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美食温暖师生胃与心|西安沣东实验小学第十二周午餐食谱

美食温暖师生胃与心|西安沣东实验小学第十二周午餐食谱

美食温暖师生胃与心|西安沣东实验小学第十二周午餐食谱

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4月23日(周一)

五香翅根

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蒜薹炒肉

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芹菜炒粉条

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手撕包菜

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米饭

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西红柿鸡蛋汤

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水果

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4月24日(周一)

炸酱菠菜面

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烧麦

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馒头

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青菜豆腐汤

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水果

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4月25日(周三)

鸟蛋红烧肉

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西红柿炒鸡蛋

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蒜蓉粉丝娃娃菜

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香酥茄盒

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金银米饭

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紫菜蛋花汤

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水果

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4月26日(周三)

什锦炒饼

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雪花鸡柳

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花卷

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海带冬瓜汤

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水果

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4月27日(周四)

土豆酱烧鸡

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菜花炒肉

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麻辣豆腐

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豆芽炒粉条

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米饭

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金针豆腐酸辣汤

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水果

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4月28日(周五)

骨汤番茄鸡蛋烩麻食

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花卷

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尖椒土豆丝

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水果

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(备注:因食材采购的不可控性,如遇食材欠缺的情况下,菜谱会有个别微调,具体菜品以当日朋友圈发布为准,望谅解!)

鸟蛋红烧肉的做法

原料:五花肉切成大块、鹌鹑蛋煮熟去壳、小葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒适量。

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1、鹌鹑蛋用生抽抓均匀,锅里去油烧成高温油,倒入鹌鹑蛋,炸至金黄色用漏勺捞起备用。

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2、锅里去少量的油烧热,下入姜片炒香,倒入五花肉用小火慢慢煸炒至油出色微黄,加入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒一起煸炒,香料炒出香味后,加入适量的红糖继续煸炒。

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3、当肉炒至酱红色,倒入一瓶啤酒,盖上盖子焖一下,开盖加入适量的老抽、盐、鸡精、蚝油,大火煮开。倒入高压锅,放入小葱结,再加适量的水,上汽后压10分钟,慢泄气开盖,捡掉香料,倒回炒锅。

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4、大火烧开,倒入鹌鹑蛋,用大火收汁,当汤汁收的差不多时,加入青椒节,翻炒均匀,收干汁起锅。

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俗话说:"要吃飞禽,鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑卵中营养分子较小,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。(供稿|西安市沣东实验小学)

[责任编辑:梁纪委]

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