敬茶礼节 敬茶要礼貌,一定要洗净茶具,切忌用手直接抓茶杯; 茶汤上不能飘浮一层泡沫,焦黑黄绿的茶末或茶叶不能横于杯中;茶杯无论有柄无柄,端茶一定要在下面加托盘。我国有“浅茶满酒”的讲究,一般倒茶或冲茶至茶具的2/3到3/4左右,如冲满茶杯,不但烫嘴,还寓有逐客之意。同时有两位以上的访客时,端出的茶色要均匀,并要配合茶盘端出,左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘,如是点心放在客人的右前方,茶杯应摆在点心右边。敬茶时应温文尔雅、笑容可掬、和蔼可亲,双手托盘至客人面前,躬腰低声说“请用茶”,客人应起立说声“谢谢”,并用双手接过茶托及茶杯。 做客饮茶,也要慢啜细饮,边谈边饮,并连声赞誉茶汤 醇美和主人的高超冲泡手艺,不能手舞足蹈,狂喝暴饮。主人陪伴客人饮茶时,在客人已喝去半杯时应及时添加开水,使茶 汤浓度、温度前后大略一致。饮茶中,也可适当佐以茶食、糖 果、菜肴等,调节口味。
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