绿豆具有清热解毒、消暑、利水的功效,可以用于辅助暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻、痰热哮喘、头痛目赤口舌生疮、水肿尿少、疮疡痈肿、风疹丹毒、药物及食物中毒等。绿豆粉可辅助疮肿烫伤,绿豆皮可明目,绿豆芽可解酒。如古人所言:“真济世之良谷也!’绿豆煮至微微发烂,此时的绿豆水清热消暑效果较好。下面就随小编一起来看看绿豆的功效与作用,绿豆的吃法和做法!
01
绿豆的功效与作用
1、保护肝肾,常吃绿豆可以减少蛋白的分解,保护大家的肝肾。
2、抗过敏,绿豆拥有抗过敏的作用,它能够抑制荨麻疹等疾病。
3、抑菌,绿豆具有增强身体免疫能力的功效,因为它有抑菌的作用。
4、降血脂,高血脂患者可以常吃绿豆来调理身体,绿豆含有的多糖成分可以提高清脂蛋白酶的活性,使得甘油三酯水解以达到降血脂的作用。
5、清热解毒,绿豆具有止渴、利尿、清暑益气、清热解毒等作用,在夏季喝绿豆汤对身体十分的好。
02
绿豆的吃法和做法
做法一:绿豆糕
材料
去皮绿豆200克,白糖100克,油10克,麦芽糖20克,红豆沙适量
做法
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗),加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团,分成20个左右包入豆沙.
2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒,如果你认为足够卫生可以不蒸)。
3.凉后放入冰箱冷藏。
做法二:绿豆粥
材料
绿豆,大米
做法
1.绿豆用水泡四个小时,大米用水泡半个小时。
2.锅中放入水,大火烧开后,放入绿豆和大米,用大火煮开。
3.大火煮开后,转小火炖至绿豆开花,粥变粘稠即可。
做法三:海带绿豆沙
材料
海带12克,绿豆150克,生姜5克,广陈皮1瓣,冰糖1块
做法
1.海带事先浸泡至涨发,洗净后切成小块,备用。
2.生姜洗净切片,
3.绿豆极易熟烂,无需提前浸泡。同陈皮一起洗去浮尘。
4.将除冰糖外的所有食材放入电饭煲中,加入适量清水。
5.选择煮汤功能,设定煮汤时间为1小时,启动。
6.煮汤结束。揭盖,绿豆酥烂。
7.加入冰糖,搅拌至溶化,
8.盛出,食用。口感清甜甘润,此汤清热解毒,行气化湿,不仅可以作为一般保健食用,尤其适合于湿热体质和容易长疱疮的人群食用。
做法四:绿豆银耳汤
材料
绿豆70克,银耳10克,枸杞10克,蜂蜜适量
做法
1.银耳用清水事先浸泡至涨发,去掉根蒂,撕成小块。
2.绿豆用清水洗去浮尘,同银耳一起放入电饭煲内胆中,加入适量清水。
3.盖好盖子,选择煮汤功能,默认煮汤时间为1个半小时。
4.煮汤结束后,电饭煲自动进入保温状态。
5.揭盖,撒入枸杞,焖几分钟。
6.盛出,加蜂蜜调味食用。
使用宜忌
适合湿盛体质者服用。脾胃虚寒滑泄者忌服。
性味归经
性寒,味甘,归心经、胃经。
如何挑选
绿豆以当年产的为佳。
有话要说...