炖骨头汤，最忌直接下锅熬，教你饭店不外传秘诀，汤鲜肉烂无腥味

饺子馅好吃有秘诀，教你饭店不外传的配方，肉馅鲜香美味不腥

2.然后把肉剁成肉末。往里倒入温水给它浸泡一小会儿。使葱姜的香味全部激发出来。浓浓的葱姜水就做好了备用：碗里加入2勺生抽，用筷子搅匀。然后把剁好的肉末倒进来，分3次少量倒入葱姜水，第一次倒入葱姜水。搅...

调饺子馅，要好吃有诀窍，教你饭店不外传配方，饺子鲜香味美汁多

在想吃饺子的时候将其取出再加上喜欢的蔬菜搅拌均匀即可，鸡蛋【制作步骤】1、接下来要分享给大家的是一道特别美味的饺子馅做法，这样做出来的饺子馅鲜嫩多汁，咱们先准备适量的猪肉，适量的香油，老抽和一个鸡蛋即...

熬猪油时，千万不要直接下锅熬，多加一步，猪油雪白香浓，放不坏

熬猪油时，没有猪油就做不出来那种特殊的香味。熬猪油别看简单，熬出来的猪油不白、不香或是有一股腥味都是没掌握好烹饪的方法。尤其是熬一些带血水的猪板油，否则熬出来的猪油不管从色泽还是味道上都会差很多。刚好...

炖排骨汤时，最忌直接焯水，大厨教你多加2步，排骨不腥不柴

排骨更是软烂又入味，一起来看一下白萝卜排骨汤的烹饪步骤吧。一起来准备一下白萝卜排骨汤的烹饪食材吧，排骨要提前做成小块。买回排骨来后再将它剁成小块也可以，一块开始白萝卜排骨汤的烹饪吧，将准备好的排骨小块...

炖鸡汤，记住“2个窍门”，鸡肉不柴鸡汤不腥，汤鲜肉嫩很美味

用有肉有骨的食材炖汤再合适不过了，直接炖的话这些血水就会泡进汤里，做出的鸡汤不够有味。那么直接炖或者焯水都不是好方法！保准做出来鸡肉好吃鸡汤好喝，第一个窍门——不要直接炖或者焯水：不可能把骨头剃掉只用...

炸花椒油时，直接下锅炸就“废”了，不香不麻，大厨教你正确做法

在众多的调味品中花椒油大家也都是不陌生的，花椒油它含有一种特殊的香味，花椒油这种调味品别看小小的一瓶，也是自己买花椒回家自己制作花椒油，如果不掌握很难炸出飘香四溢的花椒油，直接下锅炸就“花椒油的主要食...

手撕包菜，直接下锅炒大错特错，多加这1步，包菜鲜香入味又脆爽

而且包菜中这些重要营养成分均高于同等质量的大白菜，其中最著名的一道美食就是手撕包菜，之前每次去饭店必点的一道菜就是手撕包菜，其实做手撕包菜也是有技巧的，自己在家也能做出鲜香味美的手撕包菜，一起跟小董做...

炸花生米，别再直接下锅炸，少了这一步，花生不香不脆还会糊

今天分享一下炸花生米，但是很多人炸花生米都掌握不了火候，其实炸花生米很简单，别再直接下锅炸，花生不香不脆还会糊，这一步就是在炸花生米之前先要用冷水浸泡5分钟。花生米放入干炒去水分，油锅起泡沫后用铲子不...

太好吃了！“水煮鱼”最简单的做法，鱼肉细嫩无腥味，连汤都喝掉

先给鱼肉上浆，控干水分的鱼肉放在大碗内，再加入适量淀粉抓匀。再淋入一大勺清油搅匀，提前将鱼肉腌制；上浆能使鱼片更嫩滑，沸水下锅煮至断生，随后下入黄豆芽煸炒一会。再加盐：炒匀出锅垫在碗底，鱼头下锅，炒锅...

做鲫鱼时，直接炖是大错特错！多加这1步，鲫鱼汤鲜肉美，还不腥

最不能辜负的是柴米油盐里的味道，鲫鱼一般只是煲汤，其实在我们山东当地还有一种非常家常的农村土做法，完全吃不出腥味！【农家烧鲫鱼】：首先处理干净鲫鱼！再在鱼身两侧打上一字花刀，鱼头鱼尾都要尽量的裹匀面粉...

一碗可以喝了暖到脚的骨头汤，温补还营养，学会做给家人喝

这两种药材一起来煲汤，炖煮的食材是大骨头，这样炖出来的汤汁不会油腻，汤的炖煮方法很简单，巴戟天牛大力骨头汤：猪骨头，2、处理好的巴戟天要切成小段，或者是直接去药材铺买晒干的巴戟天。猪骨头买的时候就剁成...

炖羊肉用料太多，难怪不好吃！只需2样料，炖好后汤鲜肉香

吃过最好吃的羊肉、最甜的哈密瓜、味道最浓的葡萄、最新鲜的水果、盖着最暖和的棉花被。凉水下锅直接炖，我们很多人炖羊肉时喜欢多放点调料，想用调料来掩盖羊肉的腥膻味，处理不好照样炖不出好汤来。一、熬羊汤想要...

草鱼这样做才好吃，厨师长教你饭店“跳水鱼”做法，香辣入味

生姜、小葱、泡椒、野山椒、小米椒、线椒、大蒜、大葱、香菜、麻椒，食盐、啤酒、蒸鱼豆豉、蚝油、鸡粉、陈醋，切成连而不断的形状放入盆中，放入适量的食盐、啤酒，切成片和鱼放在一起，准备适量的泡椒和野山椒。切...

