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面条品质改良剂的种类和作用探析
探讨面条品质改良剂的种类和作用。即弹性足、筋力强、有咬劲、表面白亮、口感滑爽细腻且具有麦香味、耐煮、不易浑汤、不胀条、不发糟及煮...
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18种特色包子及做法
加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形。包入馅料， 猪肉30...
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馅饼的面怎样和做出来的馅饼才又软又薄？
但是决定馅饼口感的一定是和面的方法了。其实馅儿饼的制作有很多种和面的方法，比如冷水和面的死面面团，半发面面团或者是半烫面的面团来...
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刀削面卤汁的制作方法大全
有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，刀削面一般用汤汁比较多的卤较为...
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发面、半发面、半烫面，最近解锁的面食新技能
2020网课结束后还剩下两袋面粉一直放到去年年底才处理掉，我的馒头、包子和发面饼又精进了一大步，还重新认识了生煎和韭菜盒子。（一...
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商用披萨（3）披萨饼底中面粉、水、酵母、盐、糖、油酯的作用
我们只有熟知各类面粉的性状、不断挑选、不断测试、不断调配才能筛选出适合国人口感的面粉。而您所制作的披萨风格、所采用的发酵方式和想...
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这才是肉夹馍的正宗做法，从烙饼到卤肉，步骤详细，饼香肉烂，饱腹抗饿又好吃！
然后再用手揉成光滑面团，炒锅中加入适量的清水，然后将准备好的肉块放入里面，加入老姜几片去香。加入料酒几滴，然后煮五分钟捞出晾凉备...
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【广东】孟令师《做馒头》指导老师：梁佳佳
这个周末老师布置的德育作业是蒸馒头！对于没做过面食的我们来说，吃完早餐以后我就迫不及待地开始准备大包小包的材料和锅碗瓢盆。再加上...
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国庆节吃饺子，这馅最鲜香，一咬满口汤汁，比肉馅都好吃，常吃补气止咳防衰老
全家相聚包上一顿鲜美的饺子，这个季节吃饺子这个馅最鲜香，那就是胶东人最喜欢包的鲅鱼韭菜水饺。吃这个馅的饺子，进门就看到煮好的饺子...
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油条所有问题，这里都有详解（强烈建议收藏）
2.用安琪复配油条膨松剂注意什么，安琪复配油条膨松剂要加在面粉中搅匀后?面团的松弛好的情况下(即在最后炸之前 不能再揉,揉后面团...
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各种包子调馅绝密配方，小笼包面皮制作比例！商用教程果断搜藏
（2）猪大骨加入水用小火炖（40-100分钟），香菇肉丁馅，（1）用凉水把香菇泡开，把香菇丁倒入翻炒至八成熟（装入盆内），（4）...
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普通面粉如何制作大面包，松软可口营养丰富，想吃不用买！
上次分享了做面包的方法，这次再分享一种做面包的方法，这是一种是用烤箱制作的酥软大面包。准备300克高筋面粉里面打入2个鸡蛋，先用...
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秘方来了！图解酱香饼的做法！
2、将沸水倒入面粉中用筷子拨散，倒入适量冷水将面团揉至光滑，4、余下的20克面粉和葱花、椒盐、植物油混合均匀成油酥馅备用，做法二...
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蒸包子，底部的面总是被烫死什么原因？
下面我们就来分析下到底是哪些原因可能会导致包子底部变成好似烫面的情况吧！一般情况下我们家蒸包子、馒头都是冷水进锅的，所以挨着笼屉...
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大师原创开酥配方，手把手教你做可颂！
用于后期烘烤时表面的刷蛋液，1. 将除片状黄油和装饰材料之外的所有材料倒入面缸中进行搅拌，4. 将发酵好的面团擀开放在烤盘，将面...
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