香菜是生活中非常常见的一种食物,多数时候用来当配菜,喜欢香菜的人也会直接拿香菜当成主菜。但还有一部分人,非常讨厌香菜,可以说闻到就反胃,他们把香菜的味道比喻成臭虫的味道,足以看出他们是有多讨厌香菜。
其实对于香菜的争论从古代就有了,据《天畔经》里记载:若误食此菜者,不生悔。长劫处阿鼻地狱,无有出期。
香菜的故乡在地中海,后来被张骞引入我国,随后国内开始广泛种植。
那么为什么有人喜欢香菜,有人讨厌香菜呢?
根据加拿大一家机构研究,他们抽取了5个种族,1639个年轻人来测试,这些年轻人对香菜的厌恶程度是这样的。
从图中可以看出,东亚裔是最讨厌香菜的,一般我们认为,人们往往对喜欢的食物会被别人影响,也就是从小家里人喜欢的食物,或者地区性喜欢的食物,我们在一个环境里也会喜欢,比如鱼腥草,正常人第一次尝试都不会觉得好吃,但云贵川一带真是对鱼腥草欲罢不能。
唯独香菜,大多数人从小到大都不喜欢吃,其实这个还真的不能怪他们矫情,经科学研究认为,有些食物的偏好和基因有关,他们发现在11号染色体上有一个基因,名字叫OR6A2,这个基因是和嗅觉感受器有关的。这个基因中位点rs72921001的核苷酸碱基对如果有A,就不排斥香菜,反之,就有很大几率讨厌吃香菜。
但凡事都有例外,可能有些人原来特别爱吃香菜,后来变得对香菜排斥,还有些人是原来不能吃香菜,慢慢的越来越喜欢香菜。目前科学还无法解释为什么,但可以肯定的是,基因占了很大一部分因素,同时环境也是改变人们吃不吃香菜的一个重要因素。
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