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陈年普洱茶究竟有何魅力？老普洱一定会越陈越香吗？

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文化
3年前
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不管什么样的茶，只要和“老”字扯上关系，就简单粗暴地等于“贵”。这是普洱茶市场的一大痛点。那么，陈年普洱茶的魅力在哪？究竟怎么样的普洱茶值得收藏呢？

▲普洱茶

为了让更多茶友了解普洱茶，鲁文锋老师在《普洱壶艺·茶艺》杂志上发表了文稿，同时还在微信公众号“普洱藏家”，开辟有《普洱老茶讲堂》专栏，与茶友分享多年研究普洱茶心得。

▲普洱藏家总店

一、陈年普洱茶的魅力

众所周知，云南普洱茶具有越陈越香的特点，因而从六大茶类中脱颖而出，成为独具后发酵魅力的一大茶类。

一时之间，普洱茶备受追捧，陈年普洱茶尤甚。陈年普洱茶受追捧，自有其独特的魅力。

首先，从品饮价值来说，陈年普洱茶存放的年份、干茶的活性以及冲泡后的陈韵，带给品饮者与众不同的体验，这与品饮新茶的感受是截然不同的，茶友从中可欣赏岁月沉淀的艺术。

▲百年宋聘号茶汤·普洱藏家珍藏

其次，陈年普洱茶具备收藏价值，因普洱茶特别耐贮藏，且价值随贮藏时间而增长，加上既可品饮，且收藏简单易行，所以人们普遍热衷收藏陈年普洱茶。

二、老的一定好？

普洱茶带动了收藏的热潮，一夜之间，似乎甚么东西只要是存旧了的就是好，连带一些非主流的紧压茶类，例如：伏砖茶、米砖茶，都好像只要是旧年代的就是好。

▲普洱茶

普洱老茶价格未升温之前，通过研究，普遍而言，非普洱茶的紧压茶也有它本身的茶韵味与滋味，但当非云南紧压茶遇上正宗的云南紧压茶；

相比之下，两者就会有明显的分别。云南紧压茶表现出醇厚、有滋味、有质劲度、不薄利、香气随着泡数变化、陈韵、甜香，有不少旧的印级茶和七子饼茶，都可以把这些优点表露无遗。

▲52年甲级红印·普洱藏家珍藏

当然，以今天的茶价来说，正宗的云南旧普洱饼茶价格是蛮高的；因此，一些茶友转向选购一些旧年份非云南的紧压茶也无可厚非，只要适合个人口味，买来喝是个人的取舍，是没有对错的。

但如果初学者收藏这些非云南的紧压茶，是寄望它转化成为今天优质的印级茶或七子饼茶，那么，最终可能只是“缘木求鱼”。

▲52年有纸、无纸红印·普洱藏家珍藏

三、哪种普洱茶值得收藏？

究竟怎样的普洱茶才值得储存？这取决于这个茶的苦涩何时转化为回甘。一泡好的普洱茶一定是色、香、味全。

“色”是指普洱茶的汤色色泽，要深浅分明，不能够深如黑漆，但也不能浅如淡黄，颜色要是恰到好处的栗红色。

普洱茶一定要有茶香，茶香是一款茶的灵魂。一款茶再好喝、再贵重，没有香气的话就像是没有灵魂一样。

▲88青饼茶汤·普洱藏家珍藏

不管新茶老茶，也许它有很多的花香、蜜香掺杂在里面，但是必须要有普洱茶本身的香气，没有香气就没有灵魂。

到了最后，茶汤之味才是决定因素。茶汤口感要具备厚度，涩回甜的速度要快。普洱茶是大叶种茶，内含物质比较丰富，具有足够的茶多酚，这个茶的醇厚度才够，只有这样的茶才能够存放，才能够老而弥坚。

普洱茶会带有一定的涩味，“不苦不涩，不是好茶”这个说法不完全准确，“苦后回甘，涩后生津”，方为好茶。