醋泡海带详细比例做法
主料:新鲜海带500克。
料汁:陈醋150克、生抽100克、纯净水100克、蚝油40克、白糖40克。
配料:姜片50克、蒜片50克、青杭椒段35克、红杭椒段35克。
详细做法:
1、尽量选择新鲜海带根部比较厚的部位,这种口感比较好。没有新鲜海带也可以用干海带。
2、如果是新鲜海带,把海带清洗干净,切成菱形块,备用。
如果是干海带,先清洗干净,放入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟,取出泡水清水半天后再煮10分钟,备用。
3、锅中加入适量清水,烧开后放入切好的新鲜海带,再次烧开后焯水1分钟,捞出用冷水断凉,控干水分,备用。
4、容器中加入陈醋150克、生抽100克、纯净水100克、蚝油40克、白糖40克搅拌溶解后再放入配料:姜片50克、蒜片50克、青杭椒段35克、红杭椒段35克,最后放入处理好的海带,搅拌均匀,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏3小时后即可食用。
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