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柔和淡雅的白鸡冠茶

此前 对武夷山岩茶名枞白鸡冠只知其名,不识其形,知其味自然更谈不上了。

这次去武夷山参拜岩茶圣地,在武夷茶友小兰的导引下,终于得见白鸡冠的芳容。一垅垅苍翠欲滴的茶树中,一丛灿灿的黄叶婷婷的立着,犹如大块的翡翠上镶嵌着一块黄金撩人眼睛,小兰介绍这便是白鸡冠。哦,白鸡冠!曾经魂牵梦萦的少女般的茶就在眼前,举起相机忙不叠的留下她的倩影。

白鸡冠茶树

小兰介绍说,白鸡冠在日光下叶子是黄色的,但在雨中叶子又变成了绿色。奇妙的茶树,金色的阳光下,她与太阳争辉,淅沥的雨水中,她用绿色承接滋润的甘露。

茶名白鸡冠,据传说是缘于一只白公鸡为救主人而死于毒蛇之口,以其一腔热血和身躯肥沃了茶树而得名。故事虽然有点凄美的情调,但大自然毕竟为今天的我们奉上了一款稀有名枞。

野游回归小兰家,略带疲惫地围坐于茶案,主人一边烧水一边置茶入杯,但见干茶色泽灰褐,条索紧实,小兰奉上盈盈一杯白鸡冠茶,杯中茶汤金黄透亮,仿佛午后的阳光透过窗棂溶在水中一般,但觉香气氤氲,流霭迷离,带着气流啜上一口,一股似果非果似花非花的香气顿时弥漫在口中,回甘在舌间涌动,慢慢的漫延至喉头,回韵与回甘非常丰富,甜香幽长淡雅,滋味柔和醇爽,顿觉神清气爽,疲惫感瞬间消逝得一干二净,和静之感油然于心。

饮毕,观叶于杯,叶底黄绿夹红褐色,叶质厚实软亮,以手摁之,富有张力和弹性,据说常饮可清暑化积,祛风热痰涎。

白鸡冠叶底

北宋著名文学家范仲淹先生曾写过一首《武夷茶歌》:年年春自东南来,建溪先暖冰微开。 溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。据说在北宋始有白鸡冠茶,老樵不知道范仲淹先生在喝武夷茶的时候是否曾喝了白鸡冠,但白鸡冠的柔和淡雅无愧于“溪边奇茗冠天下”。

白鸡冠茶汤

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