清远大笼糍
大笼糍采用传统工艺,制作精良。把红糖浆和糯米粉搅拌均匀后铺在竹篾笼里,然后蒸熟而成。制作简单,但是却保留了食材的原汁原味。大笼糍香滑软润,甜而不腻,十分美味可口。
客家盐焗鸡
客家盐焗鸡采用盐焗的烹饪方式,造就了一道味道独特及鲜美的菜肴。盐焗鸡外表泛黄,皮脆肉嫩,咸香十足,十分具有风味。蘸上特制的沙姜酱料,口感一流,让人回味无穷。
盆菜
盆菜历史悠久,已有几百年的历史。盆菜其实是一种把各种菜肴放在一起的杂烩菜式,有萝卜、鱿鱼、冬菇、鲮鱼球、大虾、蚝豉等等,种类多样,味道丰富。
鸡仔饼
距今已有两百多年的历史,也是广东的四大名饼之一。用面粉、麦芽糖、花生、芝麻、核桃等制作而成,口感酥松,甜中带咸,十分独特。鸡仔饼外表玲珑小巧,味道具有层次感,耐人寻味。
广式腊味
广式腊味历史悠久,以它独特的制作方式和味道名扬远外,深受各地人民的喜爱。广式腊味品种丰富,有腊肉、腊肠、腊蛋、腊鸭、腊鱼等等,腊味十足,酒香醇厚。咸味中夹杂着甜味,味道独特,十分具有风味。
汕头卤鹅
汕头卤鹅选用十几种卤料卤制而成,味道醇厚,肉汁鲜美无比。鹅身上的每个部分,都有它独特的滋味。鹅肉紧实饱满,肥而不腻。鹅肝口感粉糯,滋味独特。鹅胗香浓软韧,具有嚼头。鹅头汁液饱满,十分入味。每一口都让人回味,给舌尖带来一次前所未有的美食体验。
汕头手打牛肉丸
汕头牛肉丸选料纯正,做工精细,十分考究。做出来的牛肉丸肉香味浓郁,饱满且富有弹性,味道鲜美独特,十分受欢迎。牛肉丸与其他食材制作成各种菜肴,烹饪方式多样,用途广泛,每一口都能感受到里面的良心工艺。
鸭扎包
鸭扎包至今已有一百多年的历史,制作工艺独特,味道上乘。选用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠、肥猪肉等采用传统的独特工艺腌制晾晒后,捆扎而出。鸭扎包色泽浓郁,腊味十足粤菜谱,味道十分具有风味。
厚街濑粉
濑粉是用米浆制作而成,米香味四溢,软韧爽口。加入用一整只鸡、大块骨、大块肉、香料药材等熬制而成的高汤,放入烧腊,一碗香喷喷的濑粉就制作好了。汤水香浓鲜美,烧腊皮脆肉嫩,美味独特,让人百吃不厌。
姜撞奶
姜撞奶是一道传统特色甜品,以简单独特的工艺,冲出一碗姜撞奶。奶香味四溢,香浓嫩滑。夹杂着生姜独特的芳香味,十分独特。甜味中带着丝丝辣味,不仅营养味美,更能祛湿散寒,是广东常见的甜品美食。
黄阁烧肉
黄阁烧肉制作精良,色泽艳丽油亮,皮爽肉嫩,口感甚佳,肥而不腻,让人唇齿留香粤菜谱,念念不忘。
豆捞
豆捞类似于火锅,汤底清淡不油腻,以海鲜和牛羊肉为主要食材。虽然清淡却不乏鲜美,好吃不易上火,是广东独特的火锅饮食。
潮式粿品
潮式粿品有五百多年的历史,品种丰富多样,馅料种类繁多,可咸可甜,每一种都独具滋味。有韭菜粿、菜包粿、豆沙粿、红桃粿等等,不论是样式、种类还是味道,都能让你大吃一惊,不得不感叹潮汕的饮食文化。
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