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蜜桃成熟时

7月,属于水蜜桃,尤其是香气、滋味都属上乘的奉化玉露水蜜桃。当然,最好是顶大个儿的。

试想,手捧着硕大香软的水蜜桃,先是被那半带娇慵的粉嫩玉色勾住,待轻轻剥去那一层轻衣,带着蜜意的汁水便顺着指尖开始往下淌,这时候,独属于玉露水蜜桃的纯净甜香也开始漫溢开来。唇舌一动,成熟的恰到好处的水蜜桃软而不烂,轻轻一吮,软溶细密的果肉便释放清甜,随着咀嚼,不断地、不断地涌现如泉水般的甘冽汁水,甜而不腻,待吃罢,桃香依然盈盈缠绕。如此这般一整颗桃子落肚,生津涤热,吃得个酣畅痛快。此间意趣,完全无需赘言。

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《随息居饮食谱》写,性平温和的水蜜桃可“补血活血,生津涤热,令人好颜色”,这与现代研究中,水蜜桃中富含多种微量元素,且铁元素含量仅次于樱桃互相印证。

而在早年间,这样的妙滋味甚至走不出奉化的山。吃玉露水蜜桃,讲究的就是一个树上成熟,只有在枝头成熟到至少8成才能酿出足够香甜,但到了8成以上的熟度,香甜有了,娇软却也有了。

如此这般泫然若泣、泪光点点的柔弱姿态,还偏和那娇喘微微的林黛玉一般,受不得半点寒气,否则分分钟断送几分香甜,也因此完全使不得运输杨梅相同的冰镇之法。得益于吃客们的执着,不计成本的运输方式就此产生,严格把握采摘成熟度、以水蜜桃大小为模子特意定制的装送盒、但求其快的物流……等等举措,不一而足。

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在枝头足熟、透出蜜色的水蜜桃碰不得、捏不得,但却也拥有无可比拟的香甜。

为什么不计成本都要把奉化水蜜桃运出深山?奉化玉露水蜜桃真就如此不可替代?还需去奉化寻得一解。

本就风土卓然的江浙,仅水蜜桃品种就有七十有余,如此激烈角逐中,奉化玉露水蜜桃还能脱颖而出,全靠无出其右的纯净桃香和山泉滋养出的十足甘冽。

桃香,得益于奉化人遵从的古法种植方式。你给它什么,他就给你什么,这是大地的法则,也是奉化桃农深谙的道理。在奉化的深山果林中,桃树常年只施菜籽油渣、菜籽柄制作而成的有机肥;人工除草则只在桃树成果的初期进行,之后便让果树完全回归自然,不加以人工干预;至于防止虫蛀的部分,则全然交由“纸铠甲”,同时也让玉露水蜜桃拥有粉嫩的青春之色。这样的种植之法下,能够成功长大的都是努力积聚山林精华的优秀桃子。

图 | 奉化桃林所在的山林

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奉化玉露水蜜桃拥有玉露琼浆般的丰足汁水的秘密,则在一条条山涧小溪间。

行走山岭中,奇特的沿海山岭地带,带来别处可望不可及的优越降雨量,并在生长于沙砾土壤上的桃树间形成一条条清澈的山间活水,以及让人恍然间以为身处幻境的缭绕云雾,加上向阳面的果林常年拥有的充足日晒和足够的昼夜温差,汩汩而出的甘冽清甜由此酝酿。

“好风佳雨熏芳汁。”玉露水蜜桃这样有灵气的水果,是会将生命历程里汲取的山泉、经历的阳光风雨全都藏在每一口果肉里的。

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奉化玉露水蜜桃果园中流经的山涧溪流

今年虽然杨梅、荔枝在成熟期时,被接连数天的阴雨折腾的散落林间、连连减产,奉化深山里的玉露水蜜桃树却意外的备受照拂。成熟季当前,天公一改往年梅雨连天的势态,连日的充足阳光,养得水蜜桃林就像那陶渊明笔下“夹岸数百步,中无杂树,芳草鲜美,落英缤纷”的世外桃源。坠在那枝头的果子更是酡颜醉脸,凝烟玉肌吹弹可破。

在深入奉化林深处的玉露水蜜桃果园的第5年,我们再次预定了奉化海拔551米的深山果园中的水蜜桃,并且只要足有6两重的超大珍品果。

采摘水蜜桃时,不论大小,足熟就必须采摘,因此一颗玉露水蜜桃桃树上,能摘到6两以上恰好符合8分熟标准的超大果仅仅3~5颗,再剔除畸形果、坏果,产量更是堪称微小。我们的水蜜桃也因此只能限量供应。

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和往年一样,“每一颗桃子,从采摘到上市,全程触碰三次:采摘、称重筛拣、放入包装盒”。从采摘到下市,玉露水蜜桃仅有短短半个月的时间,只采摘8分熟左右的树上熟鲜果,一颗颗挑选,早上采摘,中午筛选、下午顺丰空运寄送。为保证每颗果的品质,水蜜桃将从7月6日起,依照下单顺序每日约50单寄送。

急需击退暑热的盛夏,无妨带着贪恋,与这奉化“玉露仙”来上一次美妙的一期一会。

/ 三联生活市集 奉化玉露水蜜桃 /

奉化高山水蜜桃 6两超大珍品果

树上8成熟采摘 独特蜜香 甘冽多汁

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