猪肠子怎么做好吃

大肠加料酒悼水去腥，把各种作料炒熟放入大肠 大火煮半个小时即可

香辣可口的红烧肥肠

首先是洗肥肠，跟妈妈学了一招，就是先把肥肠洗过后，当然是把里面那面翻出来，倒上适量植物油，一阵搓揉，就把那些滑滑的东东洗出来了，用清水洗净，再烧开水，把洗好的肠放

入内，煮开五分钟左右，捞起泡冷水中，再清洗一遍就可以了，切段备用。

材料：肥肠1000克

调料：豆瓣酱，辣椒段，花椒粒，大蒜，生姜，八角，草果，桂皮，盐，酱油

炒锅放油烧热后，倒入花椒粒，辣椒段，大蒜，生姜，豆瓣酱炒香倒入肥肠段翻炒均匀倒入适量酱油，盐，草果，桂皮，八角，加水炖至肥肠软烂最后加少许鸡精调味起锅就成

木耳猪肠煲的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮 木耳猪肠煲的制作材料：主料：海参（干）120克,猪大肠250克

辅料：木耳(干)15克

调料：盐5克 教您木耳猪肠煲怎么做，如何做木耳猪肠煲才好吃 1. 浸泡木耳并洗净；

2. 将海参用水浸泡至饱满状，再冲洗干净并切成丝；

3. 用一匙粗盐把猪大肠擦净，再将它放入开水中微微烫一下，用冷水冲洗后切成段；

4. 把猪大肠、木耳、水发海参一齐入锅，倒入适量清水，以大火煮至沸腾；

5. 再以小火煮1.5小时，加入适量盐调味即可。木耳猪肠煲的制作要诀：1. 木耳需用凉水泡，切不可用热水，否则口感不好；

2. 此外，海参体内含有各种碱性物质，若不仔细清洗，会造成肉质有苦味且涩口。

三味猪肠的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 夜尿多食谱 防癌抗癌食谱 小儿遗尿食谱

口味：清香味 工艺：煮 三味猪肠的制作材料：主料：猪大肠300克

辅料：绿豆100克,糯米50克,香菇（鲜）50克

调料：盐3克 教您三味猪肠怎么做，如何做三味猪肠才好吃 1. 绿豆、糯米冲洗干净后，再以清水浸泡3小时；

2. 冬菇冲洗干净并切成细粒状；

3. 将猪大肠冲洗干净；

4. 将糯米、绿豆、冬菇粒一起搅拌均匀，放入适量盐调味；

5. 放入猪大肠中，切记不要装得太满；

6. 同时需留下少许水在其中，用线扎紧大肠两端；

7. 将猪大肠到入锅中，加入适量的清水煮2小时；

8. 再取出切成厚片，可根据喜好自行调味。松子芝麻煲猪肠的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮 松子芝麻煲猪肠的制作材料：主料：猪大肠600克

辅料：松子仁80克,黑芝麻80克,陈皮10克

调料：盐5克 教您松子芝麻煲猪肠怎么做，如何做松子芝麻煲猪肠才好吃 1. 黑芝麻放入镬内，不加油炒香，洗净。

2. 猪大肠去脂肪粘膜，洗净，去除异味。

3. 陈皮浸洗干净。

4. 松子仁洗净。

5. 将材料一起放入瓦煲内，加适量水，猛火煲至滚，然后改用中火继续煲2小时。

6. 以细盐调味，即可饮用。猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮 猪肠汤的制作材料：主料：猪大肠250克,木耳(干)15克,海参（水浸）120克

调料：盐1克,味精1克 教您猪肠汤怎么做，如何做猪肠汤才好吃1. 将木耳浸开，洗净；水发海参洗净，切丝；猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。

2. 把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。

鲜藕猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方

鲜藕猪肠汤的制作材料：主料：熟猪肠50 克,鲜藕100 克,香菜50 克,虾仁10 克,葱花,姜未,蒜瓣,酱油,醋,香油,细盐,味精各适量。 鲜藕猪肠汤的特色：特点：肠烂汤鲜，味美可口。

功效：清热止血。 教您鲜藕猪肠汤怎么做，如何做鲜藕猪肠汤才好吃1.将鲜藕刮去硬皮，洗净，切片待用。 2.将熟猪肠用开水烫一下，洗去多余的油脂，切成1 厘米长的段；香菜

洗净，控干水分，切成2 厘米长的殷。3.锅内放少许香油，油热后加葱、姜、蒜炒一下，再加酱油炝锅，然后

放猪肠煽炒。炒匀后加水烧开，倒入藕片、香菜、虾仁再沸一沸，加醋、昧精、细盐调味，盛入盆内，即可食用。四神猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

