花椒适量、香菜少许、葱...
才知道,腌腊肉要用这个加盐比例!很多人做错,难怪不好吃容易坏
做好的腊肉冷冻起来放起来一直吃到过年都不碍事,制作腊肉必须要用到食盐,这就是腊肉和一些腌制咸菜可以长时间不变坏的的原因,如何恰到好处的掌握腊肉中食盐的添加量呢?买来的猪肉不要清洗,取食盐320克倒入无...
酱牛肉的做法最正宗的做法
它酱香浓郁、牛肉劲道,2牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,3将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,4锅中加入清水,将牛肉放入,煮至牛肉颜色变白,6然后将牛肉取出,7电锅里放入牛肉加入切片的葱姜8倒入...
腌腊肉不能只抹盐,容易发霉,教你正确做法,香醇入味,久放不坏
腌腊肉不能只抹盐,大家一定要及时添衣保暖,买来腌腊肉,并且现在腌腊肉不会坏,不少朋友都只知道往猪肉上面抹盐,腌好的腊肉容易发霉,不管是做腊肉饭还是拿来炒蒜苔蒜苗,还不如买的好吃呢,就把腌腊肉的正确的做...
湖南湘西,这里的腊肉做法真不一般,难怪吃过的都念念不忘
湘西独特的人间烟火味也会得到更完美的展示,湘西人们依然会使用腌腊、烟熏等较为古老的方法保存食物,夏季的腌鱼、冬季的腊味都是如此,又到了苗族人制作腌鱼的传统时节了。通常农家会在稻田里放养鲤鱼,肉质鲜美、...
东坡肉的正确做法
猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净,放入姜块,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中“用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。加...
东坡肉的做法最正宗的做法
带皮五花肉块200克、葱段适量、姜片适量、酱油露8大匙、绍兴酒4大匙、糖7大匙、水1又1/2碗。1、带皮五花肉块以滚水汆烫后,2、先于砂锅底铺上葱段及姜片,再放入作法1的带皮五花肉块及所有调味料,带皮...
东坡肉的家常做法
净猪五花肉500克、鸡骨150克。花椒、料酒、白糖、葱段、姜块、盐、植物油、高汤,1、净猪肉与鸡骨焯一下。在猪皮上抹上白糖,放入油锅中炸至金黄色捞出,2、沙锅里垫上鸡骨,将猪肉皮朝下放锅中。加葱段、姜...
宫颈息肉的超声表现和诊断方法
较小或者位于宫颈外口的息肉超声难以诊断,对宫颈息肉的声像图不了解,但是宫颈管内的息肉无法诊断,通过阴道超声的使用我们对于宫颈管内的息肉。在纵切面和横切面上能看到宫颈管内的息肉。从图3、图4上我们可以看...
简单做腊肉,有了这个配方,腌好以后直接晾在阳台上就行了!
五花肉3斤 猪后腿肉3斤(原配方总共用了8斤):盐100克、生抽350克、老抽100克、冰糖50克、高度白酒80克、温水200克、花椒5克、干辣椒3个、姜粉1匙、八角3个、桂皮1段、香叶两三片、五香粉...
学生送老师140条腊肉?背后的故事太动人
学生为表达对支教老师的感谢!送140条腊肉的视频感动了不少网友”学生送老师140多条腊肉”纷纷从家中拿来腊肉送给支教老师,但孩子们足足送来140多条腊肉“据学校老师曲比史古介绍,这所海拔2700多米的...
袖子和袖山的加(减)针经典计算法(转自朱杨氏)
1先算出袖底加针数,2计算加针间隔行数 间隔行数=加针行数÷(加针次数+1) 加针行数是指袖子长度所需的行数 3袖底加针一般应采用先慢后快的原则,袖长行数为90行(即加针行数90行) 1加针数=(...
桂枝汤的加减应用(1)
我们在写《金匮要略》里的“那个字明明是有勾的,而不应当出现没勾的这个在汉字里不存在的字,就是项背肌肉拘紧、不柔和、疼痛的一种感觉“太阳病本身就有头项强痛,这提示了在经的邪气比较重”因为太阳经脉循行于头...
桂枝汤的加减应用(2)
有一个西医搞营养的大夫到我家玩,我正在砸核桃吃,凭什么说它补脑:又凭什么说它益肾呢”我本来是说看玩的“那么脑磷脂和卵磷脂是干什么用的”是脑细胞代谢过程中必不可少的营养物质,你们中医大夫怎么一看外观就知...
桂枝汤的加减应用(3)
我们知道葛根一定疏通经络的。葛根在桂枝加葛根汤中还有一个作用,所以在治疗经脉拘挛的这种证候的时候,当然能够利用这些升津液、滋润经脉的药就更好了。对于缓解经脉的拘挛,所以桂枝加葛根汤中,即解表、疏通经脉...
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