蜜蜂的故事

〇杨应光

儿子要创业，我们走上了养蜜蜂的道路

2015年夏，儿子大学毕业回来，报考了几次公务员、事业编制工作无果之后，去凯雷高速公路上班，感觉与自己的追求有别，辞职出来创业了。

创业，做什么呢？我这些年来，积累不了朋友资源。很多朋友过去创业，这些年荒下来，有的是林地，几百几百亩的随我用，不花一分租金。我退休后曾在雷山一家养蜜蜂的公司担过副总，感觉蜜蜂养殖是一个方向，于是我们投资养了蜜蜂。还专门邀约儿子的同学入伙，他毕业于蜜蜂养殖专业，我想，应该没有问题吧。可是，养蜂，并不是我们想像的那么简单。

那个孩子，学也只是书本知识，动手能力差，又不是很勤奋。蜜蜂不断的跑。第一年50箱，差点跑完了。我不得不断的送孩子外出学习养蜂知识，最后还花了10万年薪，请了一位来自遵义的师傅，带了孩子一年。

有朋友说，不值得啊。我说，10万，咱不花在项目上，咱给孩子一门吃饭的手艺。

我们成立了自己的生态农业公司，接一些国家扶贫项目做。但做了两年之后，虽然赚了点小钱，却不再敢接这样的项目了。孩子虽然技术不错，我们公司也只是提供蜂种与在技术上给予指导，村合作社派员参与管理，但很显然，村合作社都是空壳，派来参加项目管理的人基本不到位，需要一定资金加以管理也没有投入到位。项目是做一个失败一个，钱赚了，却赚得不愉快。拿着国家资金做项目到处失败，责任虽然是追究村里与村合作社，但与我们爷崽的情怀不符。于是，我们放弃了做项目，只养自己的。

养自己的，最大的问题是，市场销售。销售不好，一年白辛苦，累积下来的蜂蜜越多，损失越大。

还好，我在政府多个岗位工作，在销售还可以吃一些老本，能糊口。

每当老单位政协召开一些交流会的时候，我就在会上做一些宣传，谈喝蜂蜜的好处。总有一位同志笑我做什么宣传什么。我后来还是忍不住回他，我是就蜂蜜的好处给大家说说，让大家了解了解蜜蜂知识，了解蜂蜜的好处与识别蜂蜜。你了解之后可以跟别人买，不跟我拿行不行，不需要付出钱却拥有一门知识不好吗？对方之后再没有多言。

其实，对于蜜蜂的知识，蜜蜂的生活习性，蜂蜜的常识与品质，我也是花了很多时间，花了很多钱了才学到的。我想，我现在正在写一部关于苗族苗年的长篇小说《盛世苗年》，完成之后我就得着手以儿童动画片模式，写一篇儿童作品了，像《熊出没》《小猪佩奇》《萌鸡小队》，或者学习日本动画大师宫崎峻《千与千寻》那样，以蜜蜂为主角，写自己《甜甜蜜蜜》的故事。我想，任何作品，在于我们对主角的了解，在于我们对生活的体会。工作这么多年，当过教师、教育局秘书，组织部干事，乡镇与县委、政府机关领导干部，在县委、政府、政协主要领导身边做过服务，见过和经历了人生的风风雨雨，又有几十年写新闻通讯、文学作品的经历，我想，只要坚持，我相信我会在文学创作的道路上有所建树的。

说我自己，是让大家知道我怎么与蜜蜂养殖有关联，了解一下我说话是否值得可信。

别人都说，打麻将可以看人品。我介绍一下我。在麻将桌上只有你发我的脾气，不会见我发你的脾气。第一，我大多手气好，技术相对过人，那是没有办法的事。第二，我不会多收别人无意多开给的钱。打10元，任何人输了多开10元，我会退回去，而且会开玩笑的说，你又不是组织，非要考察我。因为大家明白，别人多开10元，大多是疏忽与无意。你明知道别人多开了10元，你心安理得拿着，是有意，是贪心所致，你整晚会为这10元纠结，从格局的角度来说，你输了格局。从打牌手气的角度来说，因为心里有牵挂，你输了手气。你倒不如退回去，让自己心里敞亮与畅快。除非，心安理得的拿是你的风格。儿子也是一样，很有一些情怀，刚做了两年项目，就给老家脚雄村贫困户捐了1.5万元。

我们来说蜜蜂。

蜜蜂常识，你不得不了解的一门知识

蜜蜂的平均生命只有45天。这是你必须了解的最基本的常识。了解这个之后，你就会了解到：蜂蜜只有百花蜜、单花蜜或季节蜜，不会有四季蜜。野生蜂蜜不一定比仿野生养殖蜜蜂蜂蜜的蜜品好。我后面会慢慢与你絮叨。

