一提到绵羊,很多人的第一印象就是产羊毛的啊。羊毛衫,绵羊护肤品等等应该是大家常见的以绵羊作为生产原料的商品,但是对于绵羊奶粉的认识很多人还是了解甚微。
绵羊奶已有几千年的传统历史,是古老的奶制品之一,可以追溯到人类早期文明。绵羊奶稀缺珍贵,营养丰富,且易于吸收,被世界公认为“上帝的早餐”。早在欧洲国家就已经盛行饮用绵羊奶。高品质的绵羊奶口感好,营养价值高,但产量却很低,所以价格昂贵。全球知名的乳品专家和营养专家,对绵羊奶众口一词的称赞,使其更负盛名。
相比较而言,绵羊奶不论是口感还是营养成分都远胜于山羊奶,,因此人们把绵羊奶视为高端羊奶的象征。无论是国外还是国内,大量权威文献都证实,绵羊奶的营养价值高于山羊奶和牛奶。
对于人类而言,母乳是营养作用最优,保健功能最好,消化吸收率最高的食品。而绵羊奶在脂肪球颗粒、蛋白质分子结构等诸多方面最接近母乳的品质,是作为无法自行哺乳的母亲喂育宝宝的首选乳制品。一些发达国家和地区,如欧美、日本、沙特等,早在20世纪70年代,医学专家就认识到绵羊奶与人乳的相近性,其依据如下:
一,奶绵羊泌乳方式与人类相似。乳汁由乳腺分泌,其分泌方式有两种,一种是顶端式分泌,二是局部式分泌,顶端式分泌也叫顶浆式分泌,母乳及绵羊奶都是属于顶端式分泌,而牛奶属于局部式分泌,故绵羊奶中含有较多的功能性营养素——上皮细胞生长因子(EGF),涎酸(SA)、核苷酸等生物活性物质。
二,奶绵羊的泌乳阶段与人类相似。母乳与绵羊奶的生产都是在非怀孕期进行,而牛奶是在怀孕期产生,故母乳和绵羊奶中的孕激素等含量几乎难以检出,而牛奶的含量则高。
三、奶绵羊的哺乳后代体重与人类相似。人类出生体重与奶绵羊所产的羔羊体重相近(4千克左右),二奶牛所产犊牛体重在40千克左右。因此,牛奶最适宜哺乳犊牛,而绵羊奶是最接近母乳的奶源。
联合国粮农组织曾调查研究显示,很早以来,绵羊奶已经被广泛认为是特别适合老年人、患病者、康复期病人和小儿使用的食品。在很多情况下,有些宝宝对牛乳产生过敏时,绵羊奶不仅可以解除过敏症状,而且可以使身体按正常速率生长发育。因此,绵羊奶极高的营养价值有着更为广泛的适用人群。
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