走进广东一家“早茶”餐厅,店员会上来问,“茶,普洱还是铁观音?"
普洱的产地在广东省
提起普洱,第一个想到的肯定是云南,但其实广东和普洱之间连绵不断的羁绊并不比云南少。
广州十三行是中国最早的茶叶交易市场,云南的生茶、散茶全部运往广州。当时从云南到广州,交通极其不便,茶叶靠骡马运,少则三两个月,多则半年。经过长途跋涉,日晒雨淋,加上温度和湿度的共同作用,茶叶到了广州后往往已经不同程度的陈化变质,但生茶的刺激性和涩味却发生了变化。这种茶叶投放市场后,很受消费者欢迎,引起了茶商的兴趣。
在广东特殊气候的影响下,普洱熟茶被大众认可和接受。
1953年,广东茶叶进出口公司成立。当时在计划经济时代,茶叶是统购统销的商品,只有广东、福建、上海有出口权。
1955年,广东茶叶进出口公司成立了三人普洱茶研究小组,开始研发人工加速后发酵普洱茶技术(俗称普洱茶制水技术)。
1959年,第一款广东普洱茶饼出现。
1974年以前,普洱茶的出口业务由广东独家经营。
这就是广东人那么喜欢普洱茶的原因!
地处广东南部,气候湿热,饮食容易上火。所以广东人饮食普遍清淡,注重养生。然而普洱茶暖胃却不伤胃。早在《本草纲目》年就有记载“普洱茶味苦,解油腻,牛羊毒.刮肠止泻”。现代科学也证明普洱茶中含有他汀类药物,所以在降血脂方面有特殊功效。而且普洱茶还有降火的功效。
“越陈越香”是普洱茶区别于其他种类茶的最明显的特点。经过一定时间的正确储存,普洱茶可以转化为醇厚的味道,口感更加宜人。而广东地区的温度和湿度都比较高,所以这种环境提高了酶的活性,再加上一些微生物的参与,可以大大加快普洱茶的后发酵,使茶更加鲜美。
普洱茶已经融入广东人的生活。
普洱茶的好处很多,养生功效很大,所以被誉为“寿星茶”、“伯贡茶”。在广式茶楼里,各种美味的茶点配上一杯汤色明亮、味道浓郁的普洱茶。
普洱茶的综合品质和保健功效会随着时间的推移而逐渐提高,这就使得普洱茶的收藏成为一件增值的事情。
“与其省钱,不如省茶。”20年前存银行的10万,今天不会超过20万,但20年前价值10万的普洱茶,只要储存还可以,肯定会超过100万。在传统的广东家庭,很少有人提普洱茶,很多都是租个仓库存放茶叶。
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