北鼎蒸炖锅食谱｜萝卜玉米筒骨汤➕剁椒鱼头➕豆腐煲

剁椒鱼头配方，尽在【花果山美食家】

湘君府剁椒2500克（挤干水份），色拉油800克，味精40克，财神蚝油20克，姜末100克，加入姜末，豆豉，蒜泥，湘君府剁椒熬制出香味；加入豆豉油，蚝油，鸡精熬制均匀备用，猪油20克，色拉油100克，...

【浏阳蒸菜【北鼎蒸锅升级版】的做法步骤图】

浏阳蒸菜【北鼎蒸锅升级版】，浏阳蒸菜【北鼎蒸锅升级版】的做法。和腊鱼一起放钵子中，放一勺豆豉。盐辣椒切段，香干切片，热锅热油加1克盐和一瓶盖生抽抄匀盖在盐辣椒上面。沥干水放上一勺剁辣椒备用。猪腿肉切大...

鱼头泡饼的鱼头选择、制作方式、酱料汁的制作

鱼头泡饼是以北方酱炖为基础烹制而成的一道经典北京菜。请东营福大鱼头泡饼的厨掌柜—代景国来为大家介绍一下制作一份合格的鱼头泡饼到底需要掌握哪些技术点：99%的厨师选择的都是大花鲢鱼的鱼头。二是切割后的鱼...

天越冷越爱吃的酸菜炖锅，有荤有素，营养搭配，酸爽开胃，真暖和

酸菜炖锅”【酸菜炖锅】—— 酸爽开胃：酸菜200克放入清水中，洗干净上面的盐分再切成长条，锅内烧水放入豆腐皮快速汆煮一分钟。豆腐皮焯水主要为了去腥味：豆腐皮煮软以后倒出来，滑好锅以后倒出热油加入凉油。...

豆腐食谱大全19

酱油、豆瓣酱、水淀粉各15克，料酒、白糖、泡辣椒各10克，蒜片、姜丝各3克，盐、味精、汤各少许。绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克。豆瓣酱15克、味精3.5克、熟猪油250克、...

豆腐食谱大全20

豆腐、番茄。豆腐、肉末：口蘑、青椒,葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤,料酒5克，味素、淀粉、猪油、酱油、白糖、高汤、葱末各少许：芡粉,新鲜豆腐、干香茹、五花肉(带皮)、白鲗(或有鳞的鱼)、香菜、...

豆腐食谱大全21

味精2克，小葱适量,料酒10克，味精1克，酱油5克,香油3克,毛豆(或青豆)3大匙姜末2大匙酒、糖、黑醋各1大匙酱油、水各2大匙太白粉1小匙麻油、味精各少许酱油、酒、太白粉各1大匙葱末、姜末、火腿、盐...

豆腐食谱大全22

调料,甜面酱20克：香油10克，绍酒15克，精盐4克，胡椒粉2克。豆豉酱、糖、生抽、淀粉少许,香油2克,葱、姜、食用油、酱油、料酒、芡粉、鸡精、盐,香油、香菜、葱花，料酒5克，调料，味精3克料酒二钱酱...

豆腐食谱大全23

南豆腐200克、水发冬菇75克、青豆100克。黄瓜皮25克，白糖20克：花椒粉3克,熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、虾子5克：熟猪油25克...

豆腐食谱大全24

辣椒油20克,蚝油30克：莴笋150克,味精1克：辣椒油10克,花椒粉3克,香油15克,胡椒粉3克,花椒2克,虾米15克,冬笋15克调料大葱5克酱油15克香油2克味精2克香菇（鲜）25克调料料酒15克

豆腐食谱大全25

青豆5克：大葱5克：料酒20克：小葱10克,大葱5克,色拉油25克，淀粉(豌豆)5克酱油5克味精1克白糖50克绍酒25克草果适量酱油100克姜块少许调料味精2克料酒10克胡椒粉2克香油2克

豆腐食谱大全26

料酒10克,香干100克：虾油5克：芝麻酱10克：酱油膏15克,香油2克,酱油10克，料酒10克，调料,五香豆腐干150克,姜米5克葱丝20克精盐、料酒、白糖、陈醋、味精、蜂蜜、大红浙醋、香油调料调料...

豆腐食谱大全27

木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。葱花、姜片、盐、花生油、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、香菜各适量：葱末、姜末、火腿、盐、花生油、水淀粉、鲜汤各适量，青菜心、葱段、姜片、盐、味精、花生油、料酒各适量：...

豆腐食谱大全28

大葱3克。酱油25克，芹菜300克，香油3克：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖,香菜、盐、料酒、鲜汤、花生油、胡椒粉各适量,...

