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陈年普洱茶究竟有何魅力?老普洱一定会越陈越香吗?

不管什么样的茶,只要和“老”字扯上关系,就简单粗暴地等于“贵”。这是普洱茶市场的一大痛点。那么,陈年普洱茶的魅力在哪?究竟怎么样的普洱茶值得收藏呢?

▲普洱茶

为了让更多茶友了解普洱茶,鲁文锋老师在《普洱壶艺·茶艺》杂志上发表了文稿,同时还在微信公众号“普洱藏家”,开辟有《普洱老茶讲堂》专栏,与茶友分享多年研究普洱茶心得。

▲普洱藏家总店

一、陈年普洱茶的魅力

众所周知,云南普洱茶具有越陈越香的特点,因而从六大茶类中脱颖而出,成为独具后发酵魅力的一大茶类。

一时之间,普洱茶备受追捧,陈年普洱茶尤甚。陈年普洱茶受追捧,自有其独特的魅力。

首先,从品饮价值来说,陈年普洱茶存放的年份、干茶的活性以及冲泡后的陈韵,带给品饮者与众不同的体验,这与品饮新茶的感受是截然不同的,茶友从中可欣赏岁月沉淀的艺术。

▲百年宋聘号茶汤·普洱藏家珍藏

其次,陈年普洱茶具备收藏价值,因普洱茶特别耐贮藏,且价值随贮藏时间而增长,加上既可品饮,且收藏简单易行,所以人们普遍热衷收藏陈年普洱茶。

二、老的一定好?

普洱茶带动了收藏的热潮,一夜之间,似乎甚么东西只要是存旧了的就是好,连带一些非主流的紧压茶类,例如:伏砖茶、米砖茶,都好像只要是旧年代的就是好。

▲普洱茶

普洱老茶价格未升温之前,通过研究,普遍而言,非普洱茶的紧压茶也有它本身的茶韵味与滋味,但当非云南紧压茶遇上正宗的云南紧压茶;

相比之下,两者就会有明显的分别。云南紧压茶表现出醇厚、有滋味、有质劲度、不薄利、香气随着泡数变化、陈韵、甜香,有不少旧的印级茶和七子饼茶,都可以把这些优点表露无遗。

▲52年甲级红印·普洱藏家珍藏

当然,以今天的茶价来说,正宗的云南旧普洱饼茶价格是蛮高的;因此,一些茶友转向选购一些旧年份非云南的紧压茶也无可厚非,只要适合个人口味,买来喝是个人的取舍,是没有对错的。

但如果初学者收藏这些非云南的紧压茶,是寄望它转化成为今天优质的印级茶或七子饼茶,那么,最终可能只是“缘木求鱼”。

▲52年有纸、无纸红印·普洱藏家珍藏

三、哪种普洱茶值得收藏?

究竟怎样的普洱茶才值得储存?这取决于这个茶的苦涩何时转化为回甘。一泡好的普洱茶一定是色、香、味全。

“色”是指普洱茶的汤色色泽,要深浅分明,不能够深如黑漆,但也不能浅如淡黄,颜色要是恰到好处的栗红色。

普洱茶一定要有茶香,茶香是一款茶的灵魂。一款茶再好喝、再贵重,没有香气的话就像是没有灵魂一样。

▲88青饼茶汤·普洱藏家珍藏

不管新茶老茶,也许它有很多的花香、蜜香掺杂在里面,但是必须要有普洱茶本身的香气,没有香气就没有灵魂。

到了最后,茶汤之味才是决定因素。茶汤口感要具备厚度,涩回甜的速度要快。普洱茶是大叶种茶,内含物质比较丰富,具有足够的茶多酚,这个茶的醇厚度才够,只有这样的茶才能够存放,才能够老而弥坚。

普洱茶会带有一定的涩味,“不苦不涩,不是好茶”这个说法不完全准确,“苦后回甘,涩后生津”,方为好茶。

▲92方砖茶汤·普洱藏家珍藏

最重要的就是,不管任何茶,喝了以后你身体感觉不舒服的话,那么这个茶再名贵,对你来讲就不是好茶。毕竟,茶是用来喝的,适口为珍才是王道!

文章参考:陈淦邦《年份是普洱茶的唯一指标吗?》

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