麻薯是由糯米粉或其他淀粉制成的磁粑,传统麻薯主要是由糯米粉包馅做成的,工业化的麻薯一般采用麻薯预拌粉进行制作,较常见的有红豆...
玉米以及玉米的副产品秸秆均可作为饲料。利用玉米还可以生产出纯度超过99.5%的无水乙醇,玉米的副产品秸秆可制成青贮饲料,以玉米为...
探讨面条品质改良剂的种类和作用。即弹性足、筋力强、有咬劲、表面白亮、口感滑爽细腻且具有麦香味、耐煮、不易浑汤、不胀条、不发糟及煮...
鱼香,泡辣椒要煸炒出香味,反之鱼香味是不可能调好的,川味泡辣椒(末 1汤匙,酱油1茶匙,白糖1,精盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙...
烧得很入味。红烧鱼块。调料。料酒:生抽醋姜蒜 花椒 干辣椒 胡椒粉 葱花:醋,花椒腌制入味,2.黑木耳泡发撕小朵备用,3.锅里放...
小黄鱼500克、五花肉粒50克、杏鲍菇粒50克、青二荆条丝10克、红二荆条丝10克、葱丝20克、泡椒100克、老姜20克、蒜瓣3...
3、将1汤匙生抽、1汤匙干淀粉、2汤匙米醋、1汤匙白糖和1茶匙盐调在一个小碗里,再放入炸好的肉片炒匀;放入切块猪肉氽烫至水开,1...
西瓜别再直接吃了,教你拔丝西瓜做法,比拔丝红薯好吃多了。果肉味甜,西瓜果肉红粉诱人,口感脆爽清甜,咬一口那清爽香甜的汁水便会充盈...
豆腐又出新做法,比炸鸡还香,豆腐是很常见的豆制品,常听到的就是豆腐。买豆腐的等等“豆腐的做法更是数不胜数”豆腐宴、麻婆豆腐、红烧...
某些种类的红薯其淀粉含量很高,这个将红薯淀粉蒸熟后刨成粉丝的口感筋道,木薯最大的优点是容易种植、产量很高并且一年四季均可收获。也...
一般挂糊后使用5成热的油小火慢炸,像软炸鱼条、软炸虾仁、软炸里脊等都适用于这种挂糊方式,软炸糊非常讲究鸡蛋和面粉、淀粉的比例,这...
上浆是把淀粉、鸡蛋及一些调味品依次直接放入原料中进行搅拌;挂糊则先用淀粉、鸡蛋、水、油和发酵粉等制成糊。糊较稠多用于炸、熘,糊的...
【脆皮糊】,一般就用玉米淀粉 、土豆淀粉 、面粉、还会放点起酥蓬松的泡打粉。脆皮糊因为加了面粉,炸鸡块。炸好的东西放凉以后用密封...
半小时后上锅炒、熘、肉质嫩化,加适量干淀粉和蛋清,肉片(丝)用淀粉加啤酒调糊挂浆,先在切好的肉片中下好作料,再加适量花生油(豆油...
下肉丝翻炒至断生盛出,下姜末小火炒香,⑦下肉丝翻炒。让肉丝均匀裹满酱汁:豆泡、线椒、小米椒、葱姜蒜、生抽、耗油、豆瓣酱、盐。倒入...