当前位置:首页 > 美食 > 正文

草莓慕斯(无需蛋糕片)

猎貘

两个五寸的慕斯,冰冰糯糯,酸酸甜甜,无需蛋糕片,更轻松省时。美美地过个夏日午后吧。

用料

草莓

250g

淡奶油

250g

吉利丁片

2片(10g)

白砂糖

65g

围底及装饰草莓

若干

草莓慕斯(无需蛋糕片)的做法

将草莓洗净,控水去蒂,加入50g糖捣碎。放入锅里,小火煮开,一直加热搅拌到汁液渐稠。备用。

将吉利丁片用凉水泡软,沥水蛋糕片,放入仍有余热的草莓糊中,搅拌至完全融化。放凉备用。

将放入淡奶油的盆坐入冰水。加入15g糖,将淡奶油打至7、8分发。淡奶油稍有纹路,尚能缓慢流动。

将打发好的淡奶油与凉了的草莓糊混合均匀。

将混合好了的慕斯糊倒入底部已摆好一圈草莓的活底模具。

将刮刀放入慕斯糊中晃动数下,使里面没有空隙,使表面平整。放入冰箱冷藏3个小时左右。晃动模具感觉已经凝固即可。

脱模:将模具放在比模身高,比模底细的物体上,用手转圈捂模具的外壁,并轻轻往下用力,脱模。(如果冻得太硬,可选择用热毛巾或电吹风,注意控制好温度,不要化大了。)

在表面摆放自己喜欢的装饰蛋糕片,也可涂上镜面果胶。

小贴士

1.因为没有蛋糕片支撑,所以打发奶油状态不能太软,当然也不能太硬,那样会口感发渣。

2.模具活底可用烘焙纸或者保鲜膜包住,方便底部脱模。

你可能想看:

有话要说...

取消
扫码支持 支付码