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白水煮虾，千万不能直接煮，牢记这3个诀窍，大虾鲜嫩无腥味
白水煮虾虽说是很鲜，但想要煮出来不腥，其实还是比较有难度的，很多人说自己煮的虾，口感特别的老，而且还会有腥味存在，这到底是咋回事...
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做猪皮冻，水和猪皮的比例很重要！很多人不注意，难怪次次都失败
导读：做猪皮冻，水和猪皮的比例很重要！很多人不注意，难怪次次都失败说起猪皮冻，应该很多人都尝试过，尝试之后，失败的人也不占少数吧...
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秋天，孩子长个黄金期，多给孩子做6道菜，含钙高，易吸收长得高
盆里加入食盐、胡椒粉、料酒适量去腥，小葱一根切成葱花备用，放入腌好的虾仁煎制。然后铲出来倒入鸡蛋液里搅匀，然后倒入鸡蛋和虾仁翻炒...
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大厨实践得出的15个厨艺实用小技巧，学到就赚到了！
肉类焯水加蔬菜边角料能去腥。肉类焯水时还可以加点白胡椒粒或者白胡椒粉，但有时候不注意控制火候炒出的糖色就会发涩发苦，这样炒出来的...
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卤水中常用的香辛料和用途....
有轻微橙味，味道辛凉微苦，调味香料；增加辛香。增加香味和麻辣口感。在川味凉卤菜中起着增香、去腥、增味等的作用。味甜在卤水中起回甜...
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猪肉馅去腥的秘诀，做馄饨、包子、饺子等带馅面食的时候用的上
猪肉是我们老百姓最常吃的肉类了，猪肉馅基本上就不会有腥骚味了。猪肉馅去腥，才能让肉馅没有腥味，自己剁肉馅的话，可以在剁之前用水把...
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回民炖牛肉好吃的秘诀都在这里，如何焯水有讲究，五个独家窍门
牛肉先泡水，所以牛腩看起来特别干，我们先把牛腩改刀成条，因为牛肉熟了之后会缩水，加入没过牛肉的清水，直接用大锅清水焯水（这里的焯...
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猪肉不管做啥菜，最忌放这3种调料，难怪猪肉又腥又柴不好吃
每天多吃一些猪肉都不用担心“不过猪肉最常见的做法还是炒菜和做肉馅吃啦。难怪厨房小白炒出来的猪肉又腥又柴还不好吃。喜欢吃猪肉的朋友...
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搞懂这几个“烹饪原理”，让您厨艺大增，下厨做菜不求人，真香
我觉得给肉上浆的应该不多，就是炒出来的肉片吃到嘴里又干又柴。想要肉嫩好吃“就是放入调料搅拌给肉入味，可以先打入一个蛋清增加滑嫩的...
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不管调什么肉馅，牢记“4放2不放”，肉馅鲜嫩多汁，越吃越解馋
调好的肉馅。鲜美又多汁一、放葱、姜水在调肉馅的时候”去对肉馅去腥，葱、姜水是最适合用来对肉馅去腥的，二、放鸡蛋清在调肉馅的时候，...
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