冬天吃橘子的“最高境界”，是从皮吃到肉
现在小雪节气，已经到了仲冬，北京大风呼呼的吹，外面很冷，但屋子很暖和。和小猫一起窝家里，吃个橘子，满口生津，闻着橘子皮清新的香味，看小麻雀和珠颈斑鸠来阳台吃饭，真是我最好的时光。
橘子是冬天的时令水果，从皮到肉都非常值得吃，全身都是药。今天这篇文章会先给大家介绍橘子的各个部分的功效，以及这会儿吃它的具体方法。
分为：橘子皮、橘子肉、橘子核。
功效覆盖：化痰、减肥、理气、祛湿、防感冒、止寒咳、润肺生津、驱寒。
也欢迎大家留言，分享一下自己花样吃橘子的方法！
橘子皮：橘子全身最厉害的东西，
常见有3种类型，化痰、理气、散寒、燥湿！
1.橘皮
橘子的皮，是一味中药，带橘络的叫陈皮，也叫橘皮。它是《神农本草经》的上品药，什么叫上品呢？最好的东西叫做上品。
《神农本草经》说：“上药一百二十种为君，主养命以应天，无毒，多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经。”
我们都知道是药三分毒，但这个上品的药，是没有毒的，它可常年吃，对身体也没有伤害。而且上品“应天”，这是说上品药和清净的天之气相感应，帮助人的“神”稳定，通达苍天清净之气。《黄帝内经》里也有“生气通天”一说，上品药稳定神气格局，又帮助人收顾精气，能让人“神形具备”，所以不老延年。
橘皮就是这种可以家中常备，常年用没毛病的东西。
明·缪希雍《神农本草经》注疏
我们平时用的陈皮就是橘皮，陈皮之陈，非陈旧之陈，讲究保存得当，既要放得时间长，又不能沾染丁点湿气。好的陈皮颜色不会死黑，而是带有光泽的深褐色。
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它能和中理气，化痰止咳，燥湿健脾，去掉身体中的陈（积累旧的）湿、陈痰。特别适合消化不良，有口臭的人。好的陈皮非常好闻，活法儿最好的是新会7年陈，买最好的陈皮也用不了多少钱，但感官体验非常丰盛，买得起就买最好的吧。
拿回来打开袋子就特别香，更好闻的是捏碎的过程，太香了，闻着心情舒畅。下面这张图左边是一个橘子皮的三分之一，右边这张图是捏碎之后，平时泡茶、煮粥都可以放一点。一点，差不多是左边这张图的五分之一。
用起来很简单，坚持用，身体会有很大的改善。如果是煲汤可以放左边这张图的量。
- 痰湿体质的人，可以熟普洱+陈皮。
- 阳虚体质的人可以红茶+陈皮。
- 阴虚太重不适合陈皮，但阴虚有痰的人，可以老白茶+陈皮+桑葚干。
- 气郁血瘀的人尤其适合陈皮，陈皮+玳玳红茶+玫瑰花……
不知道自己的体质，可以做个体质
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我同事青蒿一般用左边的量煮水，然后用陈皮水泡不耐煮的茶，xin'bai'c新白茶、绿茶、乌龙茶。
如果是熟普洱、红茶这种耐煮的，直接一起煮。
冬天阳气内收，大家胃口大，能吃，不用怕，只要多用陈皮，把食物好好运化掉，就会滋养头发和皮肤的。最怕是能吃不消化，浑身油腻，又臭臭的。
之前推荐大家用陈皮、红薯、白萝卜炖汤喝，有朋友做了，比我拍的图好看多了。
图片来自活宝儿©十七君
这个汤一根白萝卜、两片陈皮先煮15分钟，然后再加红薯煮10分钟就行，可以根据自己的口味加糖或者盐。
能化痰、理气、通气，而且特别通便，吃完可能放臭屁、打嗝、拉出很多屎。非常适合周五晚上在家做，周末多放点屁也没关系的。每周吃2次，皮肤都能比之前干净、透亮，这3个东西都很排浊的。
我们的陈皮山楂球消食化痰、理气排浊，陈苓木顺膏解郁，养血安神，都用到了陈皮。没耐心煮水泡茶的朋友，可以直接取用
陈皮山楂球、陈苓木顺膏，戳图直达，首页选购
2.橘红
如果橘子皮，不带橘络，把里面的白色的肉刮掉，烘干，就叫橘红。橘红辛、苦，温。归肺、脾经。可以散寒、燥湿、利气、消痰。
这个家里比较老的长辈有可能会吃完橘子自己弄一下，自己做橘红，然后平时泡水喝。但我估计你们也没耐心（反正我懒得搞），不如直接吃烤橘子，把橘红的药性烧进去。
风寒咳嗽，喉痒痰多，食积伤酒，呕恶痞闷的时候，都可以烤橘子吃，烤一烤，橘红和橘皮的药性都到橘子肉里去了，好吃又方便。
