#九州筵席#筵席PK

渐渐临近筵席PK赛的最后阶段，心里渐渐的升起诸多不舍！这个月来过得特别快，我们4个早已相识但未曾谋面的姐妹，经过组团，更深的了解了对方，我们一起熬夜商量菜式，说说笑笑，八卦一下，特别开心！虽然10道菜看来不多，平均到每个人身上也不过2、3道菜，但是我们真的是竭尽了全力和灵感，尤其是@李小丫s组长，压力不小，从团照，到每道菜上菜的顺序到寓意，方方面面都要考虑到！并且挑大梁做了佛跳墙这道复杂又难拍的菜式！所以绝对可以称为“最佳好组长”！！还有@暖暖尚和@烧焦的apple的两道素菜也极为精彩，因为汤品和素菜其实最难出彩又难拍摄了，但是@暖暖尚和@烧焦的apple两道素菜做的精彩极了，暖暖把小虾摆成灯笼的形状，漂亮又喜庆，我果断的决定今年我家年菜也要搞这一个，嘿嘿。Apple把青菜摆成了扇子的形状，寓意吉祥又漂亮，这个青菜我们谁都不敢接手了，就交给工作要忙飞了的妹妹了，结果她果然做的这么出色！让我们给漂亮的apple妹妹点一百个赞吧！！

其实小春做菜拍摄都没有姐妹们好，这次多亏了姐妹们的帮助和指导，在这里言声谢谢！通过这次比赛，真的也觉得自己收获和进步了！也真心的特别感谢新浪美食，想出这么好的比赛项目，团体赛真的很考验人，要体现个人的水平，也要估计团队的合作，要整体协调，也要体现个人的特色，真的有助于选手的提高和发展！谢谢新浪美食！

在这篇博文最后有我们组的全部10道菜肴！

大家可以尽情欣赏，谢谢！

估计朋友们都看到了，小春做的3道菜都是造型菜，我们组的姐妹都说了，小春最亲睐造型菜了，不好意思，因为小春做菜和拍摄技巧都有限啦，所以只能做点漂亮的造型菜来拟补一下缺陷，毕竟造型菜比较好拍，嘿嘿嘿嘿！谢谢姐妹们的包涵！！

今天小春献给大家的是我们厨房丽人团筵席PK的最后一道菜，同时也是甜品也是主食——锦绣中华绣球塔！这个创意灵感来源于泡芙塔！把泡芙换成中国传统的绣球，更符合中国人的新年！而且塔有高升之意，外面的金色糖丝有金、锦之意，都寓意着一年更比一年好！绣球加上外面的金色糖丝，就是锦绣之意，取名为锦绣中华，是要祝愿我们的祖国越来越富强，因为只有大家好，我们的小家才能更幸福，就像新浪美食越办越好，我们这些美食博客的博主才有了归属和依靠一样！所以在这里也祝愿新浪美食越办越好，一年更比一年强！绣球里包了南瓜、紫薯、栗子3种馅，而且做的都不是太甜，太腻，大家品尝完前面的可口菜肴，来吃一个甜蜜的绣球塔，过一个甜甜美美的新年吧！

厨房丽人团在这里给大家提前拜年啦！

祝大家新的一年节节高升！身体健康！事事如意！

《富贵团圆宴》

锦绣中华——绣球塔

所需材料：南瓜馅（南瓜400克，黄油30克，细砂糖30克），紫薯馅（紫薯400克，黄油30克，细砂糖30克），栗子馅，飞饼皮，鸡蛋（刷绣球表面用），表面拉丝用糖浆（砂糖200克，清水30克）

做法：

1：南瓜蒸熟，碾碎。

2：黄油和砂糖准备好。

3：南瓜黄油和砂糖一起放入锅中翻炒，炒至馅料收干水份，能团成团即可。

4：紫薯蒸熟。

5：碾成泥。

6：同样放入黄油和砂糖一起放入锅中翻炒，炒至馅料收干水份，能团成团即可。

7：三种馅料团成团，栗子馅是我以前炒的，也是栗子蒸熟碾碎放入黄油和砂糖翻炒！

8：飞饼皮一张，自然解冻。

9：表面扑面粉，擀薄。

10：切成均匀的细条。

11：先把细条竖着码好，在横着放上一根，按图中所示码好。

12：然后按图中所示，放上第二根。

13：编好的绣球的皮。

14：用圆形的模具压出一个圆形的面皮。

15：把面皮放在保鲜膜上。

16：包上馅料。

17：包好，收好口。

18：包好的绣球。

19：表面刷上全蛋液。

20：放在烤盘里。

21-22：放入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟左右，表面上色即可。

23：细砂糖和水一起放入锅中，小火熬制。

24：熬至糖浆金黄，变粘稠，拿一根筷子，沾上糖浆。

25：然后立即插入冷水中。

26：糖浆变硬，就是熬好了。

27：拿一个绣球，沾上糖浆。

28：一个一个码好，成塔状。

29：然后用两根筷子挑起糖浆，在绣球塔的表面拉丝即可！

一点心得：

*累死臣妾了，编辑这种过程繁复的菜真心累人呀，我用的飞饼皮，如果自己能开酥的话更好！

*炒馅我放的糖不多，有点清甜的感觉，如果习惯甜的可以多加点糖。

*因为要包馅料，所以馅料要炒的干一些。

*熬糖浆的方法也可以做拔丝菜了！

*其实不难的甜点，就是有点耐心即可！