【云南】叶思源《我来做米酒》指导老师：杨会琼
《我来做米酒》
春晖小学叶思源
我很喜欢吃米酒煮汤圆，一直好奇米酒是怎么做出来的。在一遍又一遍问题的困扰下，我开始向妈妈咨询。妈妈告诉了我制作的过程，我眼前一亮，哦，原来这么简单呀，那我何不趁着假期尝试一下呢。 我径直走向超市，买了几袋甜酒曲。回到家里，我赶紧淘了一些米放到电饭煲里煮起来。煮熟后我把米饭盛到碗里，让它冷却至35摄氏度左右。（注意：温度不能太高，不然甜酒曲会被烫死。） 接着我撒入一些凉开水，再加入甜酒曲了，搅拌均匀。之后，我把米饭装在一个大玻璃杯里，把米饭压踏实（注意：不要把容器装得太满，一定要留有空隙，这样有利于根霉菌的的生长和繁殖。）最后，我把盖子盖紧，用一块小毛毯裹住瓶子，把它放在温暖的地方。 两天之后，我打开盖子，一股浓浓的酒香味扑鼻而来，我迫不及待用勺子舀一点米酒尝尝。啊，真香啊！我竟然成功了，真是难以置信 。 在此之前，我尝试过两次，但都没有成功。第一次我们加了酵母菌，结果米饭臭掉了。第二次我是在去年冬天做的，结果米饭一直没有发酵，可能是温度太低了。虽然前两次都失败了，但是这也为我今天的成功积累了经验。所以说失败是成功之母。 吃着自己做的米酒，真是别有一番滋味。我上网查了一下才知道，米酒起源于中国，已经有上千年的历史了呢，这大大增加了我的民族自豪感。你可能想看：
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