一群蜜蜂，大多在7000到1万只。蜜蜂分为蜂王、工蜂、雄蜂三种。

蜂王。每群蜜蜂都有一只蜂王，蜂王具有单王性，这是蜜蜂经历长期生存竞争留下来的自然属性。蜂王的寿命可以活达6-7年，因为它吃的是蜂王浆，而非蜂蜜。蜂王浆喝起来感觉不是很好，但喝蜂王浆是蜂王之所以长寿的原因。一般蜂王浆只有意大利蜂才产出产品，中华锋很少产蜂王浆，只是足够蜂王吃而已，除非在热带、亚热带花粉花蜜特别充足的地区。蜂王老了不能产卵了，或蜂王死了，就必须产生新的蜂王。新蜂王的产生，一般由原来的蜂王在王台中产下受精卵，由工蜂们用蜂王浆抚育而成。一旦通过王台抚育出新的蜂王，老蜂王就会率领一群老蜂出逃。

工蜂。工蜂都是雌蜂，工蜂又分为幼年蜂、青年蜂、壮年蜂、老年蜂。蜂从卵到成蜂，一般需要19到20天。它们的分工十分明确，幼年蜂，是指出房后1-5天的小蜜蜂。出来后，负责喂食蜂蛹成长。青年蜂，是指6-18天的小蜜蜂。负责筑巢、传递蜡鳞、加工小蜡块、哺喂幼虫、卵孵化、育儿期温度调控、酿蜜等工作。壮年蜂，是羽化出房18天以后至第35天左右的老年期以前的小蜜蜂，负责花蜜、花粉、水、盐等的采集工作。它们在采集的过程中，如果遇到一只蜜蜂遇到新的蜜源，它就回来在蜂巢里扇翅膀跳起舞蹈，告知大家。35天以后的蜜蜂，就是老年蜂了。老年蜂做门卫当保安，负责抵御来侵之敌，比如胡蜂、白脚蜂的侵犯。胡蜂、白脚蜂是专门来捕捉小蜜蜂去喂食孩子的，所以有时候，10多20只老年蜂会在家门口与一只胡蜂激战，虽然输多胜少，但对胡蜂也是一种震撼，特别遇到强群蜜蜂，胡蜂虽然个体大，即便张牙舞爪，也是不敢轻易来犯。工蜂里还有一种侦查蜂，专业负责寻找新的生活基地。因为每每在一个地方，如果受到外来之敌侵袭过多，或者蜜源不足，蜂王就会叫侦查蜂去寻找新的生活园地。

雄蜂。这是一群好吃懒做之徒，也是悲哀的一生。它们是在需要繁殖的季节性里才出现。一旦蜂王需要授精，它们必须争前恐后争取，有且只有一只得到配种后，当即绝精而亡，大概是与人类一样吧，石榴裙下死，做鬼也风流。而没有得到授精的雄蜂，在蜂王授精之后，授意工蜂们把它们赶出家门。它们没有自己采集花粉的本事，只好在巢外活活饿死。你常常看见蜂巢外面有一批批个体相对较大深黑色的蜜蜂死亡的，都是雄蜂。

我的家乡在贵州雷公山地区的雷山县。这在过去是一个非常落后的地区。县志有记录的从夏起，属梁州领地，至明至清初，还是苗族内部自理。加上有四百里纵横的雷公山，一直闭塞与落后，一直被统治阶级残忍杀戮，直到中国人民解放军解放了雷山，雷山各族人民的生活才迎来了新的生活。

雷山是典型的“九山半水半分田”的山区县。千百年来，恰恰也是因为闭塞与落后以及地理环境的特殊性，雷山的自然生态与民族文化保存得完好，是一片纯真的神秘处女地，是民族文化保护最完整的大花园，是种类繁多的植物园和动物园，形成了得天独厚的旅游资源。

——民族文化方面。雷山县是一个少数民族大县，少数民族占92.3%，其中苗族占总人口的84.2%。境内苗寨、苗语、苗族服饰、苗族生活方式等苗族文化保存完整，全县共有350多座苗寨，68个国家传统村落，22个少数民族特色村寨，15项国家级非物质文化遗产名录，是全国获得国家级非物质文化遗产名录最多、国家传统村落密度最大的县。境内拥有国家级自然保护区、国家地质公园、国家级森林公园——雷公山，国家4Ａ级旅游景区西江千户苗寨、郎德苗寨等景区景点，先后获得中国苗族文化中心、中国十大最好玩的地方、中国苗族银饰之乡、中国王牌旅游目的地、中国最佳魅力旅游名县、中国民宿发展示范县、中国茶文化之乡、全国休闲农业和乡村旅游示范县、世界十大乡村度假胜地等荣誉称号，推进旅游产业化可持续发展。