四神猪肠汤的制作材料：主料：猪肠 1斤 米酒 1杯 盐 少许 水 10杯 四神药材：薏仁 2钱 山药 5钱 莲子 1两 芡实 5钱 茯苓 5钱 教您四神猪肠汤怎么做，如何做四神猪肠汤才好吃(1)先将猪肠洗净去油脂，用1根筷子将肠子翻面，以1大匙盐、面粉2大匙抓洗去除表面黏液，再用清水冲洗干净。如此重覆几次，洗净再放入锅中用水煮约15分钟，取出洗净，剪成约1寸长段备用。 (2)将四神药材连同猪肠放入电锅中，加入水及米酒(喜欢酒味浓者可在起锅后再放酒)炖煮约一时即可。起锅前加入少许盐即可食用。 清洗猪肠除了用面粉之外，也可以用可乐，因为可乐中含有苏打成份，对清除粘膜效果极佳，方法很简单，只要将可乐倒入猪肠中浸泡数分钟之后再搓洗，即可轻易除去粘膜及油脂。卤大肠的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜

口味：五香味 工艺：卤 卤大肠的制作材料：主料：猪大肠1000克

调料：丁香3克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]3克,甘草3克,花椒5克,草果3克,八角5克,胡椒粉4克,鱼露2克,酱油70克,白酒10克,盐20克 教您卤大肠怎么做，如何做卤大肠才好吃1. 猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除；

2. 猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水；

3. 用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约10碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用；

4. 将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出；

5. 将胡椒粉，鱼露，老抽，砂糖，酒及适量的盐加入香料水中，加炎煮沸，再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时可供食。 烧酿猪大肠的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

口味：五香味 工艺：烧 烧酿猪大肠的制作材料：主料：猪大肠400克,猪肉(瘦)200克,猪肉(肥)100克,猪肝200克,油面筋200克

调料：酱油5克,白醋3克,白酒3克,麦芽糖5克,白砂糖3克,大蒜（白皮）5克,盐4克,淀粉(豌豆)10克 教您烧酿猪大肠怎么做猪大肠怎么做好吃，如何做烧酿猪大肠才好吃1.将猪大肠全部用盆盛载，撒入生盐2汤匙，用清水洗透澈，使臭味全消。同时反转内方出外洗涤猪大肠怎么做好吃，把过厚的膏层撕去，再反转膏层的一方入内。

2.净瘦肉，肥猪肉，猪肝，面筋等洗净抹干，分别切成长度是横度三倍的条形。

3.净瘦肉，肥猪肉，面筋等撒入少许盐全部拌匀，腌约5分钟使用。

4.猪肝放入开水中略浸片刻取出留用。

5.将生粉撒入肉粒和面筋中拌匀，再将酱油，砂糖等调合加入，并把蒜头去衣捣烂成茸放入混合的材料中拌匀。

6.将猪肠细小的部分切去，另作其他用途，取用粗大的猪肠头一端细绳扎紧，以防止入肉料时流出。

7.把猪肝加入肉料中，并注入酒少许全部拌匀。跟着分作四份纳入四条猪肠头内，酿成后入口的一端也用细绳扎紧，然后用碟平铺盛载。

8.注清水约7碗入铁锅中，煮至大开时，放入蒸架，将酿成的猪肠原碟放入，加盖蒸约2小时，取出晾干肠面水。

9.将白醋，麦芽糖（饴糖）用碗载，放入开水中搅拌溶合，加老抽数滴，最后将酒加进调匀，涂搽到已晾干的猪肠面上，经过两次涂搽液料已经渗入，悬挂在当风处晾至干透明。

10.用铁条或铁叉串着猪肠，将炭火烧至炽红，把猪肠在炉火上方烧烘，并翻转移动，使受火均匀，直至猪肠的表面呈金黄色即成。

11.全部烧成后，切成块件即可供食，每件的厚度约1.6厘米。 烧酿猪大肠的制作要诀：玫瑰露酒用白酒代替。酸辣大肠的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱

口味：酸甜味 工艺：拌 酸辣大肠的制作材料：主料：猪大肠300克

辅料：柿子椒75克,黄瓜75克

调料：姜15克,陈醋10克,白砂糖8克,盐3克,味精2克,辣椒油15克,香油10克 酸辣大肠的特色：酸甜咸辣，清香爽口。 教您酸辣大肠怎么做，如何做酸辣大肠才好吃1. 将大肠头切成均匀的丝；

2. 黄瓜、红椒也切丝；

3. 肠丝下水锅内焯透捞出；

4. 凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀；

5. 将陈醋、白糖、精盐、味精调匀；

6. 浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成。

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