卤味 - 启示号

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北方卤味到南方，怎么没几个月就倒闭了？还是连锁品牌

昨天看到一个去年认识的餐厅老板。他的朋友圈发消息说他的一家店关门了，所以不知道他开了这么一家卤味店，它说有数百家商店，但是这种卤...
启示号 2年前 312 0

#店 #老板 #广州
36氪首发 | 打造新一代国民卤味品牌，来自福建的「舞爪」获数千万元A+轮融资

来自福建的国民卤味品牌「舞爪」已完成数千万元A+轮融资，「舞爪」曾获绝味食品旗下网聚资本的天使轮融资，于2013年创立第一家真正...

启示号 2年前 200 0

#舞爪 #卤味 #品牌
【一锅杂卤】绝对不输外卖卤味的卤汁配方大公开

跟飞花学来的卤汁配方，做出来的卤味味道真的是太好太好吃了，就用来卤什么材料就行了哈！鹌鹑蛋要泡一晚上外，我觉得肉的材料，以求食物...
启示号 2年前 250 0

#卤味 #美食 #鹌鹑蛋
潮汕卤水配方,川味卤菜的做法,卤菜卤水的做法

深圳神洲小吃培训培训项目：...

启示号 2年前 185 0

#卤味 #重庆卤菜培训 #深圳卤菜培训
卤菜料包使用和卤水保养技巧

一个重量在350克-400克的料包【香料先用热水浸泡15分钟必去水分：旧料包在7-8次后捞出不要，仅供参考【以50斤清水熬成一锅...
启示号 2年前 551 0

#卤味
卤菜制作系统教程第三篇：卤猪头肉

前两篇讲了高汤的熬制还有卤汤调色以及料包的药性和配制。把味极鲜和料酒一起倒入碗中进行调和，关火前20分钟尝一下咸淡再适量加盐。出...

启示号 2年前 254 0

#猪头肉 #卤味 #卤肉
揭秘卤菜行业常用的添加剂虽然现在很多人...

揭秘卤菜行业常用的添加剂。但添加剂依然在食品餐饮行业广泛使用。卤菜行业常用的添加剂有哪几种，稀释或调配成香精后添加剂各种不同的饮...

启示号 2年前 562 0

#卤味 #食品安全
学习卤菜只要知道它的配料就可以吗？

卤菜只要知道配料就可以吗？用鲜猪蹄来做，目的都是将食材中的腥味、膻味或者其他的异味处理掉，处理鸭脖子则需要提前腌制和风干，这样做...

启示号 3年前 251 0

#卤味 #食材 #鸭头

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