当前位置:首页 > 美食 > 正文

明天清明节家里来客,学会这8道硬菜 ,就不用去饭店了,超有面

明天清明节家里来客,学会这8道硬菜 ,就不用去饭店了,超有面

清明节是一个非常重要的祭祀日,这天漂泊在外的游子们,都要返乡,如果家里来客人是不是大家都会选择去饭店里面吃省事又方便?其实在家里吃也是非常不错的,今天就来分享八道菜,做法简单学会了家里来客人再也不用去饭店里面吃了! 明天清明节家里来客,学会这8道硬菜 ,就不用去饭店了,超有面

明天清明节家里来客,学会这8道硬菜 ,就不用去饭店了,超有面

一、虾仁滑蛋

食材:虾仁200克, 鸡蛋5个,葱1根

做法:1\虾要选鲜活的,口感才鲜美,去壳去虾线开背洗净,剥好的虾仁+少许盐+胡椒粉+小半勺生粉抓匀腌制10分钟好入味。

2\碗中打入5个鸡蛋,加点盐和胡椒粉,一勺水淀粉,充分搅拌均匀。

3\油热倒入虾仁迅速滑散炒至变色盛出,倒入鸡蛋液中,加一勺葱花,锅留底油,倒入鸡蛋液,用铲子轻推转圈滑熟就可以了。

明天清明节家里来客,学会这8道硬菜 ,就不用去饭店了,超有面

二、乌鸡虫草汤

食材:乌鸡半只+红枣8颗+冬虫夏草1g+枸杞3g+生姜2片+山药60g+当归3g+黄芪3g

做法:1、乌鸡洗净切成小块,锅中烧水放入乌鸡焯水,洗去浮沫;

2、与其他食材一起兑水,大火煮开;放入砂锅转小火炖煮1小时;

3、加入盐、山药,继续炖煮20分钟即可;

明天清明节家里来客,学会这8道硬菜 ,就不用去饭店了,超有面

三、山药芙蓉汤

食材:铁棍山药半根、香菇两个、花萝卜一节、鸡蛋一个、香菜,葱,盐,黑胡椒粉,水淀粉等

做法:1、 所有食材清洗干净,香菇切碎,胡萝卜切碎,香菜切末,葱切葱花,山药去皮洗净用刀拍碎再剁碎;

2、锅中倒油爆香葱花,放入胡萝卜碎香菇碎翻炒均匀,倒入一大碗清水煮开,倒入山药碎搅匀,大火煮开小火煮五分钟;

3、根据个人口味加适量盐,淋入水淀粉搅拌均匀,然后淋入蛋液搅匀,放入香菜碎,撒适量黑胡椒粉搅匀即可

明天清明节家里来客,学会这8道硬菜 ,就不用去饭店了,超有面

四、春笋排骨汤

食材:春笋、排骨、生姜、鸡精、食用油、食盐

做法:1、首先我们排骨清洗干净,冷水下入锅中,下入排骨,放去腥三件套,葱姜料酒,焯水至沸腾,撇去浮沫,然后在煮一分钟左右捞出来清洗干净之后备用。

2、春笋削去外皮,清洗干净之后切成滚刀块;另起锅,放入排骨,加入清水小火慢炖一个小时。

3、半个小时到40分钟左右的时候放入切好的春笋,继续炖上20分钟,煮至汤变成乳白色,放入少许的食盐,加入一点鸡粉就可以出锅了,盛出之后撒少许葱花即可享用。

明天清明节家里来客,学会这8道硬菜 ,就不用去饭店了,超有面

五、蛋黄焗南瓜

做法:1、先把南瓜去掉外皮,把南瓜对半切开,用刀去掉里面的南瓜瓤,然后切成厚度1厘米长4-5厘米的厚片,大家也可以切成1厘米左右,长4-5厘米的条。锅中添水烧开,把南瓜片放入沸水中,再加一勺盐焯水30秒钟左右,千万不要焯水久了,南瓜太软后面操作很容易断。

2、把焯完水的南瓜条放入准备好的凉水中,过一遍冷水,然后沥干水分,放到一旁备用。

3、把咸鸭蛋黄放碗中用勺子把咸鸭蛋黄压成末,尽量压的细腻一点,不要有太大的颗粒。南瓜控干水分后,放入的盘中,加入适量干淀粉,轻轻抓拌一下,让南瓜均匀裹上淀粉,不要太用力,小心南瓜片断裂。

3、锅里加入油烧热至7成人后下入南瓜条,这个时候不要搅动,等炸20秒后,炸定型了再搅动,分开粘连的部分。炸到表面硬挺,颜色金黄的时候,把油沥干放入盘中备用。

4、锅里留少量底油,放入鸭蛋黄末,炒到细腻有一些小泡沫的时候,加入1勺糖,如果鸭蛋黄不是很咸,要再加点盐调一下咸味。翻炒一下鸭蛋黄,然后下入南瓜条,快速翻几下,让南瓜条均匀裹上鸭蛋黄末就可以。

明天清明节家里来客,学会这8道硬菜 ,就不用去饭店了,超有面

六、黄豆猪蹄汤

食材:猪蹄、黄豆

做法:1、猪蹄切块洗干净,黄豆提前一晚泡好备用;

2、锅中放姜片料酒下猪脚焯水,大火煮去猪蹄血水,过水并洗干净;砂锅放入黄豆,姜片,焯水洗净猪脚,蜜饯,红枣,倒入净水炖煮,一次性加足量的水,中途不加水;

3、大火煮开,开盖先煮15分钟,可有效挥发些腥味,然后用小火炖煮90分钟至汁白;

4、出锅前20分钟放入枸杞,起锅再加盐,胡椒粉调味即可。

明天清明节家里来客,学会这8道硬菜 ,就不用去饭店了,超有面

七、松仁玉米

食材:鲜玉米粒、熟松仁、胡萝卜、黄瓜、鸡精、淀粉、盐、糖做法:1、玉米粒焯水煮10分钟左右(水开下锅,大火煮10分钟,煮熟捞出备用),如果用熟玉米罐头,洗净即可;调一碗淀粉水:1勺鸡精、5勺水、1勺淀粉2、热锅热油,中火,加入玉米、胡萝卜丁、黄瓜丁,翻炒均匀,转大火继续翻炒3、加入5勺热水、半勺盐、3勺糖,翻炒均匀后加入熟松仁,翻炒,加入水淀粉翻炒均匀出锅。

明天清明节家里来客,学会这8道硬菜 ,就不用去饭店了,超有面

八、糖醋排骨

食材:排骨、鹌鹑蛋

做法:

1、猪小排冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

2、油热倒入排骨煎至金黄盛出,少油下冰糖炒至糖色,倒入排骨快速炒匀。

3、加入葱姜八角,干辣1勺老抽,1勺生抽,1勺蚝油,少许盐,鸡精,1瓶啤。

4、盖上锅盖焖煮20分钟,倒入鹌鹑蛋在焖煮5分钟就可以出锅开吃啦!

你可能想看:

有话要说...

取消
扫码支持 支付码