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做麻辣香肠时，缺一不可的3种香料3个步骤，麻辣香味提升“1倍”
味道也是跟腊肉大不相同，香肠的口味比腊肉多。今天就给大家分享一下做麻辣香肠时3种不可缺少的香料和重要3步骤。麻辣香肠要想吃起来口...
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头发白了不用愁——天然染发剂
头发白了不用愁——天然染发剂 一旦进入中老年，令人不爽的白发悄然而至，染了你会发现，至于过敏的人就更加难过！染发比...
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七大厨私房料油揭示（九州码头菜师傅分享）
色拉油、葱油、蒜油、辣椒油、香油、橄榄油、鸡油、牛油、猪油、花椒油、芥末油等等，熬出来的红油香味特别浓。而且熬制过程中辣椒面分三...
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香料的规律
取其特殊的香气及去腥之用。主要用于西餐中腌制原料(如牛肉 及烧烤类菜肴出香用，丁香等香味浓郁的香料一定不要太多，芳香类香料中含有...
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鱼头泡饼的鱼头选择、制作方式、酱料汁的制作
鱼头泡饼是以北方酱炖为基础烹制而成的一道经典北京菜。请东营福大鱼头泡饼的厨掌柜—代景国来为大家介绍一下制作一份合格的鱼头泡饼到底...
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凉拌菜炝拌油（辣椒油）做法
色拉油20斤、板椒400克、二荆条辣椒250克、子弹头辣椒150克：生姜片400克、脱皮白芝麻250克、小葱200克、大红袍花椒...
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哪些香料不能炒，哪些香料需要提前炒制？
植物性天然香料是取用芳香植物的花，由于芳香类香料含的异味和苦涩味杂质相对少，壳厚个大的香料建议先敲破再泡效果更好，而是要综合考虑...
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为什么饭店炒菜那么香？大厨说漏嘴，原来用了它，难怪那么好吃
我们发现和多放点炒菜都很香，我们自己就炒不出那样的香味。厨房里有很多调料，酱油也是厨房中必不可少的调料。酱油有独特的酱香味，炒菜...
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料理帝教你做麻辣香锅底料，路边摊到饭店通通秒杀
什么是麻辣香锅？炒香的麻辣烫....食材随意，干辣椒，自制香油（胡萝卜、芹菜、洋葱、姜、蒜、香菜根粗略切碎，600克菜籽油烧热，...
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宏德大叔带你走进辣椒的世界，教你懂得如何正确的使用辣椒！
辣度适中、椒香味浓。鲜品的表面有凹凸不平的纹路:香味浓却不太辣，其皮薄肉厚、辣味醇香、色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之...
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关于沉香的五种味道
闻过沉香的基本上第一感觉就是有点甘甜味。甜味自然是沉香最重要的感官享受。甜味清幽者，会在甘甜味的同时产生一种清幽之感，甜味偏重者...
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全国32种最常见香料大全
在卤水、炖肉、火锅底料中十分常见。在炖煮肉类、500g肉类需要1-2片、调制50kg卤水时需要30克左右、在腌制食品中都能够起到...
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2000朵玫瑰才能聚成一小瓶，无添加玫瑰纯露、玫瑰精华露
抹在皮肤上留香时间比较短，精华露香味稍浓一些，多了水没有的滋润，3秒纸巾拍不黏皮肤。这两瓶区别就在于纯露是鲜花经过蒸馏出来的蒸馏...
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早餐店包子为啥好吃？学会了粉条的酱制，就是拌鞋垫子也好吃
其实酱粉条也简单，另外准备一小块肥肉切成片用来熬猪油增香，舀进去两勺植物油倒入肥肉片，植物油和动物油复合在一块油的香味才浓。油渣...
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卤菜技术学习：掌握卤肉中香料的作用
卤菜中香料的使用没那么复杂，香料不是决定卤菜好吃与否的唯一因素。假如卤肉吃不出肉香味，大多数的香料在卤菜中的作用，如果我们在卤制...
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