一朵玫瑰，飘香千年
在全世界的语言体系中“玫瑰”都是美的象征符号，门头沟区的国家地理标志农产品妙峰山玫瑰不仅看起来娇艳美丽，闻起来香味四溢，还有一样，吃起来那更是回味无穷，从宋代开始妙峰山玫瑰就备受推崇，一直延续到了今天，每当花开时节，妙峰山千亩玫瑰园吸引了大批的游客风慕名而来，看美景、拍美照、尝美食。
2021年5月一场突如其来的冰雹席卷了门头沟妙峰山，正是这一场冰雹差点使传承千年的妙峰山玫瑰遭遇灭顶之灾。
山中天气多变，时而暴风骤雨、时而烈日当空，然而妙峰山高山玫瑰却偏爱这样的地势。门头沟妙峰山的高山玫瑰自辽代时期，妙峰山仰山栖隐寺的僧众已将鲜玫瑰花提炼成玫瑰油贡纳皇家，并作为珍贵礼品赠送宋朝皇室；宋宣和年间更以金字牌下军令的方式责令燕山府“置玫瑰油一百斤，岁以为例”。
妙峰山玫瑰飘香千年，然而想要守护这份传承千年的瑰宝却需要付出太多的艰辛和努力，妙峰山玫瑰历经风风雨雨，一代代传承、一次次考验，屹立于妙峰山之颠，用香气抚慰人心。
妙峰山的另一侧，禅房村外的玫瑰躲过这次冰雹，进入了采收期。
元朝太医忽思慧《饮膳正要》所注玫瑰功效为生津、止渴、治嗽，制成饼为药膳，清乾隆曾御批“祭神点心用鲜玫瑰饼，亦不再奏”。玫瑰饼是妙峰山高山玫瑰最令人惦念的一种美味，从皇宫到寻常人家，同一种美味的体验。
想吃玫瑰饼必须要制作玫瑰酱，说来这玫瑰酱的制作工艺并不复杂，然而，却少有人能做出来，晨露时分采来半开鲜玫瑰，去花蕊在阴凉处晾干表面的水分，老辈子人是不清洗玫瑰花瓣的，洗过的花瓣香气就会打了折扣。接下来就是用白糖不停的搓揉花瓣，直至成泥但水分又没有出来的时候装罐封存数月即可。
就像瑞士的极品奶酪离不开阿尔卑斯山一样，妙峰山的玫瑰酱也是在妙峰山上发酵最为醇香。
在科技发展的今天，妙峰山高山玫瑰变换出越来越多的形式，成为了以玫瑰为依托的美丽乡村发展新模式，一朵玫瑰百样香：玫瑰民宿、玫瑰美妆、玫瑰美食、玫瑰休闲旅游……然而，千年不变的是那份玫瑰香和世世代代守护它的人们，不畏风雨，生生不息。
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