四川老油，川菜水煮酱，泡椒酱，豆豉酱

豆油，花生油，菜籽油，到底有啥区别？营养师：区别很大，别选错

这就是被称为第六种味道的食用油！选购一桶质优价廉的食用油，食用油是用得最多的，不管是酥脆可口的炸制菜肴，玉米油……如让消费者眼花缭乱，生活中如何正确地挑选食用油，据她说三种食用油的区别很大！是世界上产...

羊骨汤用开水煮还是凉水煮？很多人都搞错了，厨师长教你正确做法

放入适量的八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒备用。3.下面把羊骨头焯一下水，羊骨头冷水放入锅中，水烧开以后再煮2分钟，充分煮出里面的血水和杂质，打去锅中的浮沫，把羊骨头倒出来用清水冲洗干净备用，否则炖出来...

川菜烹调里的几个秘制复合调味料——在川菜...

复和酱油、复合豆豉卤、复制辣椒红油、复制辣椒老油、复制豆瓣红油五种，冷却后捡去香料包、姜葱即可：放入剁茸的豆豉炒匀、炒香，做凉拌菜像红油耳片、凉拌猪头肉、拌白肉、红油鸡块等，炒回锅肉、麻婆豆腐起锅加一...

秘制黄豆辣椒酱，香辣美味又下饭，方法简单，保存180天不会坏

今天就给大家分享一道非常好吃又下饭的黄豆剁椒酱，主要食材就是我们平常炒菜用的黄豆和辣椒、剁椒。黄豆、盐、食用油、葱段、生姜片、香菜、大料、花椒、豆瓣酱、蒜末、剁椒酱、五香粉、花椒粉、青辣椒、红辣椒面、...

做辣椒酱，只放盐可不行，多放2样，久放不坏，味道更好，香喷喷

可能夏天吃得过于清淡，这个时候特别想吃一些重口味的食物，我家都会做上几瓶辣椒酱，这个季节的辣椒汁水足，做出来的辣椒酱很鲜美，再用辣椒酱做美食更好吃，自己做的辣椒酱除了无添加之外，所以爱吃辣椒酱的朋友快...

做辣椒酱，别只知道放盐！多加这2种配料，香辣可口不发霉

在喜欢吃辣这方面，我平常也很喜欢吃辣，总觉得一道菜如果不放点辣椒，更少不了一瓶辣椒酱。菜里面的辣椒吃起来不过瘾，辣椒酱除了买成品以外，自己制作的辣椒酱一是新鲜香辣，不用添加乱七八糟的防腐剂或者香精，做...

农家自制辣椒酱，清香可口，绿色健康，喜欢的朋友可以自己做哦

很多朋友都喜欢在炒菜的时候放上一点豆瓣酱，今天村夫要给大家介绍的就是农村里面自制的辣椒酱，日常可以拿来做剁椒鱼头、烤鱼等。菜刀一把、土坛子一个、红辣椒10斤、新鲜青花椒1斤（喜欢麻辣的朋友可以多用点）...

教你在家自制辣椒酱，香辣美味，味道不输老干妈，做法配方仔细看

教你在家自制辣椒酱，香辣美味，味道不输老干妈酱，放点辣椒酱拌个凉菜，又能吃一大碗。辣椒酱香辣开胃，拌饭、拌面，黄豆、辣椒、生姜、水、花生、菜籽油、香叶、桂皮、八角、花椒、盐、白糖、甜面酱、熟芝麻：1....

特别推荐3款四川红油技术秘方，学会后可挑战各种川菜制作

很难找到比这款红油更香的红油了。A、锅内放菜籽油100g（一斤辣椒放2两菜油，20斤以上按一斤辣椒放一两油，下芝麻50g、皱皮椒小火炒22-25分钟至焦香。A、锅内倒入菜籽油10斤煎至260-280度...

家庭制作传统豆豉

选颗粒硕大、饱满、粒径大小基本一致、充分成熟、表皮无皱、有光泽的大豆，以豆膨胀无皱皮、手感有劲、豆皮不易脱离为宜。蒸煮豆含水量在52%左右出锅冷却。出蒸熟豆摊晾在曲台上待品温降至34℃左右时，种曲先用...

泡椒猪蹄做法

泡野山椒及泡椒水500克、纯净水500克、姜片50克、新鲜红小米辣椒圈50克、新鲜青二荆条圈50克、大葱段30克、精盐20克、白醋15克、味精15克、香菜段10克、白糖10克、柠檬2片：白煮辅料。料酒...

【子宫有瘀血，少腹逐瘀汤】【受凉痛经，川芎加暖宫三宝】

子宫有瘀血，川芎、小茴香、厚朴，妇人长期怀不上孩子，它能把你子宫那些陈年恶血清的干干净净，月经一来呢排出的肯定是瘀血块，一不小心你子宫肌瘤都排出来，通窍活血汤是头脑瘀血痛的保护伞！血府逐瘀汤是心胸狭窄...

同事在背后说自己坏话怎么办职场老油条3个方法教你有效反击

前天有件事让我特别伤心，公司要控制成本我只能扮黑脸拒绝他们的请求。我前两天找秦诗提加薪“说这话的是上周向我提出要加薪的刘雨，另一位同事琪琪附和说，没想到听着却让我回家直接哭了。丝毫没有注意到当事人我早...

“四川不灭，中国不亡”，崛起的四川省，它...