——自然生态方面。境内的雷公山，其地理位置的优越和自然条件更是得天独厚，形成了山体庞大，高耸入云，原始植被垂直分布明显，山清水秀，四季清泉涓涓，瀑布相叠，深潭浅滩相映，动水静树奇石相立的山水画卷和变化万千、令人叹为观止的云雾蒸腾，冰雪皑皑，雾凇茫茫，晚霞多彩，佛光绚丽的动人画面。清末明初本地名士罗雨峰《浪淘沙•雷峰烟雨》词云：四百里纵横，云锁雾吞；出头敢说众山惊，五岳移来休比峙，只负虚名。原始有森林，烟雨沉阴；长年障目不知青，反是冬来气候暖，顶上晴明。而且雷公山负离子高达5.2万个。医学专家们说，人类生存环境达300个负离子可以养身，达700个负离子可以健身，达1000个负离子可以壮体，雷公山负离子超出多矣。加上雷公山地表完好的森林植被，形成独特的水文地质环境，水质属极软水，水中含有多种有益人体健康的微量元素。雷公山是名符其实的原始生态园，也是人类生存的最佳环境。2017年荣登首届“中国最美森林”榜单。雷公山，它不仅是国家级自然保护区和国家级森林公园，而且是人类宝贵的自然遗产和中华民族的绚丽瑰宝，被联合国教科文卫组织称为"当今人类保存最完好的一块未受污染的生态文化净地，是人类返璞归真、回归大自然的理想王国，是世界十大森林旅游胜地之一。

我向你介绍这些，不是为了旅游，而是告诉你，在雷山养蜂，是如何的得天独厚。

怎么说，我这一生是靠文字吃饭的，到什么部门都为领导写讲话稿，写调研报告，为领导在决策的时候提供全方位的参谋，所以我养成了做什么事，没有十成把握也要有七八成把握的习惯。到养蜜蜂的时候，县里农业部门没有这方面的人才，而那些我呆过的蜜蜂养殖的公司的老总，也是没有文化靠一路摸索出来的土行家，他们对蜜蜂的习性了解得并不深。他们更多是懂得怎么把野生蜜蜂收到箱子里养，只是给了蜜蜂一个家，仍然按照野生蜜蜂的生活方式喂养。野生蜜蜂、仿野生蜜蜂，区别就是一个箱子而已。野生蜜蜂不是在岩洞里，就是在树洞里，或者在村外一个谷仓上，或某野地里一个干净的牛棚上。而很多年来，野生蜜蜂养殖的蜂农，靠的就是打制成一个圆桶或一个长方箱，涂一些蜂蜡在箱子，吸引侦查蜂。侦查蜂一旦侦查到这个蜂箱，看看四周没有不适应于蜜蜂生存的，就会回去向蜂王报告，蜜蜂就等把巢脾里的小蜜蜂全部孵化出来后，整体搬家了。蜜蜂的活动范围是直径两公里，蜂农的野生蜜蜂就是靠那个箱子收集到这些需要搬家的蜜蜂，找一个蜜源相对好而且超过两公里的地方，给蜜蜂安了新家。我呢，从网上买了蜜蜂养殖的书籍，开启了蜜蜂养殖之路。

最后还是那句话，尽信书不如无书，实践才出真知。

虽然蜜蜂养殖书籍读了一遍又一遍，但到实际操作里，这个距离可是太远了。我还很认真的把黔东南雷公山自然保护区管理局的专家们出版的那本《雷公山自然保护区科学考察集》里面关于“草本、木本植物和中草药的名录”，一一的在网上查询了解，哪种植物有没有花粉或花蜜，在什么季节开花，花期多长，等等。我最初对蜂蜜的认识是非常非常之可笑，认为蜜蜂的百花蜜，就是四季蜜，从春天的桃花、梨花、李子花、油菜花、紫云英等开花开始，到夏天的女贞、红豆杉、板栗，秋天的五倍子、党参、当归、荆条，冬天的千里光和枇杷，一年的蜜存积下来，就叫四季蜜，就叫百花蜜。我没有考虑到一点是，蜜蜂只有平均45天的生命，它们的生活与时间，是在不断而且大量的繁殖、采花粉采花蜜。一个正常的蜂王，以野生的蜂巢计算，一天产卵1100-1300粒，仿野生养殖的意大利蜂箱一天产卵在2200-2300粒。它是一个良好的循环过程，蜂群越强大，建设的蜂巢就越多，蜂巢越多，产卵就越多。这样，问题来了，蜂王要吃蜂王浆，是工蜂通过自己的王浆腺和上颚腺分泌出来的。那工蜂、雄蜂、蜂蛹吃什么，自然就是蜂蜜了。蜂蜜相当与我们人类吃的饭，花粉相当于菜。它们不断的采蜜采粉，也在不断的消耗。天气艳阳高照还好，一旦遇到雨季，它们只能吃存粮了。与人类一样，是吧。为什么中国人爱存粮，饿死人多了，总结出来的经验。蜜蜂也是一样，大量的采花粉采蜜，就是预防遇到长期的雨季或冬天长期的凝雪气候。一旦雨季和凝雪天气过长，蜜蜂只能吃存粮，存粮吃完了，成千上万的蜜蜂只有大量死亡。所以，蜜蜂在春天，它们所采的蜜，看所在地区，有的仅仅够它们用于繁殖而已，在那种老百姓种植油菜花、紫云英、龙眼树等特别多的地方，春天或夏天才可以摇出蜂蜜来卖。在我们雷公山地区，油菜花、紫云英零零星星的只是一些种植，对于蜜蜂来说，能够用于繁殖而不跑路寻找例外一个地方筑巢，已经是万幸，就不要谈什么春蜜或夏蜜了。

