当前位置:首页 > 文化 > 正文

几招教您如何分辨好的乌龙茶

  市面上比较常见的乌龙茶为大红袍,如果拿大红袍和铁观音对比,二者差别还是很大的。具体如下:1、产地区别。大红袍是闽北乌龙茶,而铁观音是闽南乌龙茶;2、外形区别。大红袍的外形一般呈条索状,色泽乌黑油润,而铁观音的外形一般呈颗粒状,色泽青绿色或黄绿色为主,少量炭焙铁观音为乌褐色;3、汤色区别。大红袍的茶汤颜色一般为红色或橙黄 色,而铁观音的茶汤颜色一般为黄 色或黄绿色,差别明显;4、口感区别。大红袍的口感略重,香味醇厚浓郁,以果香为主,带少许糊味,喝完略微涩口,而铁观音的口感淡香优雅,兰花芳香突出,味道香醇但不厚重,喝完不涩口。

  

  乌龙茶以香高味浓著称,选用的茶树品种独特,鲜叶采摘比较成熟,并采用晒青、做青的特殊制茶工艺,介于绿茶和红茶之间,兼具有绿茶的清香和红茶的浓醇。

  乌龙茶既具有绿茶的醇厚,又具有红茶的浓厚,同时还具花茶的芬香。不同品种的乌龙茶冲泡后各有特色。但同时提醒,品饮乌龙茶有三忌:1、空腹不能饮,否则就会感到饥肠辘辘,甚至会头晕眼花,翻肚欲吐,即俗称的“茶醉”;2、睡前不能饮,否则会使人难以入睡;3、冷茶不能饮,乌龙茶冷后性寒,对胃不利。这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要,因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其它茶多,品饮不当易伤害身体。

  

  一说到喝茶,许多人都喜欢喝乌龙茶,乌龙茶味道特殊,比其他茶叶刺激感低,但入喉味道却又醇厚回甘,所以这让许多茶友格外喜欢。

  乌龙茶的“香”还有工艺的香,乌龙茶加工过程中的任何一个步骤,都带来了不同的香气变化。采摘时候的青草香,凉青时叶片逐渐柔软松弛的舒缓香;摊厚时鲜叶沤堆在一起的发酵香等等。

  

  好的乌龙茶,七泡有余香是正常表现。如果只是三-四泡就没有茶气、没有香味了,那么这个茶就不能算是好茶了。一 款适合自己口味的乌龙茶,在经过六-七泡以后仍然感觉能喝,那就能够算是一 款好茶了。

  铁观音的采摘和制成较一般乌龙茶严格。春秋采摘1芽2、3叶,夏季采摘1芽3、4叶。制成茶品后,干茶条索卷曲、肥壮,有厚重感,色泽砂绿润泽,整个外形宛如螺旋体,冲泡后汤色浓艳金黄宛如琥珀。

你可能想看:

有话要说...

取消
扫码支持 支付码