广东人原来是这样制作糯米饭的,成菜美观,营养丰富,真的香
糯米是一种自带黏性的稻米,而食用它所产生的热量,相比一般的粮谷都要高,所以很多人吃过糯米饭之后,都会觉得非常的抗饿。在我国两广地区,喜食糯米的人群不在少数。特别是广东人,他们对糯米的喜爱更甚,所以外地人将广东人制作的糯米饭称之为广式糯米饭。
而广式糯米饭,有个极为明显的特点,那就是咸香口的。可能有人会问,为什么不是香辣口,这和广东人饮食上的养生观有很大的关系。广东人不同于江西人和湖南人,他们对辣椒的态度,是不吃尽量就不吃。所以在制作广式糯米饭的时候,广东人也是能不放辣椒尽量不放。
随着广东人经济水平的提高,现如今的广东人都是这样制作糯米饭的,不禁让我们感叹广东人的富裕。我们知道,传统的糯米饭的主要材料就是糯米,然而广东人制作的糯米饭,主要材料并不是糯米,而是他们喜欢吃的一些食物。
比如这位广东人在制作糯米饭的时候,就将一条大鱿鱼作为糯米饭里的主菜。只见他将一碗糯米和一碗干香菇泡水两个小时,然后将泡过水的香菇切丁,再将香肠切丁,生姜磨成末。起油锅后,开始炒香肠丁和香菇丁,并加入姜末提香。
待糯米沥干水后,就开始下锅翻炒。并取黄酒、生抽、食盐和白糖放入锅中,还加入了少许清水直至浸没过食材。待煮至收汁以后,又撒入了白胡椒增香。
然后它将新鲜的鱿鱼去除内脏、去骨后,顺便去掉了眼睛和牙齿等不可食用的部分,直接将生炒糯米饭填进了鱿鱼体内,并留出了一部分鱿鱼用竹签封口,并用剪刀剪掉了竹签多余的部分。然后将塞好的鱿鱼用开水淋表面,起到去除腥味的作用。
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