蜂蜜，是有季节蜜，即春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜的，但不会存在什么四季蜜之百花蜜。高寒地区，基本上是不存在春蜜或夏蜜的。这样一说，而我们平时盖棺论定的百花蜜，也只是一种在秋天所有花开得最多最集中的蜜的一种称呼了，却非我最初的认识——百花蜜就是四季蜜，从春天储存到冬天的蜜。

对于蜂蜜，神农本草经中记载：“蜂蜜甘平无毒，主益气补中，久服轻身延年。”本草纲目记载：“蜂蜜生则性凉，故能清热，熟则性温，故能补中;甘而平和，故能解毒，柔而濡泽，故能润燥，其入药之功有五，清热也、补中也、解毒也、润燥也、止痛也……”营养分析表明，蜂蜜中含有大约35%葡萄糖，40%果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。不同的蜂蜜其益处的侧重点也不相同。蜜粉们可以根据自己的具体情况选择不同的花蜜，即滋补身体，又美容养颜。

我国是世界上蜂蜜产量最大的国家，也是世界上蜂蜜出口量最大的国家。这得益于我们国家幅员辽阔的疆土，同时又有丰富的蜜源植物供蜜蜂采集酿蜜。蜂蜜是好，但也分品质的。蜂蜜的种类很多，黄莲蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、油菜蜜、槐花蜜、枸杞蜜、柑桔蜜、枇杷蜜、五倍子蜜、枣花蜜、银杏蜜、益母草蜜、荔枝蜜、椴树蜜、丹参蜜、党参蜜、龙眼蜜、桂花蜜等。在我国众多蜂蜜品种之中，从历史上的总结与网上，书籍里，把洋槐蜜、荔枝蜜、荆条蜜和枣花蜜被称为中国的四大名蜜。

而这是我想要论道的地方。

每一种蜜，它对人体各个方面，有其独到的好处。比如枸杞蜜、柑桔蜜、枇杷蜜，对肺有好处；桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜，对胃有好处；枇杷蜜对咳嗽有好处。所有的蜜，都对失眠和通便有好处。我这里就不一一细说。但我所列出的每一种蜜，都是比较集中开花的在一定时间内，在一个地方，蜜蜂开启了集体采集模式的蜜，这种蜜叫单花蜜。即便它们在某一些方面对人的身体有好处，好处也是有限的，所以，一些蜜才卖了20-30元，一些蜜品好一点的，量大需要批发的，也就50元一斤。而秋天的百花蜜，高在200-400元，中在150-200，最低也100元一斤。外行不明白，都是蜂蜜，为什么价格差别那么大。

因为。这就是单花蜜与百花蜜的区别。

单花蜜很多，如油菜、紫云英、柑桔、荔枝、龙眼、刺槐、乌柏、桉树、椴树、荆条、芝麻、向日葵等等。现在网上，大量销售俄罗斯和中国北方的椴树蜜啊，就属于单花蜜。虽然椴花蜜色泽乳白晶莹，具有养胃补虚、清热补中、解毒润燥、益气镇静和助消化等功能，但相对于百花蜜，它们的品质距离还是很大很远的。而比如春天的紫云英、油菜花所出的蜜，则是蜜品里品质最低的。但即便品质低，它也胜过所有人工提炼的果糖、白砂糖等糖类。用行内人的话说，就是拿白糖喂了蜜蜂后，通过蜜蜂的一次转化之后，那个储存在蜂巢里的白糖，已经转化成蜂蜜了。转化前后是两个世界：转化前是双糖，双糖对身体相对有害；转化后是单糖果糖，对身体有益无害，只是，品质低了。