先烤一个面直到微微发焦，能听见「兹拉」声，再滚动换一面继续烤，直至整个橘子表皮均匀的有一层淡淡的焦，不用烤焦黑那种，剥皮趁热吃。
3.青皮
如果用未成熟的橘子的皮，就是青皮。
明·缪希雍《神农本草经》注疏
青皮不适合气很虚的人。相比陈皮，新会青皮行气、破气效果更好。更适合肝气郁结、乳房胀痛、身体有结节、心情不好的人。
“破气”这个词，看起来不太容易懂，举个例子，如果身体的淤堵像一个打了死结的线团，陈皮会是个有耐心的的姑娘，慢慢的温柔的把结节解开，而青皮会更锋利，像一个有着锋利刀锋的少年，会一刀下去把死结切断，青皮比陈皮更有活力和个性。
青皮是一个果断的杀手，会对身体的淤堵之处，发起迅猛的攻击，穿破和撕裂陈年的垃圾。破气会消耗一部分气，不适合气特别虚的人，如果你气虚，还有很多淤堵，建议用青皮的过程中，最好和山药片一起煮，补气，行气，破身体里淤堵之气。
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它比陈皮闻起来鲜嫩，喝起来非常更爽口。下面这几张图分别是：
①取一张皮。
②取三分之一。
③捏碎。
④放在养生壶里加入1200ml水，煮（气虚的可以加山药片一起）。
⑤可以直接喝，清香爽口。
⑥也可以往里面丢一点普洱茶，你也可以加红茶。
这样的三分之一可以煮一天，煮到没有味道。煮粥也可以放。喝着心情好好，而且去厕所也很快，因为行气，气顺肠子也会蠕动。
橘子肉：李时珍推荐你吃甜的！
我推荐你和小梨干一起煮！
《本草纲目》上说橘子肉：“甘、酸，温，无毒。甘者润肺，酸者聚痰。止消渴，开胃，除胸中膈气。”
我小时候贪吃橘子上火过，橘子性温，家里热就别吃太多了。甜的橘子肉润肺，冬天屋子干燥特别适合。但酸的橘子肉容易聚痰，痰多人不适合吃。以前科技没有现代发达，橘子口味不稳定，现在的橘子大多数都比较甜，不用太担心。
李时珍评论说：“橘皮，下气消痰，其肉生痰聚饮，表里之异如此，凡物皆然。今人以蜜煎橘充果食甚佳，亦可酱菹也。”
他是说橘皮化痰，酸的橘子肉聚痰，你可以用蜜把酸橘子煮一煮，也可以用酱腌制一下（大概类似潮汕那边整个腌制）。
如果你手头的橘子有点酸，害怕生痰，可以用2个橘子、1个苹果、1个梨一起煮，1升水，煮20分钟。不用另外加糖，喜欢甜，也以加点蜂蜜调味。
苹果益气和胃，补心润肺，平肝解毒；梨清心降火，润肺化痰；橘子开胃理气，润肺化痰。这个汤滋润全身，降低干燥的虚火，能改善皮肤干燥和嘴唇干裂的问题。而且能平衡苹果和梨的凉性，对脾胃弱的人也很好。
对脾胃寒凉，不喜欢吃糖的人来说，常备莱阳梨干特别好用，比直接用新鲜的梨方便，它无添加，低温烘烤24小时，不寒凉，直接吃有点甜，我更喜欢煮水喝，润润的，通便润肺，你要是在办公室，也可以直接泡水，都很好使。
家里有小孩上火、不吃饭、便秘用，更合适，可以用它和苹果、橘子一起煮，香甜，也可以直接煮水、泡水，方便。
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橘核：比较稀有，吃金桔遇见就吃进去吧！
现在科技发达，为了大家方便，橘子有核的都不多，仅做科普吧。橘子核入药，能破节，改善腰痛，中成药用到的它最常见的是“橘核丸”。
明·缪希雍《神农本草经》注疏
同事小张老师提醒，现在吃金桔可能会遇到核，这个大家如果遇见，不嫌难吃，可以嚼嚼咽进去。
金橘是南方的新年送礼佳品，方言里「橘」与「吉」谐音，橘为吉，金为财，有吉祥招财的寓意。除了水果金橘，也常连花盆送整株金橘。金橘植株耐寒耐旱，很好存活。从皮到核都能吃。
家中如果有一小棵金桔树，夏季开花，花色洁白，香远益清。秋冬金桔成熟，或黄或红，有绿叶做陪衬，碧叶金丸，一派喜庆。《橘录》中说它：「露叶烟梢寒色重，攒星低映小珠帘」。金橘衬着深绿色的枝叶，如小星星般明亮可爱，颗颗累累，仿若珠帘。
这都十二月了，岁寒清供，供金桔不错，有兴趣的朋友可以买一株放家里，招财进宝啊！
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陈皮、青皮、陈皮山楂球、陈苓木顺膏、莱阳梨干
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