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为什么焦作垆土铁棍山药营养价值会高出普通数十倍

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健康养生
3年前
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老祖宗说：

秋冬吃山药，胜过吃补药。

在“药食同源”的食材中，

所有的中医，

都首推温县垆土铁棍山药。

而且铁棍山药是一种

可同时滋补脾、胃、肾的食品，

久食不上火且无副作用。

李时珍《本草纲目》早有记载：

“山药唯有怀山药药效最佳”。

“怀”指河南焦作温县地区，

怀山药健脾胃、补肺肾、

益气补虚，有美肤养颜，

增强记忆力，抵抗肿瘤等效果，

温县垆土药效是其他山药的十倍。

药王孙思邈《千金方》里，

有一味既补肾又补脾的药：

无敌山药丸，

用的就是——河南焦作的垆土铁棍山药。

虽然中医都说山药补脾胃好，

但是是否真的起作用呢？

小编常年慢性胃炎，食欲一直很差。为了求证山药的功效连续吃了两箱温县的垆土山药，差不多40多天，每天在办公室蒸一根吃。结果怎么样呢？食欲真的大增，精神也变得好了起来。这回亲测之后，真的相信了山药的强大威力。

▲心急的小伙伴可以先买起来了~

铁棍山药是好东西这谁都知道。

但你不知道的是，

市面上98%的温县垆土铁棍山药，

都是假冒的！

为了给大家吃到真正的温县铁棍山药，

小编去年特意千里北行，

到最正宗的铁棍山药基地--

河南温县进行探底考察。

同时给大家来一次深度科普，

如何分辨真假温县垆土铁棍山药。

一进村口，

就看到农民大哥大姐在忙着挖山药。

下面小编就来带你们涨姿势，

看看山药是如何挖出来的。

山药长在地下一米深处，

先由挖掘机侧面30度斜插进去开槽，

开槽后，上面的土块会自动掉下来，

这时候，

山药的一部分就露出来啦！

露出之后的山药再由农民手工挖出，

挖山药不仅是个体力活儿，

还是个技术活儿，山药很娇贵，

一不小心挖断卖相不好可就废了。

一个人在下面挖，

一个人在上面撸土，

由于山药特别容易挖断，

再加一些长得太小和极其不规则的，

因此损耗率非常大。

撸干净湿土还得晾晒两天，

然后再把干土剥干净，

最后一根根真空装箱发出。

既然来了，

小编也特意体验了一把。

农民大哥满怀期待的对我说：

一定要帮忙多多宣传我们的山药啊，

我们的山药可好喽！

小编顿觉责任重大：

一方面要给粉丝们吃到真正的好山药，

一方面还要帮农民们把山药赶紧卖出去。

再过一段时间，

温度太低，山药可都冻在土里了，

农民大哥一年的辛苦可就白费了！

大家喜欢吃山药的就赶紧的下单啦。

下面小编就要正式给大家普及一下，

如何分辨真假山药咯！

回到杭州，

小编马不停蹄，

去市场买了常见的几种山药回来，

和我带回来的温县山药来个大PK!

各位亲粉儿们都看好喽！

一、看外形

由于温县垆土山药全国闻名，

其他地区都开始冒充温县山药。

市面上你看到的打着温县招牌的

十有八九都不是温县出产。

3号又粗又大，

是没什么营养价值的菜山药。

2号是市面常见的李鬼，

假的温县铁棍山药，

毛根小而平，毛也较细短。

1号毛根凸出粗长，表皮有红斑，

是真温县垆土铁棍山药。

二、看断面粘液

掰开垆土山药，可以看到很多透明、可拉丝的山药黏液。

这种黏液的主要成分是黏蛋白和甘露聚糖。黏蛋白可以保护胃粘膜，预防胃炎、胃溃疡等；甘露聚糖可增加饱腹感。

这是一种对人体很有益，又吃不胖的粗粮。

三、煮熟看、尝

没有对比就没有伤害，煮熟之后，

真的垆土山药无论质感还是口感，

都秒杀其他一切山药！

煮熟之后区别最大，

普通山药质地较粗，

颜色呈透明色，口感略脆。

温县垆土山药质感非常细腻，

颜色洁白。

口感瓷实、水分少，

像栗子一样干面甜。

味道好极了！

瞧，那个又白又粉糯的就是

真的温县山药！

还有买来的山药如果是带土的，

也可以从土壤的质地来进行分辨。

真：垆土坚硬，粘性大，

假：沙土疏松，水分大。

垆土铁棍山药，

已经被焦作市申请为——

国家原产地保护产品。

这里气候“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特别适合山药生长。已经有3000年种植铁棍山药历史，从古至今都是“国药之宝”。

“一年种铁棍，十年无地力”，正宗的温县铁棍山药每亩的产量很低。而且轮作期至少要五年以上。当年种过山药的地块，下年再种植，山药的品质和产量会急剧下降。所以一般的种植户都要四处租种土地。这也是温县纯正垆土铁棍山药比一般山药价格贵出许多的原因。

铁棍山药最费土地。它能长到地下将近一米，身上的根和毛孔还很粗大，就像无数张嘴，生长过程中，会吸收地里所有微量元素，因此垆土铁棍山药营养价值会高出普通铁棍山药数十倍。

在铁棍山药原产地温县流传一个的吃山药的小故事

司马懿最厉害的就是身体好，曹操死了，他没死，曹操的儿子死了，他还是没死。打不过诸葛亮吧，但是他把诸葛亮能熬死。在那个用脑的三国时代，司马懿为啥身体好还长寿？因为司马懿就常年吃怀山药（铁棍山药）。司马懿在辅助曹丕时，父亲带来了他最爱吃的家乡特产—薯蓣。薯蓣就是今天的铁棍山药！所以铁棍山药是历代皇室贡品，而现在更是被赋予“国家原产地保护产品”的荣誉。

作为药食两用全能手，铁棍山药特别适合给病后虚弱体质、产后新妈妈调养身体用，小孩子常吃还可以增强免疫力、强健体魄，堪称一家老小的必备健康食材。

山药中有一种重要的营养成分：薯蓣皂苷。它有“荷尔蒙之母”之称，有助于体内合成各种荷尔蒙，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能。可见是美容养颜佳品。

山药性温和，多吃能养祛湿脾胃；还能降血压、降血糖、降胆固醇，是三高人士、糖尿病患者以及老人的食疗圣品。

因为营养丰富，山药也适合给病后虚弱体质、产后新妈妈调养身体用；另外，山药淀粉具有聚合度低，分子量小，支链淀粉含量高，易糊化，吸水膨胀性强等特性，特别适合作婴儿强化营养米粉及其他冲调食品的配料，可谓是老少皆宜。

看完这些有没有一种马上来几箱的冲动？

直接咨询购买即可

让这份来自泥土深处的“补药”，

赶快出现在你们的秋冬餐桌上吧。

食用小贴士:

小编个人经验，如果为了纯滋补，建议直接蒸着吃，不浪费还原汁原味。还有就是煲汤煮粥吃，排骨汤，鸡汤或者各种肉汤都ok！

由于铁棍山药强大的滋补作用，建议每人每天食用一根。

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