雷公山自然保护区，光、热、水资源丰富，气候类型多样，为多种多样的生物物种生长发育提供了良好的生态环境。已经鉴定的高等植物有2582种，隶属278科954属。其中，种子植物有177科721属1962种；苔藓植物59科142属353种；蕨类植物42科91属267种。贵州新记录36种，雷公山自然保护区新分布41种。共有红豆杉、南方红豆杉、钟萼木、异形玉叶金花、白辛树、台湾杉、马尾树、水青树、鹅掌楸、福建柏、十齿花、香果树、半枫荷、柔毛油杉、翠柏等国家Ⅰ、Ⅱ级濒危、珍稀重点保护植物25种；贵州省级重点保护的有22种，列为《濒危野生动植物种国际贸易公约（附录Ⅱ）》74种，贵州新记录2属34种，雷公山特有种10种。雷公山自然保护区较好地保存了中亚热带森林生态系统的原始面貌，是难得的科研教学基地。很显然，在这么一块圣地，我与儿子选择养殖蜜蜂，从除了营销的角度外，创业蜜蜂养殖，是最好的一片净地了。

春天，在雷公山，映山红红遍山野，迎春花、杏花、黄连、海棠、樱花、含笑、栀子、桃树、梨子树、银杏、红豆杉、李子树、油菜花、紫云英、杨梅等都在迎春开放，他们给熬了一冬过来的蜜蜂以生命的气息。蜜蜂借助春的来临，开启了大量的繁殖模式。

夏天，女贞、红豆杉、天麻、板栗、蓝莓、五味子、鹅掌楸、金钱柳、荷花、康乃馨、茉莉、百合、睡莲、向日葵、桔梗、金鸡菊、松果菊、萱草等，花色艳丽，花姿优美，而马尾松也一起给蜜蜂们带来了生机。

秋天，不只是人类的丰收季节，也是蜜蜂最丰收的季节，它们要靠秋天收集的蜜，来度过艰难的冬天，这样，它们熬过冬天，静静的在它们的世界里，用以延续整个蜜蜂群体生命的春天。

雷公山的秋天，五倍子、党参、当归、丹参、桔梗、十大功劳、大血藤、五味子、女贞、野桂花、甘草、苦参、七叶莲、胡枝子、荆条、益母草、薄荷、芝麻、荞麦、向日葵等等等等数不尽的花儿相继开放。

我举这些例的目的，就是说，很多单花的蜜，比如在我眼里作为一般的蜜如洋槐蜜、荔枝蜜、荆条蜜和枣花蜜，在过去都被称之为中国的四大名蜜了，很显然，这么多年来，人们并没有认真的对中国的蜜品进行重新认定与评价。我为了能掌握各地蜂蜜的味道，新疆高山上的蜜，我也买来品尝，味道纯正、有高海拔中草药的味儿。沿海地区的蜜，大多是单花蜜，能闻出果香来。蓝莓蜜，白得像纸，一股蓝莓的味道扑鼻而来。但怎么说，所有的蜂蜜，品质高贵的蜂蜜，大多在海拔1200米左右的高海拔地区，因为这些地区在秋天，所有草本、木本中草药相继开放。高山出好水，高山也出好药。而秋天是粮食成熟的季节，也是上好的中草药开花的季节，你想想，秋天的山野之上，蜂群来来往往，不断采蜜，五倍子、党参、丹参、桔梗、十大功劳、大血藤等等等等的蜜，在同一季节，被蜜蜂采集在一起进行酿造封盖后形成的蜜，那是什么概念，也许不具百花，但胜过百花。止咳润肺、清热解毒、健胃通便、防暑清心，补身益气生津、延年益寿之功效，助美容、健体、润燥、祛风解毒、润肠通便、促进消化助吸收、开胃健脾、调理肠胃、益气补中、发汗散热、散寒清目等作用极佳。可以说，雷公山地区的秋蜜是极品蜜。

在全世界，全球有六大名贵蜂蜜。第一是“西澳之宝”澳大利亚红柳桉树蜂蜜，身价随着“TA数值”（活性度）的增加而增加，区间在400-1500元/斤，蜜源植物是野生红柳桉树，它的花每两年开放一次，蜂蜜也因为产量少而更加珍贵。红柳桉树蜂蜜是当地政府认可的医疗蜂蜜，被认为是一种天然的抗生素，是当地土著人千百年来不可缺少的生活必需品。第二是“德国黑森林松树蜂蜜”。售价500元/斤。蜜源植物是黑松树。德国的黑森林与中国秦岭、新西兰北岛并称世界三大黄金蜜源地。黑森林当地里有一种特殊的冷杉，当其生长到超过百年以后，在春、夏和秋季晴暖且昼夜温差较大、湿度适宜的天气。冷杉会从树干上分泌出一种带有芳香气味的甘露，蜜蜂采集后酿成的蜂蜜又称“甘露蜜”。黑森林蜂蜜是德国最具代表性的蜂蜜之一，这种蜜对于蜜蜂来说非常难以采集，产量稀少，属蜜中佳品。第三是也门的枣花蜜，属国礼蜂蜜级别，售价在700-1400元/斤之间。蜜源植物为枣树，在中东，枣花蜜以其浓郁口感和药用功能闻名，也门领导人还把枣花蜜作为国礼送给来访的外国政要。中东国家沙漠地区比较多，蜜源植物不丰富，枣树蜜源相对缺乏，蜂蜜产量较小，加上当地文化对蜂蜜的推崇及蜂蜜本身的保健作用，价格自然水涨船高。由于其强大的需求量，中东地区每年都要从印度、中国、欧洲等地大量的进口枣花蜜。第四是新西兰国宝“麦卢卡蜂蜜”。身价随着UMF数值增加而增加，区间在200-1000元/斤。蜜源植物是麦卢卡花，新西兰及澳大利亚南部独有的植物。

