吃大闸蟹配什么醋
闸蟹的最佳搭档是香醋。在吃大闸蟹的时候，在醋里加上一点姜末驱寒，或者在加上一点白砂糖提升大闸蟹的美味。
大闸蟹的做法步骤：
1. 将买回的大闸蟹放到水龙头底下用刷子小心的刷洗干净；
2. 准备蒸锅烧开水，放入蒸架，将大闸蟹摆好，大火蒸12-15分钟；
3. 蒸蟹的时候准备沾汁，将仔姜洗净切成碎米，加入剁椒，淋上无盐生抽调成剁椒仔姜汁即可。
小贴士：
1.大闸蟹最正点的吃法一： 蒸好好趁热直接剥壳开吃，最原汁原味。
2.大闸蟹最正点的吃法二： 蒸好的大闸蟹剥壳直接沾剁椒仔姜汁，湖南人一贯不怕辣的作风，味道也特别好。
3.蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。
4.蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病螃蟹配什么吃，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
5、大闸蟹蒸前应该绑好，要不等蟹受热挣扎蒸好出来会变得缺胳膊少腿，当然，味道还是不会有影响的。
螃 蟹容易变质，因此吃不完的话大多数人家都会选择冷冻，想知道蒸冻螃蟹需要多长时间？螃蟹化冻要多长时间
螃蟹
冻了的
解冻
1
生的冻螃蟹蒸多长时间
8到10分钟
螃蟹新鲜的时候需要蒸10到15分钟左右，但是冷冻之后螃蟹的蛋白质已经开始变性，同时肌肉中的水分含量变低，蒸制时间需要缩短一些，避免冻螃蟹蒸的过老，影响肉质和口感。

2
熟冻螃蟹蒸多长时间
5分钟左右。
熟的冻螃蟹加热不是为了使螃蟹变熟，而是为了杀菌、驱寒，将冻螃蟹变得可以继续食用而不会影响身体健康，因此大火蒸5分钟左右，螃蟹会从里到外都变得很热，将细菌都杀灭。

3
蒸冻螃蟹需要解冻吗
蒸冻螃蟹解冻比较好。
螃蟹冷冻之后螃蟹中的水分会变成冰晶，并且冻的时间越长冰晶的大小越大，不解冻直接蒸的话螃蟹配什么吃，螃蟹中的冰晶会受热融化，然后直接从冻螃蟹体内流出，会导致螃蟹的含水量降低，使得肉质变老，因此蒸冻螃蟹建议解冻。

4
螃蟹化冻要多长时间
冷藏室12小时
冷藏室温度在0到8摄氏度之间，螃蟹放在冷藏室解冻的话，解冻速度较慢，但是汁水可以慢慢溢出，被螃蟹肉吸收回去，解冻效果比较好。
室温4个小时
室温通常在10到15摄氏度之间，在这个温度范围，螃蟹的解冻速度变快，可以很好的吸收热量，使得螃蟹中冰晶快速融化。
流水30分钟
用流动的清水不停冲刷冻螃蟹，可以带走螃蟹的寒凉之气，也可以快速解冻，通常是用盆子装一盆水，放入冻螃蟹，然后用小小的水流冲刷。
温水10分钟
温水解冻是很快速的解冻方法，温水的热量被螃蟹吸收，冰晶可以快速融化，通常解冻时间在10分钟左右，温水变凉可以换一次水继续解冻。

5
冷冻的螃蟹能直接蒸吗
冷冻的熟螃蟹可以直接蒸，生螃蟹不行。
熟的螃蟹冷冻之后，本身内部的含水量不是很高，冰晶含量少，直接加热对口感没什么影响；但是生螃蟹中含水量高，有大量的冰晶，直接蒸内外成熟度相差很大，容易出现外面很老里面没熟的情况，因此不建议直接蒸。

6
蒸冻螃蟹需要放什么
冻螃蟹的味道会比新鲜螃蟹腥，因此蒸冻螃蟹的时候，需要在水中放一些去味的生姜、葱丝、白酒之类的材料，同时螃蟹的上面也要放一些葱和生姜，味道会更想。能接受花椒味道的人，也可以在水中放几个花椒。

教你大闸蟹的正确吃法
吃大闸蟹配什么醋? （ 吃螃蟹要吃蟹醋了,丹玉蟹醋、扬中蟹醋、恒顺蟹醋、镇江蟹醋等成品醋可在超市购买,若是自己在家来不及购买蟹醋,可以把姜汁放入醋内,用蟹肉沾食即可。普通的香醋、苹果... )
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大闸蟹配什么吃不会太寒 （ 可以防止大闸蟹中的细菌导致出现腹泻的情况。 4、醋:大闸蟹多食清蒸食用,配上一点香醋,即可以杀菌,又有增鲜提味的作用,还能祛寒暖身,因此吃大闸蟹的时候和一点醋一起食... )
蟹醋可以用来蘸饺子嘛? （ 沾小笼包,都棒棒哒!提出问题关于这道菜的问题1912阅读搜索大闸蟹专用醋甜醋蟹做法大全集蟹醋的做法和比例大闸蟹醋的配方正宗螃蟹酱汁配方清蒸大闸蟹配什么醋 )
大闸蟹配什么调料比较好 （ 大闸蟹的原味就非常鲜美,清蒸可以放一点花椒和姜片在水里一起蒸,调料碟可以加点姜末、蟹醋和蒜泥。1、 葱、姜、蒜适量,切成末后放入备用;2、 加入少许料酒、酱油、醋、... )
大闸蟹配什么调料比较好? （ 咸淡水交汇,所以蟹肉异常鲜美。我吃大闸蟹一般都不加调料,当然如果清蒸可以放一点花椒和姜片在水里一起蒸,调料碟可以加点姜末、蟹醋和蒜泥。你可以用勺子淋一点蟹醋在... )
吃大闸蟹配什么菜 （ 姜丝醋还有最好配上温过的黄酒,可以在酒里加几颗话梅,大闸蟹性凉伤脾胃,配上这些可以解它的凉也更美味。 )
大闸蟹应该配什么酒好 （ 清蒸大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美,仔细地剥下金黄色的膏黄,浇上醋,细细地品味,真是鲜美... 花雕则是要慢慢品,这一快一慢,别有一番情趣。大闸蟹配莎当妮 大闸蟹按理应该归于海... )
秋季到 吃大闸蟹宜配什么酒 （ 配花雕大闸蟹 最常见的吃法就是清蒸,这样吃能最大限度保持 大闸蟹 的色、香、味。“蟹肉上席百味淡”,清蒸 大闸蟹 色泽橙黄,肉鲜香甜美,仔细地剥下金黄色的膏黄,浇上醋,细... )
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