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猪肉馅去腥的秘诀，做馄饨、包子、饺子等带馅面食的时候用的上
猪肉是我们老百姓最常吃的肉类了，猪肉馅基本上就不会有腥骚味了。猪肉馅去腥，才能让肉馅没有腥味，自己剁肉馅的话，可以在剁之前用水把...
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民间草药：抽筋草
听说有一种草药加猪肉炖能治其父的小腿麻木抽筋，在他自己已很长时间没肉吃的情况下，依然用家里仅有的一些余钱为其父买来了猪肉炖上。这...
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腊肉飘香的季节，怎能错过！晒腊肉走起，粤...
腊肉飘香的季节，粤菜风味的味道马上呈上！盐、糖、生抽、老抽、白酒，绵线。买猪肉的时候可以叫老板把肉先切成食指左右的宽度，太厚不容...
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红烧肉家族
巧手的主妇煮夫端出来的红烧肉色泽美观、香气四溢。我经常会在家烹一锅东坡肉，先在砂锅里放一层姜片，之后肉皮朝上码放一层五花肉快。上...
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灌香肠时，记住加盐比例很重要，香肠鲜香入味越嚼越香，还不发霉
正是加工腊肉、腊肠的好时机，也没能组织腌制腊味，腊肠主要以猪肉为原料。用调味品腌制，再灌入肠衣中，先调味灌装，到菜市场买一块漂亮...
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做腊肉，先弄懂“8个问题”，很多人忽略了，难怪腊肉不香还易坏
用酱油浸泡后晒干，但想要味道好、易保存，猪肉沾水后容易发霉、发臭，个人建议把腊肉洗干净再腌，建议在抹盐之前先涂抹一层白酒，可以增...
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腌腊肉不能只抹盐，容易发霉，教你正确做法，香醇入味，久放不坏
腌腊肉不能只抹盐，大家一定要及时添衣保暖，买来腌腊肉，并且现在腌腊肉不会坏，不少朋友都只知道往猪肉上面抹盐，腌好的腊肉容易发霉，...
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慢煮人间烟火，以平静心温柔风骨
清晨上菜市场买猪肉时，看到肉案上堆着一小摞猪肉皮，想着回去卤上或者烧黄豆，于是便开口向卖肉师傅要几张。大概看我在他这里买了几十块...
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做红烧肉时，掌握这些小技巧，红烧肉不腥不柴，软烂入味口感好！
闭眼想了一下大口吃红烧肉时满嘴流汁的感觉，做红烧肉的猪肉最好选用新鲜带皮的猪五花肉来做。做出来肥肉不腻、瘦肉不柴、口感软糯格外好...
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灌香肠，这配方我用了十几年，3个窍门要牢记，鲜香入味有嚼劲
北方人喜欢灌香肠，把香肠放在外面放久了也坏不了，灌好的香肠留着冬天慢慢吃，然后切片吃，其实要想吃香肠，香肠灌好之后，猪肉10斤、...
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才知道，腌腊肉要用这个加盐比例！很多人做错，难怪不好吃容易坏
做好的腊肉冷冻起来放起来一直吃到过年都不碍事，制作腊肉必须要用到食盐，这就是腊肉和一些腌制咸菜可以长时间不变坏的的原因，如何恰到...
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做白菜饺子，别再用盐杀水了！教你新方法，饺子鲜嫩入味，超好吃
最常见的就有白菜猪肉馅儿，韭菜鸡蛋馅儿和萝卜肉馅儿等，这些口味不同的饺子只要把馅料调好，我家最喜欢的就是白菜猪肉馅儿饺子，白菜的...
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北大学子卖猪肉之营销策略
北大学子陈生、陆步轩两位高才生卖猪肉策略分析：使用各种新奇的招数，吸引消费者的眼球（好奇心），比如给猪带大红花、超市门口放一头活...
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用了40年的香肠配方，记住“4321”调料比例，又香又嫩，咸淡适中
但很适合制作腊肉、腊肠，我比较喜欢吃腊肠，很多人灌香肠就知道加盐，其实想要香肠味道香，还需要加一些其他调料，做出来的香肠又香又嫩...
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前腿肉和后腿肉有啥区别？老屠夫：区别大，认准4点，买到好猪肉
很多人顿顿都吃肉。比如炒肉、蒸肉、炖肉等，分为前腿肉和后腿肉？下面和大家说说前腿肉、后腿肉的几个主要区别。所以这里的肉质是瘦肉少...
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