麦卢卡蜜颜色较深，味道有些许苦味。在新西兰和澳大利亚，这种蜂蜜被外科医生推荐给胃溃疡和胃癌患者做食疗配方。央视曾经曝光过，所谓的“麦卢卡因子”是一种商业附加值，麦卢卡蜂蜜拥有的抗菌成分，其他蜜种也有。第五是“土耳其Evlish蜂蜜”，售价在2-4万元/斤。土耳其是一个“除了烤肉就是蜂蜜的城市”，因为蜂蜜健康、易消化，已经完全代替糖类作为土耳其人的日常调味品。Evlish蜂蜜是2009年，一位采蜜人意外在一处山谷的悬崖壁上发现的，这种蜜的开采难度非常之大，养蜂人要冒着生命危险通过软梯爬到悬崖下去开采，稍有不慎就会坠崖身亡。价格在当时直接炒到了每公斤35万元，市场稳定后，也还是稳定在每公斤蜂蜜2-4万元。贵的东西永远只有贵这么一个缺点，价格高的令人颤抖。第六是中国藏蜜。中国藏蜜即青海黄南藏族自治州金沙蜜，售价在200-400 元一斤之间。中国青海黄南藏族自治州，是孕育了长江、黄河、澜沧江的三江源，也是珍贵的冬虫夏草产区，有黑枸杞、独一味等几十种中国独有的国家特级保护中草药材。这里酿造出的金沙蜜，是中国独有的高原蜜种，产量稀少，欧洲养蜂协会的黑费克主席以及第46届世界养蜂大会主席皮埃尔先生，都对其赞不绝口。

总结事实上，世界上所有的蜜蜂产的蜂蜜并没有本质的区别。只要是蜂蜜，其基本的营养成分都是一样的，功效会根据蜜种的不同有所差别。以上所述蜂蜜之所以知名，一是文化的因素，二是资源的因素。只是，中国很多高寒地区的好蜜并没有得到进一步给予论证。

野生蜂蜜与仿野生蜂蜜的品质，值得了解

我原先，对野生蜂蜜也是感觉到它的美好与神秘的。但当我养了六年蜜蜂，用心去观察蜜蜂的习性、生活习惯之后，我便觉得，蜜蜂的神秘性欺骗了人们很多年。比如说土耳其的Evlish蜂蜜，说是2009年一位采蜜人意外在一处山谷的悬崖壁上发现的，这种蜜的开采难度非常之大，养蜂人要冒着生命危险通过软梯爬到悬崖下去开采，稍有不慎就会坠崖身亡。这实在是愚昧之极，包括到后来也没有专家提出异议。为什么没有专家提出异议？因为专家大多没有养过蜜蜂，他们更多的人只是接受了世代相传的书本教育，一小部分亲自养，成了真正的专家。而更多的养蜂人，只是为了生存而养蜂，所思考的只是如何让蜜蜂变成强群，增加蜂蜜产量与防止蜜蜂死亡。品质好到什么程度，没有谁重新去论证。

