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苦瓜炒腊肉的做法

苦瓜炒腊肉是湖南省是传统的汉族名菜，属于湘菜系。指用苦瓜和腊肉等材料炒制而成的菜肴。

苦瓜炒腊肉的做法

用料

主料

腊肉 150g 苦瓜 300g

辅料

盐 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量

苦瓜炒腊肉的做法

1.苦瓜切片。

苦瓜炒腊肉的做法

2.烟熏腊肉煮熟。

苦瓜炒腊肉的做法

3.腊肉切成大小均匀的片。

苦瓜炒腊肉的做法

4.锅烧热，将切好的腊肉放锅中煸炒。

苦瓜炒腊肉的做法

5.小火煸炒出充分的油，加入干辣椒和姜蒜末。

苦瓜炒腊肉的做法

6.继续小火煸炒至腊肉卷曲。

苦瓜炒腊肉的做法

7.加入苦瓜。

苦瓜炒腊肉的做法

8.在苦瓜上撒少许的食盐，翻炒断生，炒熟后装盘即可享用。

苦瓜炒腊肉的做法

小贴士

1.腊肉油脂含量比较高，所以不用放油。

2.炒苦瓜的时候在苦瓜上放少许的食盐可减少苦瓜的苦味。

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