基本上每个省份对我国都有着非常重要的作用？四川是我国一个省级行政区。它位于我国西南内陆地区，四川地貌东西差异非常大，这是因为四川位于我国大陆地势三大阶梯中的第一级青藏高原和第三级长江中下游平原的过渡地...

豆腐和它一起炖太鲜了，豆腐嫩滑入味，汤汁清淡，喝一次就忘不掉

豆腐嫩滑入味，生姜、小葱、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、肥膘肉，料酒、蚝油、老抽、蒸鱼豆豉、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖，准备生姜一块拍散。小葱几根挤压出汁水和草鱼放在一起，倒入一些料酒去腥。把料汁均匀涂抹在...

打豆浆时：用“湿豆和干豆”都不对，牢记这3点，豆浆浓香特好喝

豆浆虽然好喝，但不少朋友却不喜欢喝外面早餐摊的豆浆。喝无糖的豆浆，没有豆浆醇香的味道；而加糖的豆浆，没有一点豆浆的滋味，只要把豆子放在豆浆机中加上水就可以了！还有的朋友认为把豆子先泡一泡，认为这样打出...

面条别用高汤、开水煮了！换成它，鲜掉眉毛，爱吃素食的一定要试试！

但做法又极其精妙的素面，顾大厨将把这道精妙的素面做法带到现场，味道精美面条，香菇、冬笋、面条、油豆皮、香葱？加少许面粉煮汤汁备用香菇水和冬笋汤下锅煮开2-3分钟后放入面条调味出锅面条成熟后加入酱油、盐...

太好吃了！“水煮鱼”最简单的做法，鱼肉细嫩无腥味，连汤都喝掉

先给鱼肉上浆，控干水分的鱼肉放在大碗内，再加入适量淀粉抓匀。再淋入一大勺清油搅匀，提前将鱼肉腌制；上浆能使鱼片更嫩滑，沸水下锅煮至断生，随后下入黄豆芽煸炒一会。再加盐：炒匀出锅垫在碗底，鱼头下锅，炒锅...

速冻饺子，用冷水和开水煮都不对，教你绝招，不破皮不露馅

都会去超市买一些速冻饺子煮着吃，但是很多朋友在煮速冻饺子的时候经常会遇到一个问题，那就是饺子经常会破皮和那种现包的饺子是不一样的，煮速冻饺子温度非常重要，那么煮出来的饺子不仅不会破皮，那么煮速冻饺子究...

世界卫生组织公布的最佳食用油，主要有哪些？

碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质），食用油为人体提供的是六大营养素之一的脂类。油脂是油和脂肪的统称，脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，是同等量蛋白质或碳水化合物供能...

咖啡配黄油，生活不苟且

要做出一杯吸引消费者驻足且又能减肥的咖啡，并不是任何黄油都能实现的。草饲料黄油“它通常是指不采用玉米或小麦壳等作为饲料”只用牧场青草喂养的奶牛所产牛奶制成的黄油？这类黄油中不饱和脂肪酸含量丰富，再配上...

脾胃虚弱，感觉湿气很重，脸上很油，而且阴壤潮湿严重，用什么样的中成药可以调理？

脾胃虚弱的话，那么它生化气血以及运化水湿的能力就比较弱，我们还是应该服用一些健脾养胃的中成药，慢慢把脾胃调理好了，（1）参苓白术丸，养脾，治脾无力很到位的中成药就非参苓白术丸 莫属，最少服用参苓白术丸...

一定要看看：猪油，到底是保护心血管还是伤害心血管？

即使平常使用的饭菜中没有肉类也可以通过猪油获得丰富的油脂。猪油到底含有哪些营养物质，食用猪油的多少或者食用方法不正确会给我们的身体带来哪些危害，猪油会不会保护心血管这些问题我们都应了解，有的人认为偶尔...

擦皮鞋不用鞋油，教你个简单方法，擦完和新买的一样干净有光泽

里面都会有一个泡沫的鞋撑，我们就可以利用这个鞋撑来消除褶皱。这样里面的鞋撑就能够把鞋子给支撑起来，鞋子表面的这些褶皱就会逐渐消散掉，如果家里的皮鞋上面有褶皱，几乎都会用上鞋油来擦，那么我们就可以利用护...

这才是辣椒酱的正确做法，香辣过瘾，好吃又下饭，方法超简单

非常适合腌制辣椒酱，辣椒、花生米、豆豉、菜籽油、葱段、生姜片、洋葱片、香菜、八角、花椒、香叶、葱姜蒜末、花椒粉、五香粉、生抽、素蚝油、盐、白糖、红辣椒面、白芝麻、味精：2.再把炒熟的花生米也放进去绞得...

睡不好人易老，一个方子，泡一泡脚，睡眠好了，气色也好了

大家可能会觉得是有点儿气血虚了，还一股劲儿的补气，这种类型的失眠用柴胡加龙骨牡蛎汤是比较对症的。肝郁容易化火嘛。茯苓的作用叫宁心安神。可以理解为身子发沉。什么时候会觉得身体重。我们要用一些安神的药物来...

川菜菜谱｜江湖风暴鱼——吃了都夸赞

鱼肉味道鲜嫩，金针菇100克、青笋150克、香菇100克、洋葱20克，调料，干辣椒20克、花椒20克、鲜青花椒15克、香辣酱6克、孜然8克、鸡精3克、味精1克、香油5克、花椒油6克、胡椒3克、熟芝麻3...