蜂蜜是野生的好，还是仿野生养殖的好，这个世界上98%的人都会认为野生蜂蜜好。不管在蜂蜜资源好的地区，还是蜂蜜资源相对少的地区（专指没有养成习惯大量种植油菜、紫云英的地区，或者没有单密植物好的地区，如龙眼等等），我们都必须明白一点，蜜蜂是在不断繁殖的。繁殖需要大量的蜜和花粉。很多高寒地区，有一些蜂群开春选的地方，夏天蜜源不一定够它们用于繁殖，如果遇到长时间雨季，储存的蜂蜜没有吃了，这样它们就会迁徙。秋天的蜜源最好，因为蜜蜂充足，诱导了蜂王大量产卵，所以蜂群强大，消耗也大。一般，秋后都会遇到一个秋雨绵绵的时段，如果这个时段在15天之内，蜜蜂还有吃的，超过了15天仍然淅淅沥沥的下着秋雨，只要一周，蜜蜂已经把秋天采集的蜂蜜吃得一空。我专门到我们雷公山深处高岩村和交腊村两个村作了了解，这里是野生蜜蜂繁殖最好的地区。一个蜂农在春天的时候，收了35群野生蜜蜂放进蜂桶里，秋天遇到长时间的秋雨之后，35群蜜蜂那可是十室九空，蜜蜂没有了，自然，一滴蜂蜜都没有了。山里的蜂农，大多不会在九月和十月把蜂蜜采集回家，他们大多选择在冬天采集。他们认为，冬蜜是最好的蜂蜜。我却反驳了这一说法。因为，高寒地区的秋天，大多都会遇到长时间的秋雨，秋天的蜜都会因雨季被蜜蜂用于繁殖了。那么，你会问，蜂蜜都被用于繁殖了，怎么还会有冬蜜。在我们雷公山地区，秋天的千里光开得满山满岭的黄，而千里光流蜜大，加上一些稀稀落落还开的野花与枇杷等，不用一个月，秋雨所导致被吃空的秋蜜，在11到12月份的小阳春里，被勤劳的蜜蜂又填满了。千里光也是草药，加上秋天其他少量的花类与少量的枇杷，品质也还不错，但毕竟，与秋天的木本草本百花草药资源的蜜相比，品质自然是不能相提并论的了。雷公山地区秋后还有一种花开，是一种含有剧毒的蜜源，老百姓到山里遇到，蜂蜜还没有通过封盖发酵，他们就采集回来了。而没有封盖发酵，毒性还在，因此导致了很多人喝了蜂蜜出现中毒甚至致死的情况发生，所以大多老百姓会把采集来的蜂蜜用甑子蒸，甑子一蒸，温度超过了60度，蜂蜜所有的营养元素都被蒸掉了。他是无知，有道是无知者无罪。但你买的时候，你可以问，怕会不会有毒的花，如果他说没有，那还可以。如果他说我蒸过了，放心使用。那你就打道回府吧。这样的野生蜂蜜没有价值了。

这就说土耳其Evlish蜂蜜。蜜蜂选择在悬崖壁上生活，是因为有它们防止天敌的智慧。蜜蜂的天敌有蜜蜂自己（发生资源之争的“盗蜂”）、蚁、鼠、鸟、两栖动物及寄生虫、胡蜂、蟾蜍、蜡螟、蜘蛛、壁虎、蜂螨、蜻蜓、熊、人等。吃蜂蜜的鸟、胡蜂、蜻蜓是无法防的，但选择在悬崖上筑巢，天敌相对较少。而选择在悬崖上建蜂巢，与在其他地方建蜂巢，比如在一个树洞里、一个岩洞里、一家农舍的粮仓里、一个蜂农的木桶里、仿野生养殖的意大利蜂箱里，蜂蜜的品质没有任何丁点的区别。所以人们用“这种蜜的开采难度非常之大，养蜂人要冒着生命危险通过软梯爬到悬崖下去开采，稍有不慎就会坠崖身亡”来宣传其蜂蜜取得之艰难，之蜂蜜品质之高端，简直就是天大的笑话。

蜂蜜品质是否真正好，一是取决与蜂蜜资源是否好，二是取决与采蜜的时间。春天虽然百花开放，但比如桃花、李子花、梨花等，必须达到一定的温度才出蜜，所以出蜜极少，却不是百花开放那么夸张。而春蜜水分重，不尽快喝，后期会酸臭。夏蜜除了有单花蜜好的地区有蜜采集之外，高寒地区的蜜，只够蜜蜂用于繁殖，很少有采集蜂蜜的情况。秋蜜的最好采集时间在8月后期到10月份，因为大量的百花开放，加上五倍子等流蜜大的花是这段时间的主要蜜源之一，所以有把百花蜜称之为“五倍子蜜”的也有。但怎么说，蜂蜜的品质好坏绝对不取决于蜜蜂在悬崖上筑巢，还是在其相应的环境里在蜂箱里筑巢。人工养的蜜蜂有两种，一种是原始的仿蜜蜂筑巢在树洞里的蜂箱，这种不便于管理，属于随其自然，任天气好坏给予蜂蜜多少；一种是养意大利蜂的蜂箱，这种便于管理，但也是人们质疑会不会用白糖饲喂，导致品质不正或者是白糖蜜的所在。

