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香焖小黄花#一勺葱伴侣,成就招牌美味#

黄花鱼,是我国四大海洋业品种之一。作为经济鱼类,黄花鱼的捕获量较高,价格也十分亲民。而且,黄花鱼的肉质细嫩,骨刺较少,深受大众喜爱。 进入禁渔期,海鲜食材少了,价格也高了,但黄花鱼依旧是物廉价美。先煎香一下,再用酱料焖煮,就十分味美。 至于酱汁搭配,可以选择“葱伴侣”的六月香系列酱料,焖出来的黄花鱼豉香浓郁,超级下饭哦。

By Hui私房 【豆果美食官方认证达人】

用料做法步骤

1、这次选用小黄花鱼,一人一条刚刚好,挑选眼睛不混浊的。

小黄鱼怎么做_去头小黄鱼豆腐_端午节的黄鱼

2、先处理鱼:去鱼鳞、鱼鳃、内脏,尤其内腔的黑膜、血块,都必须清理。冲洗干净后,用厨房纸拭干表面水分。

3、在鱼的表面和内腔抹上薄盐,腌制片刻。

端午节的黄鱼_去头小黄鱼豆腐_小黄鱼怎么做

4、将豆干切成厚片,生姜切片、香菜切碎。

5、用六月香的豆瓣酱、甜面酱小黄鱼怎么做,加上生抽、料酒拌匀。

6、然后加入温水调和成焖煮酱汁。

去头小黄鱼豆腐_端午节的黄鱼_小黄鱼怎么做

7、取平底锅加入适量油,用中小火将鱼煎至两面金黄。

8、另取一口铸铁锅或砂锅,底部均匀铺上姜片、白豆干。

小黄鱼怎么做_端午节的黄鱼_去头小黄鱼豆腐

9、然后码放上煎好的黄花鱼。

10、再浇上⑥预先调好的焖汁。

11、加盖烧开后,转中小火焖煮8分钟小黄鱼怎么做,开盖撒上香菜即可。

去头小黄鱼豆腐_端午节的黄鱼_小黄鱼怎么做

12、鱼肉鲜香,营养美味,十分下饭。

小贴士

①也可以用大黄花鱼替代,但焖煮时间需要稍微延长。 ②白豆干可以用自己喜欢的食材例如金针菇、土豆片等替代。

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