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主题 | 来自各国的烹饪香料没有比这更全的了
五香粉的由来与中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求平衡的理念有很大关系。这种混合香料尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、...
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新式川卤现捞鸭脖，能否成为冬季卤菜店的爆品？详细教程送给你
现捞鸭脖是四川卤水小吃的爆品。现卤现卖的热卤形式充分体现了其卤制品的原始热卤风味。今天杰哥就把现捞鸭脖的配方和制作教程分享给大家...
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印度人的三餐都吃些什么
印度菜通常会包含数十种味调料和香料，比如将小扁豆、香料、干红辣椒、新鲜绿辣椒、椰子、大蕉、蛇形葫芦、大蒜和生姜等当地水果和蔬菜捣...
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特色羊汤(保秘技术配方)料包配比：白芷 125g草果 50g桂皮 150g良姜 50g椒白259姜块...
特色羊汤：(保秘技术配方 :料包配比，桂皮 150g:姜块 100g！盐5og香料水的制作(以下香料洗净用水泡2小时即可 花椒2...
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卤肉绝密配方
卤肉很难做到好吃，卤肉需要用到很多的香料、配料和调味料。所以我把这个配方分享给有需要的人，香料配方：桂皮15g：小茴香15g。草...
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传统红烧老鸡，香料配方和制作方法
烹制老鸡中，常借助一些辅助的调味酱汁及香料增加其香味，制作出来的老鸡肉质发柴，就会制作出美味的红烧老鸡来。料酒15克，老抽5克，...
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做麻辣香肠时，缺一不可的3种香料3个步骤，麻辣香味提升“1倍”
味道也是跟腊肉大不相同，香肠的口味比腊肉多。今天就给大家分享一下做麻辣香肠时3种不可缺少的香料和重要3步骤。麻辣香肠要想吃起来口...
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飘香卤水的做法
下入排骨大火汆5分钟。（3）锅入飘香卤水烧开，放入排骨烧开，下入卤好的排骨小火浸炸2-3分钟至色泽金黄。出锅浇在排骨上。吃完排骨...
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秘制酱的制作
秘制酱的制作配料:海天黄豆酱4桶（2公斤/桶），李锦记海鲜酱3瓶，香葱末适量，色拉油1千克，猪油500克，料酒2瓶，葱姜水500...
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四位老中医和师傅们一起研发：秘制飘香菜鱼“酱”菜品秘方！
秘制飘香菜鱼“其秘制酱香味很足。这款酱里明显含多种香料和药料，四位中医一共品尝出13味香料和药料，增加了调卤水常用的罗汉果。不断...
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这款风干鸡化了“烟熏妆”！
采用腌渍、卤制、风干、熏制四道工序制成，由二十余种香辛料组成的料包在不压制鸡肉本味的前提下，用喷灯将宰杀治净的白条鸡表面绒毛燎净...
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张师傅说他的卤菜世界第一，他的配方到底有啥秘密？
将药材按配比熬成浓药料水，香料水制法:把以上所有香料加入锅里，大火烧开转小火熬煮4小时后过滤（此时水约剩40千克），另起锅加入清...
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小豆蔻，世界第三大昂贵香料，令奶茶更香的秘密武器
品质极佳的小豆蔻售价往往仅次于藏红花和香草荚，有着辛香与柑橘香气豆蔻就是印度人离不开的奶茶CP，作为仅次于香草荚和番红花的香料豆...
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中国历代香道发展简介
就是通过眼观、手触、鼻嗅等品香形式对名贵香料进行全身心的鉴赏和感悟，使我们在那种久违的仪式感中追慕前贤，成型于汉代和香之贵；香也...
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淮南牛肉汤配方
调料：牛油辣子10 克，牛油辣子制作工艺，将牛油炼至没有腥味。放葱姜炸香捞出：下辣椒粉一炸即成牛，（1）将牛骨、牛肉洗净，香料装...
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