这里不得不再陈述一下。作为蜜蜂养殖者，一斤白糖虽然才3.5元左右，但它也是成本。本来人们对蜂蜜是真是假都有质疑的，而一旦用白糖调和蜂蜜卖，或用白糖喂蜜蜂后蜜蜂再上到蜂巢里弄成蜂蜜卖，本来蜂蜜生意就因为不信任已经卖不出去了，一旦做成假蜂蜜卖，更卖不出去，这将造成成本越来越大了。蜂农养蜂，在夏天缺糖时期，有补助喂饲（使之不饥饿）与奖励喂饲（促进蜂王积极产卵、工蜂积极工作等）两种方式，而到秋天采蜜的时候，那些奖励或补助喂饲的白糖早没有了，一些蜜蜂也死去了，补助与奖励喂饲的白糖，与秋天采集的蜂蜜没有任何关联。冬天，一般蜂农采集蜂蜜之后，会留有足够的蜂蜜给蜜蜂过冬，一般他们都会进行检查，如果蜜蜂缺糖了，就会用开水调了白糖补助其过冬，大多春天蜜蜂繁殖出一批新蜜蜂之后，老蜂都死了，就更没有所谓的白糖蜜了。这是常识，不要动不动说别人的蜜是白糖蜜，不懂的，附和你。懂的，骂你无知。

再重复一次，我推荐大家买蜜，根据身体需要买。比如常规常识所说的，枸杞、枇杷蜜，对肺有好处；桂花、枣花蜜，对胃有好处；枇杷蜜对咳嗽有好处。但我们雷公山的百花蜜，其所应有的花有五倍子、党参、丹参、桔梗、十大功劳、大血藤几十乃至上百种，蜜蜂在同一时期采集回来封盖与酿造，我虽然也拿去具有权威机构质量进行认证，但是否达到世界六大贵蜂蜜那样，我却认为，中国的藏蜜，我门的雷公山百花蜜，“土耳其Evlish蜂蜜”等的全世界六ad蜜品，应该可以相提并论的，或者甚至超过其品质也不知道，比如 “也门枣花蜜”“德国黑森林松树蜂蜜”、澳大利亚红柳桉树蜂蜜，相对而言是单花蜜，其蜜源品种就相对局限。我没有拿自己的蜜去参加评比，也没有评比的机会，但我相信，雷公山，以及中国很多高寒地区的森林，几十种高寒地区的名贵中草药同时开放，其蜜的品质是不由得去质疑的。一瓶200元，基本够一个人喝一个月，值了。

怎么鉴别蜂蜜真假，我只能告诉你，超市的我敢说大多是假蜜，但蜂农的99%给你的，绝对是真的，只是品质高或低而已。网上太多鉴别方法，没有用，直接找蜂农买就可以。

最后要告诉大家的，好的蜂蜜，没有什么存储期的，放的时间越长越好，有“一年蜜，三年药，五年宝”之称。当你把一瓶蜂蜜放了五至七年，拿出来看都乌黑了的时候，千万别丢了，那是“宝”了。

我还要说的，就是，好的百花蜜，喝之后舌根微酸，而不是纯粹的甜。微酸，是因为其有中药草成分。不要认为蜜坏了。

我最后想要说的，是政府要关注蜜蜂的养殖问题，而不是随野生蜜蜂自生自灭。我们要明白，人类赖以为食的农作物当中很大一部分离不开蜜蜂和其他传粉昆虫。以美国为例，著名的加州大杏仁100%要靠蜜蜂授粉，苹果、西兰花、蓝莓、洋葱、杏仁、牛油果和芦笋等的比例是90%，樱桃和芹菜占80%，西瓜和李子65%，蜜桔45%，就连柠檬和棉花也有20%离开蜜蜂就没有收成，可见蜜蜂等授粉昆虫的重要性。所以在美国，蜂农很吃香，农场主会在自己的果树等开花的季节，请蜂农把蜜蜂拉到他的农场去传花授粉，并给予相应的补助，蜂农既获得蜂蜜，又获得补助，不亦乐乎。斯洛文尼亚副总理兼农业、林业和粮食部长德扬齐丹说：“农业、林业和食品业公认蜜蜂的重要性和养蜂对于确保粮食安全的重要性，以及维护整个生态系统和自然界生物多样性。因此，我们努力维护和保护我们的领土和整个欧盟的蜜蜂。”近年来，全球不断出现蜜蜂大量死亡的现象。 爱因斯坦曾说：“如果蜜蜂从地球上消失，人类将只能再存活4年”。而我们生活在高寒地区，遇到较长的雪凝灾害，蜜蜂的死亡率非常高。政府通过投入部分资金用于蜜蜂的人工养殖，将有助于蜜蜂的长远发展，也有助于自然生态的平衡。虽然其看不出政绩，但却是功在千秋，利在当代的大事。

写这篇文字，洋洋洒洒啰里啰嗦，一万多字。我说到其他地方的蜜，也说到自己的蜜。你懂了，在哪买都是买。我的雷公山百花蜜，它一年就采集个四五百斤。在地方，一年也基本可以销售完，没有叫你了解了，非要跟我买的意思。写这篇东西，不为别的，你了解一些蜜蜂知识，于我，是一件快乐的事。

（杨应光，男，1966年1月生人。贵州雷山人。在雷山县政协退休。）