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不会做“麻辣小龙虾”,教你三个步骤,厨房小白都能学会

近年来小龙虾受到人们的喜爱,特别是年轻一代大葱的做法,不管是在网络上还是现实生活中,都能到处见到小龙虾的身影,在炎炎夏日,喝着爽口的啤酒,再来上一盘麻辣小龙虾,这滋味别提有多惬意了,但是小龙虾属于高蛋白质的生物,一旦死掉了,就很容易变质,所以在外面点小龙虾吃的时候一点要注意小龙虾有没有变质,其实小龙虾的做法也很简单,配料也都比较普通,今天就给大家分享香辣小龙虾的做法,一起来看看吧。

食材:小龙虾,小米椒,洋葱,生姜,大蒜,大葱,小芹菜,豆瓣酱,啤酒,冰糖,生抽 ,花椒,白胡椒粉,鸡精

1.去壳

小龙虾剥掉头部的壳,这个在买的时候就可以让卖家帮忙处理下,如果是自己处理的话。一定要带个手套,借助架子或者镊子去撬,总之注意不要夹到手,剥完壳后,再把里面的腮拔掉,用手一点一点全部拔干净了,大家自己去买的时候。就注意看这个位置。是不是干净的,然后还可以看腹部和脚那,同样看是不是干净清爽,长期在脏地方里面长大的。做不到出淤泥而不染!怎么洗都洗不掉那种污垢的印记的。不会做“麻辣小龙虾”,教你三个步骤,厨房小白都能学会。

然后把小龙虾一个个冲洗干净。水里不要有任何的杂质的程度,比如脑部会有黄黄的东西。这个一般去头的壳子后基本洗掉了。如果还有就继续冲洗,这样处理后的小龙虾,你整个往嘴里塞。连壳吃掉都不要紧!特别特别的干净放心,随意的大快朵颐!

2.准备酱料

生姜切丝。大蒜切小块,小米椒,大葱切小段,洋葱切块!锅里放油,把生姜,大蒜,小米椒,花椒放入爆香,然后再放洋葱下去翻炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油。

3.下锅

然后放入小龙虾,再把冰糖放下去同炒大葱的做法,炒至微变色后。放入大葱,白胡椒粉,生抽翻炒均匀,炒出香味后,放入啤酒,啤酒就超市里很普通的啤酒就可以。

啤酒要能盖过龙虾,大火烧开后转小火煮,不需要盖锅盖,龙虾一定要煮熟煮透才行的。小芹菜切小段备用,待龙虾的汤汁收至一半左右时。放入小芹菜炒均匀。然后关火。尝咸淡放盐和鸡精,汤汁不要全部收干了,要留点汤汁的才好吃!最后,就可以装出来吃咯。

超级正宗的香辣小龙虾做法就在这啦,小伙伴们想做的可以动手尝试下哦,今天小龙虾做法就到这里啦,你们还想看其他菜的做法吗,可以在评论区留言告诉我哦!

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