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北方卤味到南方，怎么没几个月就倒闭了？还是连锁品牌
昨天看到一个去年认识的餐厅老板。他的朋友圈发消息说他的一家店关门了，所以不知道他开了这么一家卤味店，它说有数百家商店，但是这种卤...
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36氪首发 | 打造新一代国民卤味品牌，来自福建的「舞爪」获数千万元A+轮融资
来自福建的国民卤味品牌「舞爪」已完成数千万元A+轮融资，「舞爪」曾获绝味食品旗下网聚资本的天使轮融资，于2013年创立第一家真正...
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【一锅杂卤】绝对不输外卖卤味的卤汁配方大公开
跟飞花学来的卤汁配方，做出来的卤味味道真的是太好太好吃了，就用来卤什么材料就行了哈！鹌鹑蛋要泡一晚上外，我觉得肉的材料，以求食物...
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潮汕卤水配方,川味卤菜的做法,卤菜卤水的做法
深圳神洲小吃培训培训项目：...
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卤菜料包使用和卤水保养技巧
一个重量在350克-400克的料包【香料先用热水浸泡15分钟必去水分：旧料包在7-8次后捞出不要，仅供参考【以50斤清水熬成一锅...
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卤菜制作系统教程第三篇：卤猪头肉
前两篇讲了高汤的熬制还有卤汤调色以及料包的药性和配制。把味极鲜和料酒一起倒入碗中进行调和，关火前20分钟尝一下咸淡再适量加盐。出...
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揭秘卤菜行业常用的添加剂虽然现在很多人...
揭秘卤菜行业常用的添加剂。但添加剂依然在食品餐饮行业广泛使用。卤菜行业常用的添加剂有哪几种，稀释或调配成香精后添加剂各种不同的饮...
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学习卤菜只要知道它的配料就可以吗？
卤菜只要知道配料就可以吗？用鲜猪蹄来做，目的都是将食材中的腥味、膻味或者其他的异味处理掉，处理鸭脖子则需要提前腌制和风干，这样做...
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