临近春节,年夜饭预订让消费者和商家都忙得不亦乐乎。外卖点年菜,正在成为越来越多年轻人过年的选择。饿了么数据显示,腊月以来,“家宴”外卖搜索量同比去年增长10倍,其中超过一半用户都是00后。另外,叮咚买菜年夜饭相关菜品销量同比增长500%,既有主打家乡味道的传统宴席“八大碗”系列,也有主打营养健康、高端品质的海鲜预制菜,帝王蟹、波士顿龙虾。
对于年夜饭外卖增长的原因,北京工商大学商业经济研究所所长洪涛对国际商报记者表示,即烹、即食、即配、即热的预制菜得到迅速发展是一个主要原因,实际上预制菜已经连续三年火爆,2022年其规模近5000亿元,年夜饭套餐只是其中的一种类型。此外,消费者的消费需求不断升级,呈现出安全、健康、绿色、时尚、即时消费等新特点,年夜饭作为春节消费的重要特色内容,商家也不断尝试推陈出新。
与此同时,线下餐厅预定也非常火爆,还是有不少消费者选择传统的到店用餐。上海商情信息中心发布的《2022-2023中国(上海)快速消费品/生鲜品牌发展趋势报告》显示,2023年伊始,沪上烟火气消费回归,年夜饭打响消费复苏“第一枪”。今年市民预定年夜饭比往年大幅提前,新年第一周年夜饭预定迎来首个高峰。
上海兰心餐饮管理有限公司董事长郑瑞芳告诉国际商报记者,“本周开始,兰心的年夜饭预定人数已提升15%~20%,且预定人数以6人以上为主。”
北京商业经济学会会长赖阳在接受国际商报记者采访时表示,当前消费恢复非常明显,大家外出就餐、交往的需求强烈释放,包括朋友、同事以及家庭的聚餐、聚会等整体上都大幅度增长。不少商家选择推出一些优惠套餐来获得更好的收益,因为这种套餐一方面可以给消费者比较大的价格优惠,另一方面套餐的内容是相对固定的,商家制作的效率会提升,成本会下降,所以对于双方来说都是有利的。
来源:国际商报
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