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吃了30多年,才知道开花馒头如此简单,教你2招,馒头个个开口笑

吃了30多年,才知道开花馒头如此简单,教你2招,馒头个个开口笑

馒头是很多人都爱吃的一种面食,特别是北方人,一日三餐都离不开馒头,对他们来说,馒头就着大葱,那就是世间最好的美味,虽然我们南方人没有北方人那么爱吃馒头,但还是有不少人喜欢拿馒头当早餐吃的,我们都知道面食是比较养胃的,每当到了冬天,我都喜欢自己在家做一些馒头,天冷了又容易保存,所以每次休息的时候,都会做够一周的量,早上起来直接上蒸锅里热一下,来喝杯豆浆,暖心又暖胃。

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外面虽然有很多卖馒头的,但是我还是觉得自己做的要更好吃一些,有嚼劲的馒头吃起来才过瘾!有一次去朋友家,正好她也在做馒头,她的馒头出锅以后,我发现她做的馒头和我做的不一样,她的每一个都开口笑了,看起来好像还不错,尝了一下,果然味道也很好,好像比我做的更有嚼劲,所以就向她取了取经,原来要想馒头开花如此简单!

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吃了30多年,才知道开花馒头如此简单,教你2招,馒头个个开口笑!自从学会做这种开花馒头以后,我就不再做以前那种实心的馒头了,因为孩子对这种开花馒头也是情有独钟,他说看说就想吃!听小家伙这么一说,我还真的有点找不着北了!今天我就把从朋友那里学来的开花馒头的做法分享给大家,希望你学会以后也会得到孩子的夸赞哦!

【开花馒头】

食材:面粉,酵母,米酒,白糖

1,我们先把米酒中的米粒过滤掉,和面的时候加入面粉里,馒头的香味更浓,而且更容易开花。

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2,把适量的面粉倒入面盆中,加入适量的白糖和酵母,把过滤好的米酒用少量多次的方法倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,直到搅拌成面絮,用米酒和的面是比较粘的,所以面絮不要太稀,不然不好揉。

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3,把搅拌好的面絮揉成光滑的面团,然后把面团用保鲜膜盖着,放在温暖一点的地方进行发酵,当面团发酵至原来的两倍大时,并且有很多的蜂窝状气孔,就表示发酵好了,气温的不同,发酵所需要的时间也是不同的。

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4,在案板上撒上干面粉,把发酵好的面团取出来,继续揉面,直到把面团中的气体全部排出,面团揉的越细腻,馒头就会越好吃。

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5,揉好之后把面团搓成一个长条,用手把它们揪成大小合适的面剂子,放的时候注意了,把剂头朝上。

6,在蒸锅中加入适量的清水,在蒸屉上铺上一层笼布,把馒头坯子放在笼布上,盖上锅盖,先不要开火锅哦,让它继续醒了10分钟,然后开火,上气之后再蒸15分钟就可以关火了,关火之后不要着急打开锅盖,让馒头在锅中焖2分钟,然后再打开锅盖,就可以看到开口大笑的馒头了!

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