豆腐食谱大全29

芝麻酱100克,虾仁100克,姜汁5克,青蒜50克,香菜20克,料酒15克,胡椒粉1克：虾米25克酱油10克大葱75克料酒10克味精3克白砂糖10克青蒜10克调料香油10克

豆腐食谱大全30

料酒10克：新鲜鸭1只（约重1000克）、牛肚250克、猪肉片250克 、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克 、莴笋250克、青菜300克、藕300克，调味料：酱油膏1汤匙,胡椒粉少许,青蒜2根...

买萝卜，糠不糠看尾巴就知道，记住这4个小诀窍，萝卜爽脆还甘甜

萝卜爽脆甘甜。萝卜好吃，买回来的萝卜切开后里面糠了，所以这就需要我们在购买萝卜时要会挑选、分辨萝卜，下面就教大家几个挑选萝卜的方法，这样的萝卜水分比较足，或是从身部到尾巴过渡不明显的萝卜不要选择，但上...

美食亮点：烧豆腐、蒜香肉末烧豆腐、椒麻鸡丝

蒜香肉末烧豆腐：豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒，加入生抽料酒、糖和姜片拌匀腌制，五成热时放入肉末：炒散后加入葱花和一半的蒜碎，5、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀，加盖小...

豆腐和它一起炖太鲜了，豆腐嫩滑入味，汤汁清淡，喝一次就忘不掉

豆腐嫩滑入味，生姜、小葱、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、肥膘肉，料酒、蚝油、老抽、蒸鱼豆豉、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖，准备生姜一块拍散。小葱几根挤压出汁水和草鱼放在一起，倒入一些料酒去腥。把料汁均匀涂抹在...

万能剁椒酱配方，尽在【花果山美食家】

姜末160克，蒜泥60克，生抽40克，李锦记蒜蓉辣椒酱160克，财神蚝油40克，葱油200克，锅内加入葱油，姜末熬制出香味，加入蒜泥继续熬制出香味，加入小米辣，蒜蓉辣椒酱，加入豆豉。财神蚝油；白糖小火...

教你剁椒粉丝娃娃菜的家常做法，简单一煮一蒸，开胃好吃又下饭

教你剁椒粉丝娃娃菜的家常做法，经常会有一道剁椒粉丝娃娃菜上桌，再加上粉丝自己本身的嫩滑柔润，今天就给大家分享这道家常快手菜剁椒娃娃菜的做法，3颗娃娃菜，娃娃菜、粉丝、食用油、蒜末、素蚝油、生抽、剁椒酱...

鱼头汤怎么做才不腥，汤奶白色？

鱼头汤怎么做才不腥，炖出来保证汤汁浓白如牛奶，新鲜鱼头，不要做任何前期的腌制处理。不论是煎了炖、炸了炖，还是清炖，料酒什么的。所以不要腌，清炖鱼头，凉水下锅，水烧开撇去浮沫，加葱姜甜酒酿，热锅冷油，放...

跳水鱼头配方

野山椒50克【切粒】，蒸鱼豉油20克，白醋6克，鸡汤200克，锅内加入猪油烧热，野山椒，姜末，洋葱粒煸炒出香味，下入蒸鱼豉油，金兰酱油膏，白醋；李锦记锦珍生抽，鸡汤小火熬制两分钟出香味，撒上香葱末即可...

【吴修飞：骨折-内服接骨汤+外敷接骨膏】

内服接骨汤+外敷接骨膏“以中西医结合的疗法治疗四肢骨折（骨折畸形愈合矫形手术后、髋关节融合术后）19例，平均骨痂生长时间17天，骨碎补、当归、自然铜各15克，地鳖虫、血竭各6克，乳香、大五加皮、没药、...

炖排骨汤时，最忌直接焯水，大厨教你多加2步，排骨不腥不柴

排骨更是软烂又入味，一起来看一下白萝卜排骨汤的烹饪步骤吧。一起来准备一下白萝卜排骨汤的烹饪食材吧，排骨要提前做成小块。买回排骨来后再将它剁成小块也可以，一块开始白萝卜排骨汤的烹饪吧，将准备好的排骨小块...

羊骨汤用开水煮还是凉水煮？很多人都搞错了，厨师长教你正确做法

放入适量的八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒备用。3.下面把羊骨头焯一下水，羊骨头冷水放入锅中，水烧开以后再煮2分钟，充分煮出里面的血水和杂质，打去锅中的浮沫，把羊骨头倒出来用清水冲洗干净备用，否则炖出来...

酱棒骨 酱骨汤

料酒，白菜、土豆、冬菇、水晶粉。烧开水，倒入一匙料酒，放入骨棒焯烫2－3分钟，取出冲去浮沫备用；放入焯好的骨棒，接着放入葱、姜、八角、桂皮、朝天椒和香其酱，调入一匙料酒、糖和适量盐，水要比压力锅略多些...