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肥而不腻的米饭杀手——青豆玉米焖红烧肉

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有些东西就这样,隔了一段时间,一定又会想起它的味道 这就是红烧肉的魔力 前几天在超市买了一盒肥瘦相间的五花肉,还有很新鲜的青豆 想起家里还有一些玉米粒 那么,就做一个青豆玉米焖红烧肉吧

By Mrs比要买买买

用料做法步骤

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1、超市买回来的红烧肉、青豆和玉米粒洗净待用

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2、锅里放两片姜片,烧开水,倒入五花肉焯一下,捞起,用冷水冲洗浮沫,同时也可以瞬间冷却五花肉,令肉质爽口一点

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3、锅里不添加油(因为不想太肥腻),细火,挑两块肥肉相对多一点的煎出油

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4、出油后放红葱头,爆香

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5、中火,放入其余的五花肉,爆香

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6、待五花肉都两边都煎到图中的程度,出香味就可以放辅料了

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7、辅料的顺序是:料酒、生抽(我用的是李锦记蒸鱼鼓油)、老抽、适量冰糖(根据个人口味),辅料放的过程中适当翻炒一下再放下一种,均匀入味。 最后添水至刚刚没过五花肉,盖上盖子,小火焖煮5-8分钟

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8、放上青豆、玉米粒,盖上盖子,焖煮15-20分钟

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9、最后青豆完全煮软了,就可以开动啦

小贴士

1.生抽、冰糖可以根据自己的口味添加 2.如果跟我一样用stuab铸铁锅烹煮的豆友,在加入青豆后,盖上盖子中小火煮15分钟即可关火,不开盖子,让锅里的热量把食材焖好 3. 如最后汤汁太多,可用一点淀粉勾芡

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