酸梅汤的主角光环——听徐老师讲乌梅
酸梅汤的主角光环——听徐老师讲乌梅原创厚朴好物北京厚朴中医2024年08月16日 08:49北京
终于末伏了，虽然已经立秋，但是暑气依然热情不减。今天小编还是要强烈推荐咱们酸甜可口的酸梅汤。在上海厚朴总部待了半月之久，幸好有美其食堂的这碗酸梅汤续命。烘热的时节，喝水不解渴的时候，忙碌到需要缓一缓才能吃下饭的时候，喝一碗酸梅汤，真的叫一个怡！瞅着别人一碗放一勺糖的量，小编愣是一点儿糖不加，也能连喝两三碗，确实需要这点儿酸味儿，收敛一下心气。
人生天地间，法天则地，在这个暑气湿气叠加的季节，出汗成为自然之道，口渴也变得自然而然。
动辄一身热汗，黏答答、潮乎乎的，即便待在空调屋里图个凉爽，口渴、心烦、睡不好，也是常有的事情。
对于这些问题，严重的，当然要看大夫，不严重的，不妨尝试一下酸梅汤来缓解。因为它的主角——乌梅，作用可是大大的有。
徐文兵《黄帝内经四季养生法》
中医认为，乌梅味酸甘，性凉，入肝、胆、肺、大肠经。主要功能首先是生津止渴、润肺止咳。我们暑天和干燥的秋天经常会喝酸梅汤，用的就是乌梅酸甘化阴、生津止渴的功效。
酸甘化阴、生津止渴
徐老师反复强调过，喝白水不等于直接补充体液，有时会越喝越渴。尤其是暑伏天气，想要快速解渴，酸梅汤比白开水好用。
《望梅止渴》的故事大家都知道，提到酸酸的梅子，我们口中就布满了津液，咕咚一口咽下去，可以稍稍缓解渴意。
其实，早在十多年前，徐老师和梁冬先生对话《黄帝内经》的时候也提过，大夏天，自己回家熬酸梅汤也是奢侈的美事一桩。
收敛肺气
乌梅能敛肺气。中医讲，肺主行水。肺可以帮助肾臓化生体液和推动体液分布全身，它与脾、肾、大小肠、膀胱等共同完成水液的代谢。如果肺气宣降失常，失去行水的职能，可能出现水液输布和排泄障碍，如痰饮、水肿等。
徐老师讲，乌梅还有个功能，那就是它还能缩尿，减少体液的流失。大夏天出汗多，想要通过出个透汗排排老寒气，又要防止体液过度流失、尽快补充上，用上乌梅，是不是也算开源节流了哈。
乌梅化津生液，有助于胆汁分泌。有没有发现，平时吃个涮锅啊、火锅一类的，店里常常有酸梅汤可以点。酸溜溜地喝下去，解渴解腻，忽然觉得能多涮两筷子肉。
平时嗜食辛辣、无辣不欢的亲们，或者喜欢抽个烟、喝个小酒，又或者被加班、被熬夜的亲们，因为自身的阴津容易消耗损伤，乌梅也是不错的选择呢。
敛肝血，助睡眠
酸味的药物和食物，能帮助肝收敛藏血，收摄魂魄。
现代社会节奏快、压力大，很多人有睡眠问题。要么睡不着，要么睡着了做噩梦，或者早醒、醒了就眼巴巴的数羊羊、等天亮。白天困得要命，晚上超级清醒，这种心神外越的，更睡不着觉，越睡不着越烦，越烦越睡不着。
徐文兵《黄帝内经四季养生法》
这些人就要少吃辛辣芳香的食品，戒酒；要吃一些酸味收敛的药物和食物，帮助肝收敛藏血，收摄魂魄。我们一般使用乌梅、知母、钩藤等药物治疗。
既然乌梅也在其中，被上述问题困扰的亲们，不妨尝试一下酸梅汤，毕竟它的味道酸酸甜甜的，即使不能改善问题，它的健康指数也比碳酸饮料高多了。
小编友情提示：
自己煮的（正宗地讲，应该是煎）酸梅汤，热滚滚、温乎乎、凉丝丝地喝都可以，切莫来个冰镇的，天气炎热，小心那透心儿的冰凉，会伤害你的胃哦。
在家煎煮，方法可以参考：夏天里的好滋味
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