牛奶，应该几点喝？
在过去的科普里，我们有介绍过牛奶的营养价值、类型和搭配。今天我想从另一个角度出发，来聊聊什么时候喝牛奶比较好。
一句话总结本文重点：如果你没有乳糖不耐受、任何消化系统或血糖代谢问题，什么时候喝牛奶都可以。
在几点喝牛奶这个问题上，的确有不少传闻，下面我们一个个地来解答。
早上是否可以空腹喝牛奶？
通常说不能空腹喝牛奶的原因有两点：
1）空腹喝牛奶会涨肚/拉肚；
2）胃酸和牛奶中的蛋白质融合会形成酪蛋白不好消化；
饭前喝牛奶是不是有助于控制血糖？
是，但是你吃其他蛋白质或者脂肪含量高的食物（例如豆奶、肉、坚果）效果也是一样的。
牛奶里面含有乳糖，不过和果糖或者葡萄糖比起来，吸收还是慢一些。
同时牛奶里面有含有蛋白质和脂肪（脱脂牛奶除外），这些都有助于缓慢糖的吸收，帮助控制血糖。
如果你一顿饭只喝白粥的话，那么的确应该搭配牛奶。这样可以给身体提供一些蛋白质，帮助控制血糖。
但如果你的那一顿饭本身就各种营养素都有一些（例如肉类/豆类+主食+蔬菜），那么也没什么饭前喝牛奶的必要（除非爱喝或者想喝）。
饭前喝牛奶是否可以增加饱腹感？
可以，但和上一点一样，你吃其他含有蛋白质和脂肪的食物也会增加饱腹感。
牛奶里面的部分蛋白质遇到胃酸后会变成酪蛋白，酪蛋白吸收缓慢有助于增加饱腹感。
再加上牛奶是液体，你饭前就算只是喝杯水，那也会增加饱腹感啊。
几点喝牛奶最好吸收？
营养吸收这件事要看你个人的肠胃和整体饮食搭配。没有什么时间段喝牛奶会更好吸收的，不必纠结这种事。
晚上喝牛奶是否有助于睡眠？
这就要看你从什么角度去说这事了。
有些人会有胃食道逆流症，也就是容易倒胃酸。那么对于这些人来说睡前吃什么都不太好。建议吃完东西等至少30分钟再去睡/躺着。
有些人睡前会饿，想吃点东西。
在这种情景下牛奶就是个不错的选择。
营养价值比较高，还含有蛋白质，饱腹感能维持一段时间。不会像吃个饼干（碳水化合物较高）然后过一会儿又饿了，还得继续吃东西。
不想喝牛奶的话，喝酸奶、豆奶也可以。都是含有蛋白质的食物。
还有人说睡前适合喝牛奶因为牛奶中含有一个叫作色氨酸的氨基酸（我们可以把氨基酸理解成被分解的蛋白质）然而色氨酸可以转换成帮助睡眠神经递质，因此有些人就直接把牛奶和有助睡眠画上了等号。
但目前来看，单纯的一杯普通牛奶中所含有的氨基酸的量不够于催眠 。就算牛奶能催眠那和这个氨基酸也没什么太大的关系，也许更是一个心理上的原因。
比如说，有些人觉得一定要喝热牛奶才有助于睡眠。那么这个睡眠作用很有可能和食物/饮品的温度有关。
这个温度让你感觉放松、回忆起儿时的感受。说不定喝杯热茶（无咖啡因的那种）或者热水也会有类似效应 。
最后，在当你每天睡前都喝一杯热牛奶的时候，这就变成了一个睡前的“仪式感”。你的身体就会习惯性地知道喝了牛奶就该睡了，这种“仪式感”也许也会帮助睡眠 。
所以说，如果你没什么消化或者肠道问题，什么时候喝牛奶都行。看你自己心情就好。
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