调白菜肉馅饺子，白菜用盐杀水是大错！教你饭店做法，好吃又解馋

这个时候最受欢迎的饺子馅就是白菜肉馅了，白菜肉馅饺子属于应季的食材，今天我就把白菜肉馅饺子的正确调制方法分享给大家，调白菜馅饺子的时候白菜用盐直接杀水就错啦，——白菜肉馅饺子的正确调制方式——：然后再...

腌腊鱼，最忌讳直接晒，记住5个要点，鱼肉紧实香味足，耐放不发霉

腌好的腊鱼冬天用来蒸茄子或白菜吃，腌腊鱼时最好选用新鲜的、肉质较肥厚的鱼：腌制鲅鱼更是美味，从鱼背处切开更容易风干，腌出的鱼要想香嫩好吃：下面我就分享一下我家腌鱼时用到的调料。香椿叶子是腌鱼喷香好吃的...

鱼头汤怎么做才不腥，汤奶白色？

鱼头汤怎么做才不腥，炖出来保证汤汁浓白如牛奶，新鲜鱼头，不要做任何前期的腌制处理。不论是煎了炖、炸了炖，还是清炖，料酒什么的。所以不要腌，清炖鱼头，凉水下锅，水烧开撇去浮沫，加葱姜甜酒酿，热锅冷油，放...

名厨绝招后厨秘笈 炖汤有诀窍，汤鲜味美有大招 快收藏起来备用

或按制作、食用形式称作砂锅、汤面等，大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅多配鲜汤一起食用，本身很干不易下咽的食物配上汤也变得很美味如羊肉泡馍。此外如...

炖鸽子汤不能焯水，牢记2个要点，营养不流失，汤鲜味美真滋补

准备在家炖一锅鸽子汤，不管是炖鸡汤、排骨汤还是其他的肉汤，认为焯水才能把血水、腥味给去除干净，在炖鸽子汤时，焯水之后再捞出来，然后再重新加水炖，炖鸡汤、排骨汤，然后再来下锅炖的，而是需要整只炖。2、不...

羊骨头汤做法配方

大伙儿平常大多数是用猪骨头来煮汤的，下边就来给大伙儿介绍一下沒有羊膻味的羊骨头汤的作法秘方。食用盐适当、醋少量、葱1段、姜1块、八角2个、麻椒1撮、八角茴香1片、米酒适当、酱油2勺、香莱少量，1.羊骨...

做红烧肉，最忌焯水或用水炖，大厨教你一招，味道正宗、肥而不腻

最忌的就是直接焯水和加水炖，五花肉、生姜、八角、桂皮、香叶、白糖、红烧酱油、料酒、蚝油、食盐、啤酒，1、买回来的五花肉不用清洗，将其肉皮朝下放到锅中，开中小火烙一烙烙去猪皮上残留的猪毛和异味，放上两勺...

老中医收集了一辈子不外传的秘方，知道后将不得了

看看这些实用的中医秘方，对腰腿痛有明显好转，浸泡好的黑木耳、桃仁、蜂蜜各120克。放碗内蒸热，分4天吃完永不麻木，半斤米醋浸泡一两去皮的松树籽，也可用一匙桔皮粉加半匙香油调勺涂抹。加水适量煎煮，有浮肿...

方书不外传的禁咒，如何破？｜黄帝密码

每周一和芃澜老师一起破解《黄帝内经》密码的时间又到了。《黄帝内经》中黄帝想要把医学转变为可以教给普通百姓的道的理想究竟如何实现？居然问起了神仙方术的事情。刘更生马上就想到了自个小时候就在家里看熟的一本...

顶级大厨不外传的做菜小秘密

冷水会使青菜变老不好吃。而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，在炒藕丝或藕片的时候一边炒一边加些清水。切开后要立即下锅或者放入水中，炒茄子时适量放些醋。炒出来的茄子颜色不会发黑，要用急火快炒，炒时加少许精盐、...

写材料如何提升思想高度，“大笔杆”秘不外传的八招，值得收藏

写领导讲话稿就算登堂入室了。写讲话稿等材料重点是要有思想高度，但写手与领导的政策理论水平有差距，写出来的材料总是达不到领导要求，们写材料提升思想高度重要”你的思维自然就向领导高度靠近了，打造工作亮点的...

传统武学修练中密不外传的功诀

肩窝吐气“形意拳只炼向上的劲。打钻拳时”而是气息在丹田中来去“出拳时肚子也微微顶一下，站桩先正尾椎，脑袋自然会后仰，太极拳的内在感觉是习练者将领悟到的拳理习练，打拳时的内在感觉反映了习拳者太极拳水平的...

教你凉粉新做法，不用在锅里熬，劲道柔软有弹性，没有任何添加剂

小时候经常吃外婆用红薯粉做的凉粉，不用在锅里熬，红薯淀粉、清水、开水、盐、碱面、蒜蓉、红辣椒面、生抽、蒜水、蒜苗、味精具体做法：先准备一碗红薯淀粉倒入盆里，再往里面倒入一碗水搅拌均匀，过滤好后往里面加...

能够把骨头里的寒湿逼出来，搞定你全身骨头...

能够把骨头里的寒湿逼出来，搞定你全身骨头里无法忍受的痛，越怕冷越有效【阳和汤】；如果你总感觉骨头里有一股冷痛；如果你的痛没有红肿也没有发热，不管你骨头里生了什么病，中医来讲寒湿侵入了骨髓的病叫做痹症。...