大暑将近，准备用最足的阳光来晒伏姜吧！
“小暑不算热，大暑正伏天”，虽然现在已经天天热得汗流浃背了，但暑热的正头戏还没开场呢！暑热让我们难受，但也是养生的最佳时机，尤其到了大暑，一年中阳光最足的节气，更是一寸光阴一寸金，要牢牢抓住才好。
大暑的有三大习俗：晒伏姜、喝伏茶、烧伏香，晒伏姜是头一号的，可见其重要程度。马上就要到大暑了，今天我们就给大家介绍下怎么晒伏姜。
晒伏姜传统上有两种方法，一种是把仔姜切片切丝，和红糖或黑糖一起放到密封罐里，一层姜一层糖，不要盖盖，在瓶口盖上纱布，用绳子系好就可以。然后放到太阳底下晒，从早上晒到太阳下山就可以了。这时姜里的汁液已经完全把糖给化掉了。晒好的伏姜拧紧盖子后，放在阴凉处保存即可，吃的时候蒯一勺，调入温热的水就可以喝了，当然也可以连姜一起吃。
但是呢，我并不推荐这种放糖的做法，因为我们现代人的糖摄入量太多了，很多常见病，如高血压，高血脂，高血糖，高尿酸、甲状腺、癌症、心脑血管疾病等等，近几十年可以说是呈爆发式增长，都和糖摄入量过高有关，这个糖不光包括添加类的糖，也包括水果和我们日常吃的精米精面里的糖，都会造成体内胰岛素分泌紊乱，导致这些代谢类疾病的产生。不光中国，全世界都是这样。所以虽然从中医角度看，红糖有很多好作用，但放到今天，结合现代人的身体情况，我认为就不那么适宜了。
不过晒伏姜还有另一种做法，不要糖，也更简单。就是直接把姜放到太阳下面晾晒，一直到出伏，然后就可以享用一整年了。下面咱们来具体说一说。
刚才那种方式用的是仔姜，因为仔姜里的水分多，可以用来把糖化掉。如果不放糖，推荐用老姜，毕竟“姜还是老的辣”，老姜的也功效更强。
如果住平房，可以直接把老姜丢到屋瓦上就行，只要不下雨，到晚上也不用收。
如果住楼房，把姜买回来之后，可以放到一个透气性好的容器里，比如竹簸箕之类，把姜给铺开了，放到太阳下暴晒，只要不下雨，每天就是白天晒、晚上收。
这两种方法都是从大暑开始，一直晒到出伏，就是正宗的伏姜了。
有的人喜欢先把姜给洗刷一下，我倒觉得不必，姜都是从土里刨出来的，上面带着点土，正可以让我们的身体得一些土气，来滋养脾胃，从西医上讲，土里含着好多微生物，也是对肠道微生物的丰富性有帮助的。
也有的人喜欢把姜去皮，切片切丝，我觉得也不必要，姜肉是温性的，但姜皮是味辛性凉，归肺经的，具有利水消肿的功效，伏姜晒完后，用的时候要不要这层功效，我们可以灵活掌握，比如调理胃寒，削掉皮就可以了，如果需要消水肿，那就不用削皮。
姜是性温的，归肺、脾、胃经，能够活血、祛寒、除湿、解表，如能得大暑的阳气，功效会更强。现代人因为普遍生活习惯不好，空调吹得多，冷饮和寒凉水果吃得多体内寒湿都重，很多慢性疾病也是由此而来，因此如能在生活中把姜用好，对调理身体是很有帮助的。所以，赶紧趁着大暑的来临，给自己和家人晒上能用一整年的伏姜吧！
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