很多上了年纪的朋友会有一个误区,觉得吃肉就会让人肥胖,会增加高血压高血脂等疾病的风险。
其实适当的吃肉对健康是极为有益的,比如肉中的优质蛋白质最易被人体吸收,补充身体的同时也可以加快代谢,可以让你瘦得更快,瘦的更健康。而且今天为大家分享的这种肉还有“降压”的功效,被美称为“降压肉”。
此肉就是常见的鸡肉,因为鸡肉中含一种有益物质“精氨酸”,被人体摄入后会转变为一氧化氮,一氧化氮可以保持血管血液流动顺畅,可以辅助清除血管斑块,扩张血管,帮助调节血压。
此“精氨酸”就藏在鸡肉丰富的蛋白质中,这其中数“鸡胸肉”的蛋白质含量最丰富,达到83毫克每块鸡胸,而且其脂肪含量较低,算是鸡身上最为健康营养的一块肉,很多减肥健身者多选其作为补充蛋白质和增肌的健康肉食。
并且鸡肉相比较于猪牛肉来说真是太便宜实惠了,正值三伏天,多吃一些鸡胸肉,正适合三伏天“清补”的饮食理念,今天就花8块钱买两块鸡胸肉,为大家分享一个清淡营养又低脂的“汆蔬菜鸡肉丸子”的做法,希望大家喜欢!
食材准备:鸡胸肉两块,西蓝花一小朵,胡萝卜半个,干木耳少许,葱姜,小苏打少许,干淀粉,鸡蛋一个,食盐,生抽少许,鸡精,胡椒粉。
第一步:鸡胸肉两块,清洗干净后把表面的一些筋膜剔除干净,而后切成小块,放入料理机内,加入葱姜绞成肉泥倒出来待用。
第二步:准备配菜西蓝花一朵,胡萝卜半个切小块,干木耳少许泡发,全部放入料理机中打成小小的颗粒状倒出待用。
第三步:将蔬菜颗粒和鸡肉泥放入盆中,加入少许的小苏打,食盐,鸡蛋一个,干淀粉一汤匙,胡椒粉,生抽少许,下手搅拌至均匀。
第四步:锅里烧水,加入一点食盐,待水似开未开的时候,用手抓一把鸡肉蔬菜泥,挤出丸子状,再用勺子挖下放入锅中,全部下锅后大火烧开,再将表面的泡沫撇除干净。
第五步:下入青菜一把,烫熟后直接连同鸡肉丸子一块倒入大碗中,撒入胡椒粉和香油即可享用。
鸡肉丸子弹性十足,口感鲜嫩,搭配蔬菜,采用汆烫的方式制作,低脂高蛋白,高膳食纤维。特别适合夏季食用。
再简单的菜肴也有烹饪窍门:鸡胸肉低脂高蛋白,奈何口感比较干柴,为了做出的丸子口感鲜嫩,可在调馅时加入少许的“小苏打”来嫩肉。
家中有小朋友的要注意,小孩不喜欢吃葱姜,我们可以先把葱姜打碎后用开水浸泡,而后以“葱姜水”的方式加入肉泥中,这样就不会吃到葱姜颗粒、
我是阿胡的小食光,一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客!三伏天饮食要健康,这个“降压肉”不吃就太可惜了,低脂高蛋白,是夏补中不可缺少的健康食材!
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