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不老酒：参杞鹿龟酒

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美食
3年前
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药酒似乎是一个永不衰落的话题，没有办法，中国以酒引药，以酒养生已经传承了几千年，想丢掉都很难。

此酒据说能补阴、补阳、补元气，是养生的佳品。但这酒在外面卖的挺贵，一瓶就得好几十块, 但它实际上只有4味药：人参、枸杞、龟板胶、鹿角胶，这种酒最大的特点是不能大喝，只喝一杯,人顿时就感觉有底气了。

参杞龟酒怎么泡呢？先得准备好药材:人参15克、枸杞3）克、值板胶16克（如果是盒装的，两块即可）、鹿角胶24克（盆装的 4块即可）、北洒2升。

这四味药都要到正规药房去买，不要买小摊小店的便宜货。黄酒就是绍兴的花雕酒，超市有卖。选人参当然是要选用的野山参，几乎每隔一两毫米就会有一圈横纹，也可以用人工种植的人参，但品质要差一点，一般说来，一厘米之内只要还能看见一两圈横纹就不错了，就可以用了。买人参的时候，要让药房将其尽量捣碎，这样容易泡出汁。枸杞子以粒大籽少者为佳。现在的龟板胶和鹿角胶都是盒装的，里面有小块，一般来说，鹿角胶每块6克，龟板胶每块是8克，往往一盒就有十来块，如果买不到散装的，不妨买整盒的，用不完留着慢慢用。

其次就是要懂得制法：把药和酒买回来后，先泡人参和枸杞。把人参和枸杞倒入1升黄酒中浸泡。如果人参买的时候没有捣碎，就事根放进去，在浸泡3~4天后，将其捞出来切成薄片再放进去。

就这样将药材和酒浸泡20天后，将洒倒出，盛在瓶中，然后用棉布将龟板胶和鹿角胶的胶块包好，将其适当捣碎，放入酒中，在泡制过程中，可以经常搅动或晃动，加速胶块的溶化。待到龟板胶和鹿角胶全化在酒里了，参杞鹿龟酒就做成了。

这个酒每天早上喝一杯，对中老年人特别好。因为它的配伍非常精妙，龟是至阴之物，是长寿的动物，龟甲能通任脉，补心、补肾、补血、养阴；鹿是至阳之物，鹿角长在鹿的头上，是阳中之阳，而目鹿角是春天长出来的，长得奇快无比，在两个月内就能长到一二十斤，其中生机无限，同样河以迅速地补足人体的阳气。鹿允能通督脉，补命、补精、补气、养阳。人参是大补元气的，枸杞是滋阴助阳的。这两对药，都是阴阳双补的，将它们溶化在黄酒中, 借助黄酒微微的辛温，迅速行遍周身，各自发挥滋补作用。

此酒方以龟鹿至阴至阳为基本，借人参杞子助阴助阳，在黄酒的佐使下，想要实现的是阴阳双补的目标。

有人也将此酒称为不老酒。

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