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小龙虾做法大比拼

一年四季的季节轮换真的太快了。又是吃小龙虾的季节。在大街上,夜市里,处处飘着小龙虾的诱人味道,那口水就随着味道哗啦啦直流。

时至今日,小龙虾的做法已经多不胜数,分别有麻辣小龙虾、红烧小龙虾、香辣小龙虾、啤酒小龙虾、爆炒小龙虾、口味虾、香辣龙虾、十三香烧小龙虾、干锅小龙虾、椒盐小龙虾、红烧虾球、白灼虾球等。今天就给大家介绍一下麻辣小龙虾和红烧小龙虾的做法吧。

麻辣小龙虾口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。

做法如下:

1.小龙虾卫生很重要,毕竟是吃的。首先要抽出虾线,腹部要用刷子刷洗干净,头部有很多毒素,一般都是剪掉。

2.备菜:姜蒜切片,备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶麻辣小龙虾怎样做,白芷,八角,桂皮,甘草。

3.在锅中热油,先将葱姜蒜加入翻炒煸香,倒入洋葱、花椒、干辣椒、青椒和香料翻炒出香,然后倒入小龙虾,大火翻炒至小龙虾虾尾卷起变色。

然后加入适量的生抽,海鲜酱油翻炒均匀,再加入1勺豆瓣酱,1勺甜面酱,适量料酒炝炒麻辣小龙虾怎样做,待料酒挥发的差不多就可以倒入啤酒,刚好淹没小龙虾,加少许白胡椒粉、白糖,盖上盖子中火焖8分钟左右。

4.然后开盖,加入一点鸡精,大火收汁,出锅时撒上白芝麻和香菜即可。

红烧小龙虾虾色红、口味味咸鲜,十三香味独特。

做法如下:

1.跟麻辣小龙虾一样,清理虾线,刷腹,剪头。

2.备菜:葱,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,酱油,料酒,白糖

3.小龙虾处理好后焯水待用。

4.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉)。

5.把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。

6.龙虾翻红后,加入料酒酱油翻炒。

7.出锅前撒入白芝麻滴几滴香油即可。

小龙虾体内的蛋白质含量很高,肉质松软,易消化,是极好的食物。但是千万要记住,烹饪小龙虾的时候一定要高温煮透,这样才能确保杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫,毕竟龙虾是杂食性动物,居住环境一般也都是土里。即使是养殖的清水虾,也无法避免细菌的生长。

好了,你也去做一份尝尝吧。

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